پرسش‌ها و پاسخ‌های متداول مسابقات اروپرس

قوانین مسابقات اروپرس به اندازه‌ی دیگر مسابقات دنیای قهوه مانند باریستا و دم‌آوری، پیچیده نیست. قوانین بیست و چند صفحه‌ای این مسابقات را مقایسه کنید با یک صفحه‌ قوانین اروپرس که در آن چارچوب کلی ارزیابی و پروتوکل داوری مشخص شده است. در وب‌سایت رسمی مسابقات آمده:

قوانین مسابقه به شکلی طراحی شده‌اند که مسابقه ضرباهنگی تند و جوی آرام و سرگرم‌کننده داشته باشد. هدف این مسابقه کشف قابلیت‌های اروپرس و لذت بردن از روش‌های گوناگون استفاده از این ابزار دستی دم‌آوری قهوه است. مهم‌ترین نکته در این مسابقه توجه به زمان و دم‌آوری یک فنجان قهوه‌ی خوش‌طعم است.

همین سادگی قوانین اما ممکن است به ایجاد سوالات و ابهاماتی منجر شود. ما در آیکافی می‌کوشیم تا مهم‌ترین این سوالات را گرد‌آوری کرده و به آن‌ها پاسخ دهیم. شما هم اگر در خصوص قوانین مسابقات اروپرس و شرایط برگزاری این رقابت سوالی دارید، با ما یا برگزارکننده‌ی مسابقه – آرین خاچاطوریان – مطرح کنید.

سوال: آیا استفاده از گجت فیلو پریسمو و یا فیلترهای کاغذی سایر دم‌آورها مثل کالیتا، کمکس، کلور و یا V60 در مسابقه مجاز است؟

جواب: در متن قوانین آمده که دم‌آوری قهوه در این مسابقه حتما باید با «اروپرس اوریجینال» انجام شود و از هر سه قسمت این افزار دم‌آوری یعنی محفظه‌ی اصلی، پیستون و کلاهک فیلتر استفاده شود. با این‌حال جنس فیلتر می‌تواند فلزی، کاغذی، پارچه‌ای و … باشد. بنابراین برای عصاره‌گیری و پالیدن (صاف کردن) قهوه از ابزار دیگری نباید استفاده کرد.

سوال: آیا استفاده از الک مجاز است؟

جواب: بله؛ باریستا می‌‌تواند از آسیاب، کتری، آب، ترازو و تجهیزات دیگر استفاده کند.

سوال: اگر در طی مسابقه برق برود، چه اتفاقی می‌افتد.

جواب: موارد اینچنینی در متن قوانین پیش‌بینی نشده و در بسیاری موارد به شرایط برگزاری مسابقه و تصمیم برگزارکننده بستگی دارد. با این وجود در دوره‌های پیشین این مسابقات مواردی بوده که به دلیل قطع برق سالن، آن دور مسابقه برای هر سه باریستا تکرار شده است.

قوانین مسابقات ملی و جهانی اروپرس ۲۰۲۱

سوالات خود درباره قوانین مسابقه اروپرس را پای همین پست برای ما بنویسید.