نسخه فارسی قوانین مسابقات ملی لاته آرت ایران برای مطالعه شرکت‌کنندگان در مسابقه منتشر شد. نخستین دوره مسابقات ملی لاته آرت ایران طی پنج روز از ۲۴ تا ۲۹ بهمن در سام سنتر تهران برگزار خواهد شد.
آیکافی – محمد آقامحمدخانی، دبیر انجمن باریستاهای ایران – نماینده مسابقات جهانی WCE – درباره قوانین این دوره از مسابقات در گفت‌و‌گو با آیکافی توضیح داد: «مسابقات ملی لاته آرت در دو مرحله برگزار می‌شود. در هر دو مرحله و در تمام مسابقات هر باریستا ۱۰دقیقه فرصت آماده‌سازی دارد. در مرحله‌ی اول هر باریستایی که در مسابقات شرکت کرده باشد ۸ دقیقه زمان در اختیار دارد تا دو لاته به شیوه‌ی آزاد و دو لاته با استفاده از قلم سرو کند. از میان تمام شرکت‌کنندگان در مسابقه، شش باریستا به مرحله‌ی دوم راه پیدا می‌کنند. در مرحله‌ی دوم هر باریستا باید طی ۱۰ دقیقه ۶ نوشیدنی برای داوران سرو کند: دو لاته به شیوه‌ی آزاد، دو لاته با استفاده از قلم و دو ماکیاتو.
در بخش دیگری که به آرت بار (Art Bar) مشهور است، در هر دو مرحله هر شرکت‌کننده قبل از آماده‌سازی و شروع مسابقه‌اش و به‌دور از حضور داوران و یا همراهی نزدیک بازدیدکننده‌ها، تنها در حضور عکاس رسمی مسابقات ۱۰ دقیقه زمان دارد تا یک لاته آماده بکند. در فاصله‌ی این ده دقیقه باریستا هر تعداد که بخواهد می‌تواند آرت بزند و در پایان زمان یک طرح و فنجان نهایی را جلوی عکاس می‌گذارد. فضای آرت‌بار به باریستا کمک می‌کند تا به دور از اضطراب رایج در جریان مسابقات با شیر و قهوه هنرنمایی کند و از طرف دیگر در جمع‌بندی عملکرد باریستا به داوران هم کمک می‌کند. در طول این مسابقات هر باریستای شرکت‌کننده حداقل یک‌بار به آرت‌بار می‌رود و شش باریستای راه یافته به مرحله‌ی دوم دو بار امکان حضور در آرت‌بار را خواهند داشت.»
در مسابقات ملی لاته آرت ایران شرکت‌کننده‌ها با دستگاه چیمبالی مدل M100 کار خواهند کرد و آسیاب رسمی این مسابقات، کامپک مدل E8 است. باریستاها به جز در مرحله‌ی آرت بار مجاز به استفاده از فنجان‌های خودشان نیستند. کاپ رسمی مسابقات Dancap با حجم استاندارد ۲۵۰ میلی‌لیتر و قهوه‌ی این دوره از مسابقات Gold Selection لاواتزا انتخاب شده است.
آقامحمدخانی به باریستاهای شرکت‌کننده در مسابقات لاته آرت توصیه می‌کند: «در مسابقات لاته آرت داور حسی نداریم ولی شیوه مهمانداری و سرو شرکت‌کننده‌ها جزو معیارهای داوری است. ۲ داور بصری، یک داور فنی و یک سرداور این مسابقات را قضاوت می‌کنند. از طرف دیگر ارائه‌ی هر باریستا درباره‌ی نوع و کیفیت شیری که استفاده می‌کند هم امتیاز دارد. خواندن دقیق قوانین مسابقات به شرکت‌کننده‌ها کمک می‌کند تا از خطوط قرمز در طی مسابقه رد نشوند. چرا که برای داوری خطوط قرمزی وجود دارد که اگر شرکت‌کننده‌ها با ناآگاهی از آن‌ها عبور کنند از مسابقه حذف می‌شوند: مثل استفاده از رنگ‌های خوراکی یا دست بردن در تنظیمات دستگاه اسپرسو. نکات مهم برای ارزیابی کنتراست، تقارن، کیفیت شیر، تسلط و مهارتی است که باریستا روی سن از خودش نشان می‌دهد. تنها در قسمت آرت بار است که باریستاها می‌توانند از فنجان‌های خودشان و افزودنی‌های مجاز استفاده کنند.»
~ نسخه‌ی فارسی قوانین مسابقات ملی لاته آرت ایران
(این قوانین از طرف انجمن باریستاهای ایران به فارسی ترجمه شده و در اختیار شرکت‌کنندگان قرار گرفته است.)
لاته آرت هنر شیر و قهوه است و به گفته‌ی دبیر انجمن باریستاهای ایران مسابقات لاته آرت می‌تواند راهی برای آشنایی عامه‌ی مردم با قهوه باشد، از طریق هنر. مهلت ثبت‌نام در این مسابقه از ۱۵ دی آغاز شده و تا ۱۵ بهمن از طریق وب‌سایت انجمن باریستاهای ایران به آدرس iranianbaristaguild.com/registertion-form انجام می‌شود. شرکت‌کنندگان در مسابقه لاته آرت می‌بایست پاسپورت دائم در اختیار داشته باشند، اما با تبصره‌ای که WBC برای ایران قائل شده، چنانچه برنده‌ی مسابقات ملی پاسپورت دائم نداشته باشد با حفظ عنوان قهرمانی می‌تواند نماینده‌اش را برای شرکت در مسابقات جهانی لاته آرت به شانگهای چین بفرستد.
نخستین دوره مسابقات ملی لاته آرت ایران طی پنج روز از ۲۴ تا ۲۹ بهمن در سام سنتر تهران برگزار خواهد شد و نفر نخست این مسابقات، ایران را در مسابقات جهانی لاته آرت (۲۰۱۶ World Latte Art Championship) که روزهای ۱۰ تا ۱۳ فروردین ۹۵ در شانگهای چین برگزار می‌شود، نمایندگی خواهد کرد. قهرمان دور قبلی مسابقات جهانی لاته آرت کلب چا (CALEB CHA) از کافه‌ناتیکس (Cafenatics) استرالیا بود.
اخبار رسمی مربوط به مسابقات ملی لاته آرت ایران را از آیکافی دنبال کنید.
~ پی‌نوشت:
برای رفع ابهام و توضیح بیشتر درباره‌ی قوانین و مراحل شرکت در مسابقات ملی لاته آرت ایران، بخش نخست این خبر به نقل از دبیر انجمن باریستاهای ایران ویرایش و به‌روز شد.
