موندو نُوو زیرگونه‌ای‌ست که از پیوند طبیعی بین تیپیکا (سوماترا) و بوربون قرمز در دهه‌ی چهل میلادی در برزیل پدید آمده است. پربارده است و در فنجان کیفیت بالایی دارد، اما در برابر آفت‌های مطرح آسیب‌پذیر است. عمدتا در آمریکای جنوبی کشت می‌شود ولی در آمریکای مرکزی و کشورهای حوزه‌ی دریای کارائیب هم می‌توان رد آن را گرفت.
در این سری از مقالات از درس‌نامه قهوه سبز آیکافی با حمایت قهوه توبک (بازرگانی موثق) به معرفی معروف‌ترین زیرگونه‌های قهوه پرداخته‌ایم.
آیکافی – اولین گزینش‌های¹ زیرگونه‌ی قهوه موندو نوو طی سال‌های ۱۹۴۳ تا ۱۹۵۲ در برزیل انجام شد و در سال ۱۹۵۲ در اختیار کشاورزان قهوه برزیلی قرار گرفت. بعد از آن در سال ۱۹۷۷ انستیتو آگرونومیکو (IAC) مجددا گزینش‌های جدیدی از این زیرگونه را ارائه داد. زیرگونه‌ی موندو موو علاوه بر برزیل در پرو نیز اهمیت تجاری بسیار زیادی دارد. در سال ۱۹۵۲ زیرگونه‌ی موندو نوو به کاستاریکا هم رسید؛ با این‌حال به‌علت ارتفاع به‌نسبت زیاد درختش، چندان موردتوجه کشاورزان قرار نگرفت. قهوه زیرگونه‌ی موندو نوو طی دهه‌های ۶۰ و ۷۰ میلادی به گواتمالا و هندوراس و نیز به مالاوی در آفریقا رسید.
زیرگونه‌ی موندو نوو به ارتفاع بسیار بلندش شناخته می‌شود، به‌نسبت زیرگونه‌های متداول آمریکایی، رقمی² پربارده به‌حساب می‌آید ولی دیربارده است. این زیرگونه به‌خاطر ارتفاع بلندش حدود ۳۰٪ بیشتر از بهترین زیرگونه‌های خانواده‌ی بوربون باردهی دارد.
سربرگ‌های موندو نوو می‌توانند سبز یا برنزی باشند. در حال حاضر نزدیک به ۴۰٪ از کل قهوه برزیل از زیرگونه‌ی موندو نوو است. ویژگی‌های برگ و گیلاس موندو نوو بین تیپیکا و بوربون است.
از تلاقی موندو نوو با کاتورای کوتوله (dwarf)، زیرگونه‌ی کاتوای کوتوله حاصل می‌شود.
¹ – selection: تشخیص افراد یا رگه‌هایی که در یک جمعیت نامتجانس برتر از دیگران هستند. فرهنگستان زبان و ادب فارسی [زیست‌شناسی-ژن‌شناسی و زیست‌فنّاوری، کشاورزی-زراعت و اصلاح نباتات]
² – cultivar: رقم، تیپ یا کولتیوار به انواعی از گونه‌های یک گیاه خاص می‌گویند که با شرایط محیطی به‌طور طبیعی یا مصنوعی منطبق شده یا بازده یا مقاومت آنها را نسبت به دیگر همگونه‌هایشان افزایش داده‌اند.
منابع
https://www.coffeehunter.com/knowledge-centre/caturra/
https://varieties.worldcoffeeresearch.org/varieties/mundo-novo
قهوه توبک حامی درس‌نامه قهوه سبز آیکافی
هلدینگ موثق از بیش از نیم قرن پیش فعالیت تجاری خود را در عرصه واردات، فروش و پخش مواد غذایی آغاز کرده است. از جمله کالاهای اصلی این گروه «قهوه سبز» است. در حال حاضر بیش از ۴۰ قهوه تجاری از کشورهای مختلف تولیدکننده‌ی قهوه در دنیا با برند «قهوه توبک» در سبد محصولات هلدینگ موثق دیده می‌شود. همچنین در سال‌های اخیر توجه به طیف قهوه‌های تخصصی در کانون توجه این مجموعه قرار گفته است. برای کسب آگاهی و اطلاعات بیشتر می‌توانید به وب‌سایت هلدینگ موثق و قهوه توبک مراجعه کنید.
