برای بررسی علل رواج قهوه و پس از آن ترجیح چای در دوره‌های صفوی و قاجار، نگاهی داریم به مقاله‌ی رودی ماتی از دانشگاه دلور آمریکا نیز ببینید ~ نقش و عملکرد قهوه‌خانه‌های تهران در دوره‌ی قاجار تحلیلی بر تحول ذائقه‌ی ایرانی از قهوه به چای در عصر قاجار قهوه‌نوشی ایرانیان در طی زمان قهوه‌خانه … ادامه خواندن سیر تحول محبوبیت قهوه و چای در ایران