آیکافی – این کافی‌شاپ بی‌ادعا را یک زوج مهربان کره‌ای اداره می‌کنند. مای مام کافی (My Mom Coffee) در یکی از راهروهای پلازا داماس چسبیده به مرکز خرید سری‌هارتاماس٬ نزدیکی‌های یک فرش‌فروشی ایرانی قرار دارد. چندتایی میز و صندلی با رومیزی‌های راه راه روبه‌روی کافه چیده‌اند٬ بنابراین ممکن نیست پیدایش نکنید.
زن و شوهر کُره‌ای غور و تفحص مبسوطی در دنیای قهوه و شیوه‌های بدیع تهیه آن کرده‌اند. گه‌گداری دوره‌های آموزشی هم برگزار می‌کنند؛ خودشان اسم‌ش را گذاشته‌اند نیمچه آکادمی. سفارش که می‌دهید با صبر و حوصله و البته لبخند یکی دو باری سفارش‌تان را تکرار می‌کنند تا مطمئن شوند درست متوجه منظورتان شده‌اند و جای حرف نگذارند. زبان انگلیسی‌شان چندان خوب نیست٬ اما آن‌قدر میزبانان صبوری هستند که بتوانید راحت باشان ارتباط برقرار کنید.
حال و هوای کافه همان‌طور که از نامش برمی‌آید٬ فضای خانه‌های کره‌ای را برای شما تداعی می‌کند. رنگ‌های روشن و به‌طور خاص صورتی رنگ غالب است. انواع و اقسام گجت‌های تهیه قهوه و شیرینی و اقلام کادویی را هم می‌توانید در مای مام کافی خریداری کنید.
انواع شیرینی‌ها و بیسکوییت‌های کره‌ای که از ۲ رینگیت شروع می‌شود و در آشپزخانه همین کافه تهیه می‌شوند.
مای مام کافه چای‌های بسیار مطلوبی هم دارد. لابد از آداب دم کردن و نوشیدن چای و انواع آن در کشورهای خاور دور و داعیه آن‌ها بر این نوشیدنی جهانی چیزهایی شنیده‌اید. چای که برای‌تان سرو می‌کنند یکی از این ساعت‌های شنی هم سر میز می‌آورند؛ ساعت را برعکس می‌کنند٬ تمامی شن‌ها که در محفظه پایینی ریخت٬ درست زمان خارج کردن کیسه چای از فنجان است؛ در این حد دقیق. آن بطری‌های سمت راست تصویر هم قهوه هلندی است؛ همانی که به ice drip coffee یا آیس‌کافی قطره‌ای هم معروف است. در بعضی منابع به آن کنستانتره قهوه هم می‌گویند. قهوه‌چی می‌گفت اولین بار هلندی‌ها این شیوه تهیه قهوه را ابداع کردند و به‌همین خاطره به قهوه هلندی معروف شده. اسم دیگر آن شراب قهوه است. قبلا در کافه‌گردی در پینانگ به این نوع قهوه اشاره کرده بودم.
روی دیوار مای مام کافی در ستایش قهوه آمده:
ذات قهوه٬ وسوسه است. رایحه قوی‌اش شیرین‌تر از شراب؛ طعم ملایم‌ش پرشورتر از بوسه؛ به سیاهی پلیدی و داغی دوزخ است. به پاکی فرشته است و به شیرینی عشق
همان قهوه هلندی که وصف‌ش رفت. سرو چنین انواعی از قهوه و همین‌طور قهوه چکه‌ای که کافه‌چی سر میز برای شما آن‌را درست می‌کند باعث می‌شود که مای مام کافی در بتوان جزو کافی‌شاپ‌های موج سوم دسته‌بندی کرد.
قیمت خوردنی‌ها و نوشیدنی‌های مای مام کافه به‌نسبت بالاست. یک صبحانه کامل با قهوه شاید نزدیک به ۲۰ تا ۳۰ رینگیت برای هر نفر آب بخورد. با این‌حال می‌توانید مطمئن باشید که همراه صبحانه‌تان٬ یک فنجان قهوه ناب و تازه از دست یک قهوه‌چی خندان نوش جان کرده‌اید.
