آیکافی – تصور کنید قهوه‌سازی داشته باشید که هر بار از آن استفاده می‌کنید٬ عطر و رایحه‌ی قهوه‌ی استفاده‌شده را در حافظه‌ی خود نگه دارد و بار بعدی٬ این عطر و طعم را به قهوه‌ی دَم‌شده وام دهد. همین ایده‌ی ساده٬ دست‌مایه‌ی یک شرکت کانادایی شده تا قهوه‌سازهایی چوبی طراحی کند که به روش قطره‌ای کار می‌کنند. این قهوه‌سازها کانادیانو نام دارند و از چوب گردو٬ افرا و گیلاس تهیه می‌شوند و هرکدام برای گونه‌ی خاصی از انواع قهوه مناسب‌اند. به مرور زمان روغن دانه‌‌قهوه‌هایی با گونه‌ها و درجات روست مختلف به خورد چوب می‌رود و قهوه‌های بعدی شما طعمی پیچیده و مطبوع به خود می‌گیرد.
مدل گردویی این قهوه‌ساز برای دانه‌هایی با درجه‌ی روست بالا و طعم‌هایی زمینی مانند قهوه جنوب شرق آسیا طراحی شده؛ در حالی‌که مدل گیلاسی و افرایی آن برای قهوه‌هایی که المان‌های طعمی مرکبات و مغز (nut) دارند مناسب است. روش استفاده از کانادیانو شبیه دیگر روش‌های قطره‌ای – فیلتری است: قهوه‌ساز را روی ماگ قرار می‌دهید٬ پودر قهوه را درون قهوه‌ساز می‌ریزید و روی آن آب داغ می‌گیرید. آب از میان دانه‌های قهوه و فیلتر فلزی و مخروطی تحتانی قهوه‌ساز عبور کرده و چیزی حدود ۲ تا ۴ دقیقه بعد قهوه‌ی دم‌شده در ماگ آماده‌ی نوشیدن خواهد بود.
نمونه‌هایی از ابزار تهیه قهوه به روش قطره‌ای – فیلتری: + + + +
رده ~ قهوه‌ساز / روش‌های Pour Over
شما همیشه با این نوشته های خوبتان ما را به وجد می آورید ! چه ترکیب زیبا و شگفت آوری … کاش به دست ما در ایران هم برسد! بازهم سپاس از ارایه این مطلب ه خوب ….
خیلی جالب بود ممنونم
درود و سپاس از مطلب جالبتون که تا ما می خوایم به یه روشی بسنده کنیم شما هواییمون می کنین. کاش برای ما هم قابل تهیه بود.
خیلی جالب و ساده. کاش ایرانم این چیزا گیر میومد
با توجه به این ابزارهای جالب لطفا اگر این ابزارها در بازار ایران هم موجودند اطلاع رسانی کنید .
چه هیجان انگیزه این . در ایران هم پیدا میشه آیا؟