آیکافی – بیش از ۶۰۰هزار کشاورز قهوه در کلمبیا با کشت قهوه روزگار می‌گذرانند. این کشور از سال ۱۸۳۵ مشغول تولید انبوه و صادرات قهوه است؛ اما تاریخ کشت قهوه در کلمبیا به سال ۱۷۳۵ میلادی برمی‌گردد؛ زمانی که دانه‌های قهوه همراه با مبلغین مسیحی و استعمارگران اسپانیایی وارد این کشور شد. قهوه کلمبیا به باور بسیاری از مصرف‌کنندگان جزو مرغوب‌ترین قهوه‌های دنیاست: قهوه‌ای سبک، دلچسب و کاملا بالانس همراه با بادی‌ای (body) ملایم. به‌عنوان یک رکورد باید گفت هر شش نفر فینالیست رقابت‌های بین‌المللی باریستای سال ۲۰۱۱ (WBC) از قهوه اسپشالتی کلمبیا استفاده کردند. قهوه کلمبیا از زیر گونه‌های عربیکا و عموما در ارتفاعات رشته کوه‌های آند در این کشور کشت می‌شود. از آنجا که مزارع این کشور در سراسر کشور پراکنده‌اند تقریبا در تمامی طول سال در کلمبیا برداشت قهوه صورت می‌گیرد.
کلمبیا هم‌اکنون با تامین حدود ۱۲درصد قهوه مصرفی دنیا بعد از برزیل و ویتنام سومین تولید‌کننده عمده‌ی قهوه جهان است.
~ درباره قهوه کلمبیا بیشتر بخوانید.
