آیکافی – یک پیشنهاد خوشمزه برای‌تان داریم که در گرمای تابستان حتما مزه می‌دهد. با سس قهوه روی بستنی وانیلی چطورید؟ یک سس غلیظ که با پودر قهوه اسپرسو تهیه می‌شود. حتا می‌شود کیک‌های ساده را هم با این سس مزه‌دار کرد.
مواد لازم برای تهیه سس قهوه
- ۱/۲ فنجان خامه پرچرب
- ۲ قاشق غذاخوری پودر اسپرسوی فوری
- ۳/۴ فنجان شکر
- ۱ قاشق غذاخوری آب
- ۳ قاشق غذاخوری کره بی‌نمک
- ۳/۴ قاشق چایخوری نمک
در یک کاسه پودر اسپرسو را با خامه مخلوط می‌کنیم، به‌طوری‌که قهوه کاملا در خامه حل شود. شکر را هم جداگانه در آب حل و به مخلوط اصلی اضافه می‌کنیم. این مخلوط را باید روی حرارت ملایم قرار داد تا بجوشد. بعد از به جوش آمدن، بهتر است روی همین حرارت بماند تا زمانی که مخلوط رنگ کهربایی به خود بگیرد و قهوه‌اش دم بکشد. شاید چیزی حدود پنج دقیقه خوب باشد. پس از آن کره را به مخلوط اضافه می‌کنیم و آن را هم می‌زنیم. مخلوط را از روی حرارت برمی‌داریم و آن را تا زمانی که به ما یک سس لطیف و کش‌دار بدهد، هم می‌زنیم.
ببخشید، نمک چی شد؟ پس …؟
اسپرسوی فوری چیه؟
چیزی شبیه به قهوه‌ی فوری: یعنی قابل حل در آب. ولی با غلظت بالاتر. این پست را مطالعه بفرمایید: http://bit.icoff.ee/XT80OF
فکر کنم که یک قاشق غذاخوری آب اشتباه نوشته شده چونکه اون همه شکر که توی یه قاشق آب حل نمیشه!
من طبق دستور درست کردم ولی به اندازه نصف فنجون آب ریختم که بازم در نهایت به شدت سفت شد.