صنعت قهوه در بخش کشاورزی مدام به دنبال یافتن زیرگونههای جدیدی از میوه قهوه است که مقاومت بیش‌تری در برابر آفت‌ها داشته، در مقابل تغییرات اقلیمی مقاوم بوده و در عین حال، باردهی بالایی داشته باشند. حالا دانشمندان نستله زیرگونههای جدیدی به دنیای قهوه معرفی کرده‌اند که میزان کربن به مراتب کم‌تری را تولید کرده و در مقابل خشکسالی مقاومت بیش‌تری نشان می‌دهند.
چشم‌انداز پیش‌رو
به گزارش آیکافی این موفقیت بزرگ، حاصل تلاش‌های سازمان‌های غیر‌انتفاعی است که با بهره‌گیری از تنوع زیستی طبیعی گیاهان، بر اصلاح ژنتیکی آن‌ها تمرکز داشته‌اند. شرکت نستله قصد دارد تا سال ۲۰۵۰ میلادی انتشار کربن از طریق قهوه را به صفر مطلق کاهش دهد؛ به همین منظور، برنامه جامعی را ارائه کرده و مسیر دستیابی به این هدف را مشخص کرده است. کاهش انتشار کربن حاصل از برخی مواد خام نظیر کاکائو، شیر و قهوه به شکل قابل توجهی در عرصه کشاورزی تاثیرگذار است.
مزیت قهوه کانفورا (ربوستا) و نقش آن در کاهش انتشار کربن
دانشمندان شرکت نستله دو زیرگونه جدید از قهوه ربوستا به دنیای قهوه معرفی کرده‌اند. در مقایسه با گونه‌های استاندارد، این دو زیرگونه‌ی جدید باردهی به مراتب بالاتری را نشان داده و به ازای هر درخت ۵۰ درصد باردهی بیش‌تری داشته‌اند. به این ترتیب، با استفاده از میزان یک‌سان زمین، کود و انرژی می‌توان قهوه بیش‌تری تولید کرد. این امر به معنای کاهش ۳۰ درصدی انتشار دی‌اکسید کربن در تولید دانه‌های سبز قهوه است.
دانشمندان می‌گویند ۴۰ تا ۸۰ درصد از میزان دی‌اکسید‌کربنی که از تهیه‌ی یک فنجان قهوه حاصل می‌شود، ناشی از قهوه سبز است. بدین ترتیب موفقیت اخیر به شکل قابل‌توجهی در کاهش اثرات کربن مرتبط با مصرف قهوه تاثیرگذار خواهد بود.
در حال حاضر، یکی از زیرگونههای یاد شده به شکل آزمایشی و با موفقیت بالا در مزارع قهوه آمریکای مرکزی کاشته شده و در حال رشد است. کاشت چنین زیرگونههای جدیدی به کشاورزان کمک می‌کند تا بدون افزایش سطح زیر کشت، بتوانند محصول باکیفیت‌تر و پایدارتری را ارائه کرده و علاوه بر ارتقاء سطح زندگی خود به کاهش اثرات کربن در محیط زیست نیز کمک کنند.
زیرگونه جدید قهوه عربیکا
علاوه بر آن چه گفته شد، شرکت نستله در حال تولید زیرگونههای جدیدی از قهوه عربیکا است که از باردهی بیش‌تری برخوردار بوده و در مقابل بیماری‌هایی نظیر «زنگ برگ قهوه» مقاوم‌تر عمل می‌کنند. این بیماری، تهدیدی جدی برای مزارع قهوه در سراسر قاره آمریکا به حساب می‌آید. به این ترتیب، زیر گونه مذکور نیز بدون نیاز به افزایش سطح زیر کشت و میزان کود مصرفی می‌تواند عملکرد کلی کشاورزان این حوزه را بهبود بخشد.
تولید گونه‌های مقاوم در برابر خشکسالی
علاوه بر موارد یاد شده، دانشمندان و گیاه‌شناسان شرکت نستله نوعی قهوه مقاوم در برابر خشکسالی تولید کرده و در طرحی آزمایشی، آن را در مزارع آفریقای مرکزی کشت کرده‌اند. این گونه جدید، در شرایط کم آبی متوسط تا شدید از خود مقاومت نشان داده و تا ۵۰ درصد بارورتر است. این امر از ادامه کشت قهوه در مناطقی حمایت خواهد کرد که به شدت تحت تاثیر تغییرات اقلیمی قرار دارند.
استفان پالزر (Stefan Palzer)، مدیر ارشد بخش فناوری شرکت نستله در این باره می‌گوید: «به لطف تلاش و تخصص دانشمندان حوزه گیاه‌شناسی و با استفاده از مجموعه قابل توجهی از انواع قهوه، در زمینه انتخاب و پرورش گونه‌های جدید این گیاه به موفقیت‌های چشمگیری دست پیدا کرده و توانستیم نسل جدیدی از قهوه کم کربن و مقاوم در برابر خشکسالی را ارائه دهیم. او ادامه می‌دهد: «انجام این کار، به میزان قابل توجهی در کاهش انتشار دی‌اکسید کربن حاصل از مصرف قهوه تاثیرگذار بوده و امکان تولید محصولی عالی و با کیفیت را فراهم خواهد کرد. این امر، به میزان قابل توجهی در بهبود شرایط زندگی کشاورزان مناطق آسیب‌دیده از تغییرات اقلیمی و آب‌وهوایی تاثیرگذار خواهد بود.»
مطالعات نستله بر روی گونه‌های جدید گیاهی در مرکز تحقیقاتی مستقر در شهر تور (Tours) فرانسه ادامه دارد. در این مراکز، دانشمندان از طریق روش‌های پرورش کلاسیک به طور مداوم، گونه‌های بهبود یافته این گیاه را تولید کرده و آن‌ها را در مزارع آزمایشی این شرکت واقع در آمریکای لاتین، آفریقا و آسیا کشت می‌کنند.
سخن آخر
در نهایت، با کمک برنامه‌های تامین منابع پایدار نستله و از طریق مشارکت با موسسات کشاورزی و مراکز محلی، این گونه‌های جدید تکثیر شده و در سراسر جهان در اختیار کشاورزان قرار می‌گیرند.
از سال ۲۰۱۱ میلادی، شرکت نستله چیزی در حدود ۲۳۵ میلیون نهال حاصل‌خیز قهوه با میزان باروری بالا را از طریق طرح نسکافه در جهان توزیع کرده است. اکنون، گونه‌های جدید به‌دست آمده نیز در این برنامه تامین پایدار گنجانده شده‌اند. به همین ترتیب، طرح AAA نسپرسو نیز با تمرکز بر بهبود کیفیت و پایداری قهوه و همچنین، توزیع نهال‌های اصلاح شده به کشاورزان در حال انجام است.
