دومین دوره مسابقه ملی باریستا در ایران برگزار می‌شود

۳۰ باریستای ایرانی بخت خود را برای قهرمانی دومین دوره مسابقه ملی باریستا امتحان می‌کنند. این مسابقات در روزهای ۷ تا ۱۱ اردی‌بهشت ۹۵ از ساعت ۱۰ صبح تا ۶ عصر در رستوران مطبح (پارک وی) برگزار می‌شود.

آیکافی – مسابقات ملی باریستا برای دومین برای در ایران برگزار می‌شود و نفر نخست، نماینده‌ی ایران در مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۶ در دوبلین ایرلند خواهد بود.

به‌گفته‌ی «شکوه رازی» مسئول هماهنگی مسابقات ملی در این دوره باریستاهایی از شهرهای تهران، شیراز، گرگان و بندرعباس برای شرکت در مسابقه ثبت‌نام کرده‌اند.

نهاد رویدادهای جهانی قهوه یا WCE هر ساله در هفت رشته‌ی باریستا، قهوه دمی، لاته آرت، روست قهوه، کاپینگ، نوشیدنی‌های الکلی و جزوه / ایبریک (قهوه ترک) مسابقات برگزار می‌کند و نمایندگان کشورهای جهان در بزرگ‌ترین رقابت‌های جهانی قهوه با یکدیگر به مسابقه می‌دهند.

نفر اول مسابقه باریستا از طرف انجمن باریستاهای ایران – برگزارکننده‌ی مسابقات ملی قهوه در ایران (IBG) – به دوبلین اعزام می‌شود. مسابقات جهانی دوبلین در تاریخ سوم تا پنجم تیرماه ۹۵ در ایرلند برگزار می‌شود.

سال گذشته مهران محمدنژاد از بندرعباس به‌عنوان اولین باریستای ایرانی به مسابقات جهانی در سیاتل آمریکا اعزام شد. در ماه‌های اخیر مسابقات ملی قهوه در دو رشته‌ی لاته آرت و جزوه / ایبریک نیز برگزار شد تا – به ترتیب – حمیدرضا بصیری و آرین خاچاطوریان در مسابقات جهانی در شانگهای چین و دوبی حاضر شوند.

نیز ببینید ~ ویدیوی ارائه‌ی مهران محمدنژاد در مسابقات جهانی باریستا در سیاتل

هزینه‌ی ورودی این مسابقات برای هر نفر ۱۰هزار تومان است.

سرداور بین‌المللی این مسابقه خانم تیجا ماریکا لوبلینخوف (Teija Marika Lublinkhof) از کشور زامبیا است که به‌عنوان ناظر و نماینده‌ی نهاد رویدادهای جهانی قهوه در این مسابقات حاضر خواهد بود.

در مسابقه باریستا هر شرکت‌کننده ۱۵ دقیقه فرصت دارد تا برای داوران ۴ اسپرسو، ۴ شیر-قهوه و ۴ نوشیدنی اختصاصی مبتنی بر اسپرسو (Signature Beverage) آماده کند. یک سرداور، دو داور فنی و ۴ داور حسی عملکرد باریستا را بر اساس ضوابطی مانند کیفیت نوشیدنی‌های سروشده، نظم و تمیزی میز کار، دانش تخصصی درباره قهوه، میزان دورریز قهوه و شیر و ارائه‌ی حرفه‌ای و هارمونی در اجرا ارزیابی می‌کنند.

نیز ببینید ~ ۹ نکته‌ی طلایی برای شرکت‌کنندگان مسابقات باریستا

دور مقدماتی این مسابقه در روزهای ۷، ۸ و ۹ اردی‌بهشت برگزار می‌شود و از ۳۰ باریستای شرکت‌کننده، ۱۲ نفر به دور نیمه‌نهایی می‌رسند. در مرحله نیمه‌نهایی روز ۱۰ اردی‌بهشت، تکلیف ۶ باریستای فینالیست مشخص می‌شود و این ۶ نفر در روز نهایی در ۱۱ اردی‌بهشت روی صحنه خواهند رفت.