انجمن باریستاهای ایران (IBG) نماینده رویدادهای جهانی قهوه و برگزارکننده مسابقات ملی قهوه در ایران، همکاری داوطلبانه نیروهای اجرایی و داوران در برگزاری سومین مسابقات ملی باریستای ایران را منوط به عضویت در این انجمن اعلام کرده است. شرط عضویت در انجمن باریستاهای ایران تا پایان مسابقات لاته آرت اجباری بود؛ اما در مسابقات باریستا در بیانیه‌های انجمن این عبارت به «عضویت موقت» تغییر کرد. این موضوع واکنش‌های زیادی را در جامعه‌ی باریستا و قهوه ایران به دنبال داشته. در این گزارش کوشیده‌ایم تا جزئیات بیشتری از این موضوع به‌دست دهیم.
آیکافی – در بیانیه‌ای که روی وب‌سایت و شبکه‌های اجتماعی این انجمن منتشر شده، در خصوص «چرایی الزامی بودن عضویت انجمن / پر کردن فرم عضویت موقت (فرم ثبت‌نام) جهت حضور برای مسابقات ملی باریستا ایران برای کلیه اعضای دخیل در مسابقات ملی اعم از شرکت‌کنندگان، تیم داوری، داوطلبان» توضیحاتی ارائه شده است.
در متن این بیانیه در ابتدا «چرایی الزامی بودن عضویت انجمن تخصصی باریستا ایران برای کلیه اعضا دخیل در مسابقات ملی اعم از شرکت کنندگان، تیم داوری، داوطلبان و …» عنوان شده بود؛ اما در آخرین نسخه‌ی این بیانیه در وب‌سایت و شبکه‌های اجتماعی، عبارت‌های «عضویت موقت» و «فرم ثبت‌نام» اضافه شده است.
شکوه رازی مدیر پروژه IBG در توضیح تغییرات در متن بیانیه به آیکافی گفت که این اصلاحات به‌خاطر رفع اشتباهات تایپی و نگارشی بوده است.
نهاد رویدادهای جهانی قهوه (WCE) در نزدیک به ۶۰ کشور جهان نمایندگانی دارند که به‌عنوان National Body شناخته می‌شوند. National Body هر کشور نماینده رسمی WCE است و وظیفه‌ی برگزاری مسابقات ملی قهوه زیر نظر این نهاد را برعهده دارد. انجمن باریستاهای ایران IBG به‌عنوان نماینده رسمی WCE از سال ۲۰۱۵ مسابقات ملی قهوه در ایران را برگزار میکند. تاکنون دو دوره مسابقات ملی باریستا و دو دوره مسابقات ملی لاته آرت زیر نظر این انجمن در ایران برگزار شده و نمایندگان ایران به مسابقات جهانی اعزام شده‌اند.
در وب‌سایت نهاد جهانی رویدادهای قهوه آمده:
WCE می‌کوشد تا هم در سطح کشوری و هم جهانی، در صنعت قهوه تخصصی همه‌شمول باشد. باید مطمئن شویم که [National Body] تشکُلی کاملا باز و شفاف است و هر کسی اعم از شرکت‌کننده، داور، حامی، نیروهای داوطلب و نیروهای اجرایی فرصت مشارکت دارند.
National Body در بسیاری از کشورها، همان انجمن قهوه تخصصی آن کشور است؛ و یا گروهی از افراد که در قالب یک «انجمن» سازماندهی شده‌اند؛ [انجمنی که] چندین عضو دارد و این اعضا بخش‌های مختلف صنعت قهوه را نمایندگی می‌کنند.
محمد آقامحمدخانی موسس انجمن باریستاهای ایران به آیکافی می‌گوید: «برای جلوگیری از هرج و مرج، بی‌انظباطی و متعهد بودن افراد به درخواستی که داده‌اند، ضروری‌ست که «فرم ثبت‌نام» را پر کنند.»
با این‌حال در فرم درخواست مشارکت داوطلبان و داوران در برگزاری سومین مسابقه ملی باریستا، عبارت «عضویت موقت» ذکر شده که با فرم «ثبت‌نام» متفاوت است.
به گفته‌ی آقامحمدخانی کلیه‌ی تصمیمات IBG با هماهنگی WCE اتخاذ می‌شود.
با این‌حال بسیاری، شرط «عضویت موقت» در انجمن باریستاهای ایران جهت مشارکت در برگزاری مسابقه ملی را با روح دستورالعمل نهاد جهانی رویدادهای قهوه که بر همه‌شمول بودن تاکید دارد در تعارض می‌دانند.
صفا صالحی از داوران بین‌المللی مسابقات باریستا در یادداشتی که در اختیار آیکافی قرار داده نوشته: «در سالیان گذشته تلاش کرده‌ام تا بتوانم بیشتر یاد بگیرم و تجربه بیاندوزم تا داور بهتری باشم و برای این مسابقات نیز بتوانم قدمی بهتر بردارم، اما احساس میکنم در صورت حضور در این مسابقات به دلیل شرط گذاشته شده برای داوران از عدالت دور خواهم شد و مجبور به سکوتی ناخواسته‌ام.»
صالحی ادامه می‌دهد: «با توجه به شرایط این روزهای صنعت قهوه تخصصی ایران باور دارم جامعه باریستای کشورمان بیشتر از داور نیازمند منتقدهایی منصف است.»
در دومین دوره مسابقات ملی لاته آرت ایران، طبق اعلام IBG کلیه‌ی داوران و نیروهای داوطلب ملزم بودند که به عضویت انجمن باریستاهای ایران دربیایند. در آن زمان در بیانیه IBG اشاره‌ای به دائمی یا موقتی بودن عضویت نشده بود.
یکی از داوران مسابقه لاته آرت به آیکافی گفت: «در مسابقه لاته آرت از ما خواسته شد که برای پیوستن به تیم داوری حتما می‌بایست عضو انجمن باشیم. به ما گفته شد هزینه‌ای که پرداخت می‌کنیم شامل هزینه‌ی شرکت در کلاس کالیبریشن داوری لاته آرت است به‌علاوه‌ی هزینه‌ی عضویت یک ساله در انجمن. در زمان ثبت‌نام گزینه‌ی دیگری برای انتخاب در اختیار نبود و همه می‌بایست به عضویت انجمن درمی‌آمدند.»
موضوع عضویت در انجمن باریستاهای ایران نه تنها برای داوران و نیروهای داوطلب، بلکه برای باریستاهای شرکت‌کننده در مسابقات لاته آرت هم اجباری اعلام شده بود. بدین ترتیب که باریستاها بدون عضویت در IBG نمی‌‌توانستند در مسابقات شرکت کنند.
با این‌حال در مسابقات باریستا، در فرم ثبت‌نام عبارت «عضویت» به «عضویت موقت» تغییر کرد.
در دستورالعمل نهاد جهانی رویدادهای قهوه آمده: از آن‌جا که WCE به‌دنبال ماهیتی همه‌شمول است، National Body معمولا نمی‌تواند یک کافه، کارگاه برشته‌کاری یا شرکت باشد.
انجمن باریستاهای ایران IBG در آخرین نسخه اساسنامه این انجمن که در اختیار عموم قرار گرفته، هدف خود را «سازماندهی و ایجاد تشکلی برای رسیدگی به امور باریستاهای حرفه‌ای و آماتور و قهوه‌دوستان» معرفی میکند. این انجمن در سال ۹۳ به همت محمد آقامحمدخانی و با حمایت علی قمبری و لیلا قمبری تشکیل شده است. بهاور سمیعی، صفا صالحی و هومن زمانی جزو اعضای اولیه‌ی بورد این انجمن معرفی شده بودند.
در حال حاضر در اساسنامه ترکیب هیات مدیره بدین ترتیب معرفی شده است: محمد آقامحمدخانی (بنیان‌گذار و مدیر اجرائیات)، علی قمبری (عضو هیات مدیره و سیاست‌گذاری و بنیان‌گذار انجمن)، لیلا قمبری (عضو هیات مدیره و بنیان‌گذار انجمن، مدیر بخش روابط بین‌الملل و سرپرست کمیته داوران و مدرسان) و بهاور سمیعی (عضو هیات اجرایی، بازاریابی و امور مالی).
علاوه بر این تیم ناظرین و بازرسین انجمن تشکیل شده از ارسلان هلمی، علی‌رضا اسکندری، سیامک ایرانی، نریمان خیرخواه، امیدرضا کاظمی، نسیم توکلی، و شکوه رازی به‌عنوان نشنال بادی.
در کشورهایی مثل ترکیه، لبنان، امارات متحده عربی، مالزی، صربستان و انگلستان، پیوستن به تیم داوری مسابقات و نیز مشارکت داوطلبانه به‌عنوان تیم اجرایی برگزاری مسابقات، مستلزم عضویت دائم یا موقت در نهاد برگزارکننده‌ی رویداد نیست. با این‌حال محمد آقامحمدخانی به آیکافی می‌گوید: «شرایط هر کشور و امکانات و موقعیت‌ها متفاوت است و خود انجمن جهانی هم به این امر توجه دارد و طبق همین مساله دست نشنال بادی [را باز گذاشته] و حوزه تصمیم‌گیری نماینده خود در هر منطقه جغرافیایی را مشخص کرده.» طبق گفته‌ی محمدخانی در مسابقات آفریقای جنوبی همه داوران و تیم اجرایی ملزم هستند که به عضویت انجمن قهوه تخصصی آفریقای جنوبی درآیند.
سومین دوره مسابقات ملی باریستا ایران روزهای ۱ تا ۵ خرداد ۹۶ در مجموعه کارتینگ آزادی برگزار می‌شود.
نفر نخست این مسابقات نماینده‌ی ایران در مسابقات جهانی باریستا در سئول کره جنوبی (۱۸ تا ۲۱ آبان ۹۶) خواهد بود.
اینکه من نفر اولی هستم که کامنت می دم خنده داره و توقع داشتم با این حجم مشکلی که همه دارند تعداد کامنت ها زیاد باشه.
اولا اینکه چون یک کس دیگه کار غلط می کنه ما همونکار رو بکنیم میشه درست صحیح نیست ، پس لزوما کار آفریقای جنوبی هم دلیلی نداره درست باشه، دیکتاتوری از همین جا شروع میشه.
بعدم با انجام همچین کاری تقریبا بیشتر افراد با کیفیتی که لازمه داوطلب بشن و شرکت کنن حذف میشن و من فکر می کنم که یکی از اهداف همینه، تک بعدی کردن و آوردن افراد ضعیف و تاثیر گذاشتن در داوری.
در ادامه هم، بله برای سازماندهی فرم ثبت نام لازمه، شما اسمش رو بذار فرم داوطلبین مشارکت ، بعدم پول و هزینه ثبت نام رو بگیر، کسی هم که پول داده، خودش رو ملزم می کنه به اینکه شرکت کنه، هیچ لزومی نداره بیاد زیر لقای این گروه که فردا شما تمام تبلیغات رو انجام بدی که ما ترکوندیم و یه قدردانی خشک و خالی هم نکنی و مثل هر سری که انجام شده فقط بازار راه اندازی و پروژه های خودت رو گسترش بدی.
سلام
مرسی از شفاف سازی و مطلبی که شاید حرف دل خیلی ها در جامعه ی قهوه ی ایران بود
این مسئله ی عضویت واقعا چیز عجیبی و باور نکردنیه و من به شخصه هنوز متوجه ی ضرورتش نشدم
سال هاست که دارم توی این صنف فعالیت میکنم بی سر و صدا و بی حاشیه و واقعا واسم مهم نیست داره چه اتفاقی اون بالا ها میافته
ولی یه جاهایی نمیشه ساکت بود
این مسئله دغدغه ی خیلی هاست
این عضویت چه آورده ایی داره !؟
اگر به این کار عشق میورزیم و بهش متعهدیم باید رویدادهارو تا زمان حل شدن این مسئله تحریم کرد
توی اسپانیرینگ مسابقات هم مسائل زیادی هست که باید پاسخ داده بشه
باریستایی که حقوق ۴ ۵ ماهشو هزینه میکنه که بیاد مسابقات و قهوه ی درجه یک خریداری کنه لیاقتش یه گرایندر خوب هست, نیست !؟
به نظرتون با گرایندری که امسال تو مسابقات داره استفاده میشه, میشه قهوه ی اسپیشالتی سرو کرد !؟ واقعا میشه!؟
این مسائل باید توضیح داده بشه
این موضوع برای من بسیار دردناک بود.ولی به نظرم در مقایسه با علامت سوال های بسیاری که در این صنف کوچک در حال ایجاد است، از اهمیت چندانی برخوردار نیست.اینکه داوران و شرکت کنندگان مجبور(مؤکدا : مجبور) به عضویت در این خرده تشکل باشند یا نباشند به نظرم تفاوت چندانی ندارد.مساله ای که اهمیت این موضوع را چندین برابر میکند، نحوه ی عملکرد این انجمن است.وقتی انجمنی چنین استبدادی را در پس شعار های تعاون گرایانه و شبه ناسیونالیسمی خود پنهان میکند، توقع حرکتی پدر-مآبانه را در اذهان عمومی ایجاد میکند.این در حالی است که این صنف از نظر ابتداعیات اصول زیر سوال است و تا کنون حرکت چندانی در جهت رفع آن از جانب انجمن باریستای ایران صورت نگرفته است.عدم اطلاع دقیق از آمار ورود قهوه،عدم برگزاری مسابقات ملی جزوه و قهوه های دمی، عدم تدوین استانداردی برای امنیت شغلی باریستاهای فعال، عدم بهبود بخشی وضعیت واردات قهوه سبز و بسیاری مسایل دیگر از جمله نیاز های این صنف است که انتظار پاسخ به آن از چنین پدری،انتظاری دور از انصاف نیست.این خیال خام در حالی است که این انجمن،فعالیت هایی چون برگذاری ((جشن خانه ی قهوه)) را در کارنامه ی خود دارد؛که به هیچ وجه حتا شباهتی به جشن نداشته و مغلطه ای فاحش بود برای به ثمر رساندن مقاصد اقتصادی این سازمان.
امیدوارم در آینده ای نزدیک،شاهد تغییراتی جدی در نحوه ی عملکرد این انجمن باشیم تا همگان، با جان و دل، نظام دیکتاتوری این انجمن را به لطف و خیر خواهی آن بخشیده و با افتخار فرم ثبت نام آن را پر کنیم.
امیرحسین قره خانی
۹۶/۲/۲۲