خسرو کلباسی
رپرتاژ – تصور کنید که در دامنه‌های توچال بعد از یک پیاده‌روی طولانی کنار رودخانه نشسته‌اید یا در جنگل‌های مازنداران چادرهای کمپ را برپا کرده‌اید. کمی چوب از این‌ور و آن‌ور جمع کرده‌اید و آتش کوچکی روشن و لم داده‌اید کنار یک درخت. و آخ که در چنین حال و هوایی چقدر دل آدم لک می‌زند برای یک فنجان اسپرسوی تازه. حالا وسط جنگل کو دستگاه اسپرسو؟ می‌توان صورت مساله را پاک کرد و گفت حالا چه اجباری هست که اسپرسوی تازه داشته باشیم. حتی بعضی‌ها ممکن است به یک لیوان قهوه‌ی فوری ۳ در ۱ هم راضی باشند، اما برای من قهوه خوب شوخی‌بردار نیست و قهوههای آماده هم به هیچ وجه راضی‌ام نمی‌کند.
در این سال‌ها که برای کمپینگ می‌رفتم دستگاه‌های اسپرسوی سفری مختلفی را امتحان کرده‌ام ولی استفاده از هر کدام کلی مکافات داشته. یکی کارتریج گاز فلان می‌خواست و آن یکی برای کار کردن نیاز به برق داشت — کسی نیست به تولید‌کننده‌ی این آخری بگوید وسط جنگل آدم باید برق از کجا بیاورد.
چند وقت پیش یکی از دوستانم که از عشق من به قهوه خبر دارد، برایم قهوه‌ساز سفری مینی‌پرسو را هدیه آورد. از آن روز به بعد نه تنها در سفر، تقریبا هرجا که می‌روم مینی‌پرسو همراه‌ام است.
مینی‌پرسو یک ابزار دم‌آوری کوچک و جمع‌و‌جور قهوه است که هرجایی که باشید چه در سفر و چه در منزل و محل کار می‌توانید با آن قهوه‌ی تازه درست کنید، آن هم بدون نیاز به برق یا کارتریج‌های گاز فشرده که پیدا کردنشان در بازار کلی مکافات دارد.
این دستگاه که در ایران هم فروخته می‌شود به‌راحتی در کوله‌پشتی جا می‌شود و وزن آن در مجموع ۳۶۰ گرم و کمی سنگین‌تر از یک گوشی هوشمند است. در نتیجه موقع سفر و قبل از استفاده حتی احساس نمی‌کنید که مینی‌پرسو همراه‌تان است. البته اگر یادتان برود که هر لحظه که اراده کنید می‌توانید یک اسپرسوی تازه‌دم درست کنید.
سهولت استفاده از مینی‌پرسو در طراحی خلاقانه‌ی آن نهفته است. پمپ نیمه‌اتوماتیک این قهوه‌ساز سفری می‌تواند مقدار مشخصی آب را با فشار از روی پودر قهوه عبور دهد و با چند بار پمپ کردن ،فشار ایده‌آل برای عصاره‌گیری به‌دست می‌آید. با کم و زیاد کردن تعداد دفعات پمپ زدن، می‌شود از ریسترتو گرفته تا اسپرسوی نرمال و لانگو را با مینی‌پرسو تهیه کرد. چند پمپ اول، فشار لازم برای عصاره‌گیری را تامین می‌کند، بعد از آن متناسب با نوع قهوه‌ای که می‌خواهید باید به پمپ زدن ادامه دهید. در سایت سازنده‌ی این قهوه‌ساز آمده که برای گرفتن ریسترتو ۱۳ بار، اسپرسو ۱۸ بار و دابل اسپرسو ۲۸ بار باید پمپ زد.
مینی‌پرسو را یک شرکت هنگ‌کنگی به نام واکاکو تولید می‌کند که استارت‌آپی است که در سال ۲۰۱۲ با هدف طراحی و ساخت قهوه‌سازی سبک، قابل‌حمل و کاربردی شروع به‌کار کرده. آخرین باری که در آیکافی یادداشتی درباره مینی‌پرسو نوشتیم سه سال پیش بود و این محصول هنوز به‌طور انبوه به بازار عرضه نشده بود. خالق مینی‌پرسو سال‌ها به‌عنوان طراح صنعتی در شرکت‌های ساخت قهوه‌سازهای خانگی مشغول به‌کار بوده و آن‌قدر در خلال سفرهای کاری‌اش در هتل‌ها اسپرسوی نامرغوب نوشیده که سرانجام به فکر طراحی این اسپرسوساز سفری افتاده است.
استفاده‌ی این قهوه‌ساز سفری، به سفر خلاصه نمی‌شود. من یکی که تقریبا از مینی‌پرسو جدا نمی‌شوم و بعد از مدت‌ها تحمل طعم قهوههای بی‌کیفیت چند وقتی است سر کار هم می‌توانم از یک قهوه‌ی تازه و خوش‌عطر لذت ببرم.
