آیکافی – گزینه‌ی سومی در کار نیست؛ بسیاری از مردم دنیا روز خود را یا با قهوه آغاز می‌کنند٬ یا با چای. سوال‌های بی‌پایانی مثل اینکه قهوه بهتر است یا چای؟ کدام برای سلامتی بدن مفیدتر است؟ ضررهای کدام‌یک بیشتر است؟ طرفداران چای در دنیا بیشتراند یا قهوه؟ کدام نوشیدنی اول دنیاست و … همیشه موضوع بحث طرفداران دو آتشه‌ی این دو نوشیدنی بوده است. اما صحبت آمار و ارقام که می‌شود٬ باید تعصب‌ها را کنار گذاشت و با زبان عدد به گفت‌وگو نشست. بنابر نظر جغرافی‌دان‌های اقتصادی و تحلیل‌گران بازارهای جهانی٬ ذائقه‌ی مردم هر کشوری به گواهی آمار و نظرسنجی‌ها٬ به یکی از این دو نوشیدنی نزدیک‌تر است. عوامل ژئوپولتیک٬ سیاست‌های استعماری کشورها و تغییر الگوهای تجارت بر این رجحان‌های جمعی تاثیرگذارند که این خود موضوع مطالعه‌ی بسیاری از محققان علوم اجتماعی است.
نیز ببینید ~ طرفدار چای هستید یا دوست‌دار قهوه؟
در نقشه‌ی تعاملی که به‌تازگی اکونومیست منتشر کرده٬ رجحان مردم کشورهای دنیا در انتخاب قهوه یا چای به تفکیک هر کشور به‌تصویر کشیده شده است. این اطلاعات را موسسه یورومانیتور اینترنشنال با جمع‌آوری داده‌های ۷۹ کشور دنیا به‌دست داده است. بنابر این آمار٬ قهوه در کشورهای قاره‌ی آمریکا و اروپا گوی سبقت را از چای ربوده٬ درحالی‌که در آسیا و کشورهای تازه استقلال‌یافته٬ برتری با چای است.
در این نقشه با کلیک روی هر کشور٬ می‌توانید ببینید ذائقه‌ی مردم آن به قهوه نزدیک‌تر است یا چای. به گواهی داده‌های این نقشه٬ میزان مصرف چای در ایران ۹ برابر قهوه است. همچنین آمریکایی‌ها سه برابر چای٬ قهوه می‌نوشند؛ در حالی‌که این نسبت در روسیه برعکس است.
[quote style=”boxed” float=”left”]بنا بر این گزارش میزان مصرف چای در ایران ۹ برابر قهوه است[/quote]
مارتین لوییس جغرافی‌دان دانشگاه استنفورد در وبلاگ خود می‌نویسد که الگوی مصرف نوشیدنی‌های گرم در کشورهای دنیا طی چند سده‌ی اخیر به‌کلی تغییر کرده است. او می‌گوید مردم مناطقی چون جاوا (در اندونزی)٬ ترکیه و شبه جزیره‌ی عرب که زمانی به‌خاطر تاثیری که بر فرهنگ قهوه‌نوشی داشته‌اند٬ نام‌هایی بر قهوه و روش‌های تهیه‌ی آن گذاشته‌اند٬ حالا به نوشیدن چای روی آورده‌اند؛ همین‌طور در بسیاری از کشورهای مناطق استوایی که عمدتا به کشت و صادرات قهوه مشغول‌اند٬ چای نوشیدنی اول است. (البته به‌جز کلمبیا و برزیل). از آن طرف بریتانیای کبیر طی قرن‌ها٬ عشق به چای را به خیلی از کشورهای تحت استعمار خود قالب کرده و جای تعجب نیست که کشورهایی آسیایی مثل کره جنوبی و فیلیپین که روابط نزدیکی با آمریکا دارند٬ قهوه را بر چای ترجیح می‌دهند.
نیز ببینید ~ سرانه‌ی مصرف قهوه در دنیا
با آن‌که میزان تولید قهوه سبز در دنیا بیش از چای است – ۸.۵ میلیون تن قهوه در برابر ۴.۷ میلیون تن چای در سال ۲۰۱۱ به گزارش فائو – اما برای تهیه‌ی یک فنجان چای٬ تنها ۲ گرم چای خشک لازم است؛ در حالی‌که برای درست کردن یک فنجان قهوه به تقریبا ۱۰ گرم دانه‌ی قهوه نیاز است. از همین روی٬ بنا به نوشته‌ی دیوید گریگ جغرافی‌دان بریتانیایی٬ به ازای هر سه فنجان چای٬ یک فنجان قهوه در دنیا نوشیده می‌شود.
منبع ~ با ویرایش و تخلیص
سلام. خواستم تو فروم سوالم رو مطرح کنم ولی نتونستم ساین آپ کنم. مثل اینکه فروم مشکل فنی داره.
سوال من درباره رابطه میزان کافئین و میزان رست دونه قهوه است. درست نمیدونم اینا رابطه ی عکس دارن یا چی؟ هرچی تیره تر رست بشه میزان کافئین پایین تر میاد یا بالاتر؟
ممنون جواب میدید. اگه منبع فارسی هم بود لینک بدید خودم میخونم.
جدا برای وجود همچین سایتی خوشحالم و قدر زحمت هاتون رو میدونم.