راه‌اندازی نخستین پایگاه جامع اطلاع‌رسانی قهوه
همزمان با آغاز سال نوی مسیحی سایت آیکافی با محوریت اطلاع‌رسانی در حوزه قهوه آغاز به‌کار کرد. مطالب این سایت در دسته‌های مختلفی شامل اخبار قهوه٬ قهوه‌جات٬ عمومی٬ فرهنگ تاریخ قهوه٬ قهوه و ادبیات٬ قهوه‌درمانی و کافی‌شاپ تقسیم شده‌اند و دامنه متنوعی از موضوعات مختلف در باب قهوه در این سایت گرد هم آمده است.
حسادت مرد٬ کافی شاپ را به آتش کشید
مردی که به آتش زدن عمدی یک کافی شاپ تاپلس (Topless) در شهر ماین آمریکا محکوم شده بود٬ در دادگاه مجرم شناخته شد. کارشناسان جنایی «حسادت» و «عصبانیت» را انگیزه این خرابکاری اعلام کردند.
قهوه در کتاب از سیر تا پیاز – بخش دوم
نجف دریابندری در کتاب ارزشمند خود «کتاب مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز» طبیعتا بخشی را هم به قهوه اختصاص داده است. گرچه تعاریف ارائه شده چندان دقیق و دسته‌بندی‌ها جامع نیستند٬ اما خالی از فایده نیست بدانیم چه در مورد قهوه در این کتاب آمده است. در این پست بخش دوم فصل قهوه از […]
این قهوه‌ای که می‌نوشیم…
اولین قهوه‌خانه در ایران در اواسط دوره‌ی صفویان و همزمان با استعمال تنباکو و رواج قلیان٬ در اصفهان با همین نام به‌وجود آمد. در زمان شاه عباس در بیشتر شهرهای ایران به ویژه اصفهان و قزوین، بر تعداد قهوه‌خانه‌ها افزوده شد و رواج بیشتری پیدا کرد.
اوگاندا سلطان قهوه چشم به‌راه باران
این‌جا همه چی عالی‌ست. ۱۳۰۰ مایل در جنوب جوبا (Juba)٬ غبار صبحگاهی محو شده تا دشتی گرم و حاصل‌خیز و آفتابی پدیدار شود، با مزارع قهوه‌ای که تا دامنه کوه، باغ‌های موز، آواکادو و انار و لیمو کشیده شده؛ بالاتر بر فراز رشته کوه‌های مجاور، کوهستان بکر و اسرارآمیزِ «مهتاب» قرار دارد. این‌جا لوکونزو است٬ […]
دموکراسی در قهوه‌خانه
اولین قهوه‌خانه‌ها تقریبا ۵۰۰ سال پیش در استانبول پدید آمدند. اما به‌جای ترک‌ها٬ این آمریکایی‌ها بودند که موفق شدند از این مفهوم٬ به یک مدل کسب‌و‌کار جهانی برسند.
مدل تجاری شرکت معظم استارباکس
شرکت معظم استارباکس فعالیت خود را در سال 1971 در مغازه‌ای در سیاتل ایالات متحده آغاز کرد؛ مغازه‌ای که تنها دانه‌های قهوه، قهوه‌ی آسیاب‌شده، چای و مقداری ادویه‌جات می‌فروخت.
قهوه ممکن است از افسردگی جلوگیری کند
تحقیقات تازه حاکی ست زنانی که روزانه دو یا سه فنجان قهوه می‌نوشند با خطر کمتر ابتلا به افسردگی روبرو هستند. معلوم نیست چرا قهوه ممکن است چنین اثری داشته باشد اما نویسندگان این مقاله معتقدند که کافئین موجود در قهوه ممکن است باعث تغییرات شیمیایی در مغز شود. قهوه بدون کافئین اثر مشابهی نداشت.
بهترین قهوه اسپرسو چه مارکیه؟
بیش از اون‌که برند یا مارک یک قهوه در مرغوبیت اسپرسو تاثیر داشته باشه٬ شیوه آماده کردن اونه که مهمه. اگر مرغوب‌ترین و گران‌ترین دانه‌های قهوه دنیا را هم به‌درستی روست٬ آسیاب و دم نکنیم٬ قهوه‌ی مرغوبی به دست نخواهیم داد.
درست قهوه بنوشید
عادات نادرست در نوشیدن قهوه موجب کاهش انرژی، افزایش استرس، افزایش فشار خون و دیابت می‌شود. حدود نود درصد بزرگسالان در آمریکا قهوه می‌نوشند و بیش از پنجاه درصد آن‌ها روزانه بیش از سه فنجان قهوه مصرف می‌کنند. موسسه ملی سلامت آمریکا در تحقیقاتی اعلام کرد ظرفیت تحمل افراد در برابر نوشیدن قهوه و کنار […]
اعتیاد به قهوه موجب خستگی و کسالت صبحگاهی می‌شود
همان‌طور که کافئین موجود در ترکیب یک فنجان قهوه و یا یک قوطی نوشابه گازدار ممکن است احساس خوشایندی را که به دنبالش هستیم به ما هدیه کند، مصرف بیش از اندازه آن نیز باعث ترشح زیاد آدرنالین و فشار بر روی غدد فوق کلیوی شده و احساس خستگی و بی قراری را به همراه […]
شراب قرمز، چای سبز و قهوه دشمنان سرطان
بنا بر تحقیقات منتشر شده در مجله فدراسیون انجمن بیولوژی امریکا، مواد ترکیبی در شراب قرمز و همچنین چای سبز تاثیری مثبت در کاهش رشد سلول‌های سرطانی دارند.
قهوه فوری استارباکس؛ آغاز پایان یک امپراتوری
سال‌ها برندهای تجاری بزرگ قهوه – با کمی اغماض – به‌درستی ادعایشان این بوده که قهوه خوب باید «دم» شود و تنها آن‌هایند که بلدند این هفت‌خوان را از مزارع قهوه در برزیل و جاوا تا قهوه‌خانه‌های بزرگ و کوچک نیویورک و بارسلون طی کنند.
کاپی لواک گران ترین قهوه دنیا
اگر طرفدار قهوه هستید، یا حتا فقط گاهی از نوشیدن قهوه لذت می‌برید، بهتر است حرف آخر را اول بزنیم؛ امتحان کردن کاپی لواک، برای یک بار هم که شده، برای هرکس که اهل نوشیدنی گرم است واجب است!
قهوه ترک در کوالالامپور
به‌هر حال اگر در مالزی هوس قهوه ترک کردید٬ کافه وی‌ینایی هست که به یاد قهوه ترک‌های معمولا بیات و یا دم‌نکشیده‌ی ایران بر بدن بزنید.