× این یکی از سه برشته‌کاری بزرگ استارباکس در دنیاست که به ریزرو روستریز (Reserve Roasteries) شهرت دارند.
× طراحی این کافه-برشته‌کاری‌ها از آن‌چه در شعب معمول استارباکس دیده می‌شود، فاخرتر و پرزرق‌وبرق‌تر است.
× استارباکس قصد دارد طی ۲ سال آینده تعداد این کافه-برشته‌کاری‌ها را بیشتر کند.
× بیش از ۱۱۵ نوع نوشیدنی در این شعبه‌ی استارباکس سرو می‌شود، اما خبری از فراپوچینو نیست.
آیکافی – به گزارش بیزنس اینسایدر این سومین کافه-برشته‌کاری استارباکس است که بعد از شانگهای چین و سیاتل آمریکا حالا به میلان ایتالیا آمده است. استارباکس اعلام کرده طی سال جاری شعبه‌ای دیگر از این کانسپت جدید را در نیویورک و تا سال ۲۰۱۹ در توکیو و شیکاگو راه‌اندازی خواهد کرد.
سخنگوی استارباکس می‌گوید مشتریان چهار برابر بیشتر از مدت‌زمانی که در کافی‌شاپ‌های معمول این زنجیره وقت می‌گذارنند در کافه-برشته‌کاری ریزرو سپری می‌کنند.
گشایش این شعبه از استارباکس انتقادات بسیاری از ایتالیایی‌هایی را که به کافه‌های محلی خو کرده‌اند به‌همراه داشته است.
طراحی و معماری اولین شعبه‌ی استارباکس در میلان از خود این شهر الهام گرفته است. استفاده از رنگ‌های روشن و ادغام آن با متریال برنزی و مرمر برای بسیاری یادآور تاریخ ریشه‌دار میلان در طراحی و مد است.
دستگاه برشته‌کاری این شعبه از استارباکس یک ماشین عظیم اسکولاری (Scolari) است که فقط چند کیلومتر آن‌طرف‌تر در میلان ساخته شده است. هوارد شولتز مدیرعامل سابق استارباکس که خود اصلیتی ایتالیایی دارد گفته ایده‌ی توسعه‌ی کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای این شرکت پس از سفری به ایتالیا در سال ۱۹۸۳به ذهنش رسیده است.
شولتز گفته: «در خیابان‌های میلان قدم می‌زدم و مسحور کافه-بارهای ایتالیایی شده بودم. با ایده‌ی بازآفرینی این کافه-بارها به آمریکا برگشتم، در حالی‌که خیلی‌ها مرا دیوانه می‌خواندند.»
به گزارش رویترز قیمت قهوه در این شعبه‌ی جدید استارباکس چیزی نزدیک به ۲.۱ دلار است؛ یعنی تقریبا دو برابر پولی که ایتالیایی‌ها در کافه‌های محلی برای یک فنجان قهوه پرداخت می‌کنند.
میز بار قهوه تشکیل شده از یک قطعه مرمر یک‌تکه‌ی توسکانی که المنت‌هایی در آن مخفی شده تا در فصل‌های سرد سال، سنگ را گرم کند.
استارباکس این امپراطوری عظیم قهوه در دنیا پیش از فتح میلان ایتالیا، نزدیک به ۲۸هزار شعبه در ۷۷ کشور دنیا دایر کرده است. زرق و برق این سمبل سرمایه‌داری به مذاق بسیاری از ایتالیایی‌های پایبند به سنت قهوه‌نوشی که عمدتا اسپرسوشان را ایستاده در کافه-بارها می‌نوشند، خوش نیامده است. این منتقدان معتقدند حضور استارباکس، فرهنگ سنتی اسپرسونوشی ایتالیایی‌ها را دست‌خوش تغییر خواهد کرد.
با این‌حال الکساندر لوئر پژوهشگر ارشد موسسه تحقیقات بازار یورومانیتور می‌گوید: «نسل جوان ذهن بازتری دارد. استارباکس در میان‌مدت تا درازمدت می‌تواند در ایتالیا موفق باشد.»
نگاهی به آن‌چه درون این شعبه‌ی عظیم استارباکس در میلان ایتالیا می‌گذرد
نمای خارجی اولین شعبه‌ی استارباکس در ایتالیا، الهام‌گرفته از معماری سنتی میلان. این شعبه در ساختمان یک اداره پست قدیمی واقع شده است.
ورودی این شعبه استارباکس از سقف تا کف پر شده از بازنمودهای تصویری که تاریخ استارباکس در کافه و قهوه را به تصویر کشیده است. مشتریان می‌توانند با استفاده از اپلیکیشن استارباکس و تکنولوژی واقعیت افزوده، اطلاعات بیشتری درباره این شرکت به‌دست آورند.
عظمت فضای داخلی کافه-برشته‌کاری استارباکس چندان نسبتی با کافه‌های مستقل و محلی ایتالیایی ندارد. دستگاه برشته‌کاری عظیم پتروچینی در گوشه‌ی تصویر پیداست.
استفاده از رنگ‌های روشن، برنز و مرمر در طراحی داخلی؛ یادآور سنت معماری میلان
میز بار قهوه تشکیل شده از یک قطعه مرمر یک‌تکه‌ی توسکانی که المنت‌هایی در آن مخفی شده تا در فصل‌های سرد سال، سنگ را گرم کند.
مشتریان می‌توانند آزادانه در کافه-برشته‌کاری گردش کنند، سراغ دستگاه عظیم پتروچینی (تصویر بالا) بروند و در جریان جزئیات مراحل برشته‌کاری قهوه قرار بگیرند.
بیش از ۱۱۵ نوع نوشیدنی از اسپرسو گرفته تا قهوه سرددم در این شعبه استارباکس سرو می‌شود.
بخش آفوگاتو؛ در این قسمت بستنی مورداستفاده در آفوگاتو با استفاده از نیتروژن مایع تهیه شده تا با یک شات اسپرسو همراه شود.
غذاها و شیرینی‌ها در حال آماده شدن در فر «پرینچی»
به مناسبت آغاز‌به‌کار استارباکس در ایتالیا، این شرکت نوشیدنی جدیدی به‌نام کوردوسیو (Cordusio) در شعب خود در آمریکا عرضه کرده است. این نوشیدنی در حقیقت یک موکا مبتنی بر اسپرسوست که در فنجان‌های ۸ اونسی سرو می‌شود و لایه‌ای پودر شکلات روی آن‌را پوشانده. کوردوسیو از نام «میدان کوردوسیو» که شعبه جدید استارباکس در میلان در آن واقع شده، الهام گرفته شده است.
