پرونده ویژه
پرونده ویژه اروپرس
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Hero_Widget”][/siteorigin_widget]
اروپرس افزاری‌ست برای دم‌آوری دستی قهوه. این افزار مانند یک سرنگ عمل میکند: آب و قهوه در یک استوانه‌ی سیلندرشکل با هم ترکیب می‌شوند و بعد از آن‌که شکفت قهوه اتفاق افتاد، به کمک بازوی پیستونی دستگاه، ترکیب آب و قهوه با فشار از روی یک فیلتر کاغذی یا فلزی عبور میکند و صاف می‌شود. تاکنون سه دوره مسابقات ملی اروپرس در ایران برگزار شده و جواد رستگاری، دانا بصیری‌نژاد و پارسا عابدینی در این مسابقات به مقام نخست دست یافته‌‌اند. چهارمین دوره‌ی این مسابقات روزهای ۱۲ و ۱۳ تیرماه ۹۸ در مجموعه بام‌لند تهران برگزار می‌شود.
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Button_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Button_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Button_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_PostCarousel_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Hero_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Hero_Widget”][/siteorigin_widget]
در بسیاری منابع آمده که درجه‌ی مناسب آسیاب برای اروپرس، کمی ریزتر از قهوه دمی – چکه‌ای‌ست. اگر در زمان فشار دادن بازوی اروپرس به سختی افتادید، درجه‌ی آسیا را کمی درشت‌تر بگیرید.
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Hero_Widget”][/siteorigin_widget]
برای دم‌آوری قهوه با اروپرس با توجه به ویژگی‌های قهوه، باریستاها می‌توانند با ایجاد تغییرات در متغیرها مانند مقدار سابه‌ی قهوه‌‌ای که استفاده می‌شود، دمای آب، زمان عصاره‌گیری و … به دستورالعمل‌های مختلف برسند. از آن‌جایی که طراح اروپرس طراح اسباب‌بازی بوده، این ابزار هم برای بازی کردن با قهوه و لذت بردن از این بازی‌ست. به همین دلیل برای رسیدن به پروفایل نهایی می‌توان با متغیرهای مختلف بازی کرد.
مسابقات ملی اروپرس ایران
۲۰۱۹
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
سحر روحانی قهرمان چهارمین دوره مسابقه ملی اروپرس
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Button_Widget”][/siteorigin_widget]
۲۰۱۸
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
پارسا عابدینی (چپ)، پوریا زیدی (راست)، امیرحسین رضایی (وسط) نفرات اول تا سوم
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Button_Widget”][/siteorigin_widget]
۲۰۱۷
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
از چپ دانا بصیری‌نژاد، شهاب قاسمی و محمد علی‌آبادی‌خواه نفرات اول تا سوم
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Button_Widget”][/siteorigin_widget]
۲۰۱۶
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
وسط: جواد رستگاری نفر اول؛ راست: نیما انشایی نفر دوم و چپ: امین لیمودهی نفر سوم
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Button_Widget”][/siteorigin_widget]
در این ویدیوی کوتاه قهرمان مسابقات اروپرس «لوکاس زاردنیک» اهل اسلواکی در سال ۲۰۱۵ دستورالعملی برای استفاده از این افزار دم‌آوری قهوه ارائه می‌دهد.
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Hero_Widget”][/siteorigin_widget]
شرایط برگزاری و قوانین مسابقه روشن و صریح هستند و به شکلی طراحی شده‌اند که مسابقه ضرباهنگی تند و جوی آرام و سرگرم‌کننده داشته باشد. هدف این مسابقه کشف قابلیت‌های اروپرس و لذت بردن از روش‌های گوناگون استفاده از این ابزار دستی دم‌آوری قهوه است. مهم‌ترین نکته در این مسابقه زمان و دم کردن یک قهوه‌ی خوش‌طعم است.
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
اتفاق خوبی که در حاشیه مسابقات باریستا در جهان می‌افتد، فرصتی است که برای علاقه‌مندان به قهوه فراهم می‌شود تا بیشتر و بیشتر با دنیای قهوه آشنا بشوند. مسابقاتی از جنس مسابقات اروپرس که فلسفه‌ی برگزاری آن لذت بردن از قهوه و کشف امکانات افزارهای دم‌آوری دستی قهوه است، مجالی‌ست برای بروز کسانی که شاید نه به اندازه‌ی یک باریستای حرفه‌ای، اما هر روز با قهوه سروکار دارند و از نوشیدن و دم کردن‌اش لذت می‌برند.
اتفاق خوبی که در حاشیه مسابقات باریستا در جهان می‌افتد، فرصتی است که برای علاقه‌مندان به قهوه فراهم می‌شود تا بیشتر و بیشتر با دنیای قهوه آشنا بشوند. مسابقاتی از جنس مسابقات اروپرس که فلسفه‌ی برگزاری آن لذت بردن از قهوه و کشف امکانات افزارهای دم‌آوری دستی قهوه است، مجالی‌ست برای بروز کسانی که شاید نه به اندازه‌ی یک باریستای حرفه‌ای، اما هر روز با قهوه سروکار دارند و از نوشیدن و دم کردن‌اش لذت می‌برند.[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]
