این گزارش در روز ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ در خبرگزاری تسنیم منتشر شده است. آیکافی مسئولیتی در قبال مطالب بازنشرشده از نویسنده‌ها و رسانه‌های دیگر ندارد و محتوای آن‌ها لزوما منعکس‌کننده‌ی دیدگاه آیکافی نیست.
صاحب یک کافی‌شاپ: سفارش بیرون بر کفاف هزینه‌ها را نمی‌دهد!
رئیس اتحادیه آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ مشهد: روزانه در اتحادیه ۱۰ تا پانزده مجوز برای قهوه‌فروشی صادر می‌کنیم.
کافی‌شاپ‌های مجوزدار مشهد از فعالیت قهوه‌فروش‌های غیرمجاز در حوزه فعالیتی کافی‌شاپ‌ها گلایه دارند و معتقدند باید برای این شرایط فکری کرد.
به گزارش تسنیم، کافی‌شاپ‌ها به دلیل فضای محدود و شرایط موجود شامل مکان‌هایی هستند که امکان انتقال ویروس کرونا در آن‌ها به‌راحتی وجود دارد. عدم رعایت فاصله اجتماعی و موارد نظافتی در ارائه خدمات، بعضا این مکان‌ها را به محیط‌های آماده برای انتشار ویروس کرونا تبدیل کرده است، در حالی که طبق مصوبه ستاد مبارزه با کرونا این مکان‌ها باید تعطیل باشند در هفته‌های آخر فروردین ماه شاهد بازگشایی این صنف به‌صورت غیررسمی در مشهد هستیم.
بازگشایی که تنها منوط به ارائه خدمات به صورت بیرون‌بر است، هرچند اگر سری به کافی‌شاپ‌های سطح شهر بزنید شاهد تجمع جوانان خواهید بود، این موضوع در حالی اتفاق می‌افتد که نباید از دغدغه‌های معیشتی و مشکلات اقتصادی این صنف نیز غافل نشد.
بیرون‌بر بودن کفاف هزینه نمی‌دهد
یک کافی‌شاپ‌دار می‌گوید: ما جزو اولین صنوفی بودیم که تعطیل شدیم، تقریبا همان نیمه اول اسفندماه دستور تعطیلی صادر شد، با توجه به اجاره بالای کافی‌شاپ و هزینه دکوراسیون، تجاری و مالیات و… اواخر اسفندماه و تعطیلی‌های فروردین با توجه به قشر کافی‌شاپ رو که اکثرا جوانان هستند؛ فصل سوددهی ما بود.
او می‌افزاید: گفته‌اند سفارش بیرون بر مشکلی ندارد، اما مسئله اینجاست در این وضعیت در حالت عادی شرایط کساد است چه برسد به محدود کردن کار به فعالیت بیرون‌بر! بسیاری برای استفاده از محیط کافه می‌آیند و گرنه دیگر حالا مثل قدیم نیست و مردم در خانه قهوه‌ساز دارند یا مغازه‌هایی مختص قهوه بیرون‌بر وجود دارد به همین دلیل باز بودن به صرف سفارش بیرون‌بر برای ما مقرون به صرفه نیست.
مسعود ع صاحب یک کافی‌شاپ قدیمی در بلوار وکیل آباد مشهد می‌گوید: خیلی‌ها گمان می‌کنند کافی‌شاپ‌داری شغل پول‌سازی است، اما اگر به هزینه‌های ما نگاهی بیاندازید و دردسر‌های حاشیه‌ای که داریم ببینید تهش چیزی نمی‌ماند، قیمت مواد اولیه مانند قهوه بسیار سر به فلک کشیده و به آن میزان منو‌های کافی‌شاپ‌ها افزایش قیمت نداشته است.
او می‌افزاید: البته برخی کافی‌شاپ‌هایی که به واسطه تبلیغات به اصطلاح پاتوق شده‌اند قیمت‌های خودشان را دارند، اما الباقی کافی‌شاپ‌ها که عموما افراد قهوه‌خور می‌رفتند این روز‌ها دیگر مشتری آنچنانی ندارند.
این صاحب کافی‌شاپ ادامه می‌دهد: قهوه‌فروشی‌های زیادی سر از گوشه و کنار درآورده‌اند که اکثرا هم برخلاف قانون، قهوه بی‌کیفیت و قیمت نازلی سرو می‌کنند، این قهوه‌فروشی‌ها بلای جان ما شده‌اند، اما هیچ اقدام جدی برای جلوگیری از سرو قهوه و و مشتقات آن در این مغازه‌ها نمی‌شود، حالا با این وضعیت، تعطیلی هم که مزید بر علت شده و اجاره دو ماه را از جیب گذاشته‌ایم.
ضرر و زیان بالای ۵۰ درصد
سعید شریف‌زاده مشهدی رئیس اتحادیه فروشندگان آبمیوه، فالوده و بستنی و کافی‌شاپ‌دار‌های مشهد در واکنش به وضعیت کنونی صنف تحت نظارت خود می‌گوید: مشکلات کلی صنف مانند دیگر صنوف به دلیل بسته شدن دو ماهه به وجود آمده است و با وجود باز شدن نصفه و نیمه کافی‌شاپ‌ها از ۲۳ فروردین‌ماه، دخل و خرج کفاف زندگی صاحبان این صنف را نمی‌کند، زیرا از یک طرف شهروندان بسیار مراعات می‌کنند و مانند گذشته از بیرون خرید نمی‌کنند از طرف دیگر مصادف با ماه مبارک رمضان و تعطیلی صنوف مواجه هستیم.
او می‌افزاید: در حال حاضر واحد‌های صنفی ما بسته به موقعیت مکانی از ۵۰ درصد به بالا در حال ضرر دادن هستند، باقی رسته‌ها نیمه‌باز هستند، اما رسته کافی‌شاپ رسما اجازه فعالیت کامل ندارند و تنها به بیرون بر بودن سفارشات محدود شده‌اند.
رئیس اتحادیه فروشندگان آبمیوه، فالوده و بستنی و کافی‌شاپ‌دار‌های مشهد ادامه می‌دهد: در این مدت سعی کرده‌ایم با وجود درک وضعیت سخت صاحبان صنایع از بروز تخلفات و بازگشایی جلوگیری نماییم، به عنوان مثال به دو کافی‌شاپ در منطقه هاشمیه و کوهسنگی دو مرتبه اخطار دادیم، اما بدون توجه اقدام به پذیرش مشتری کردند که راسا اقدام به پلمب کردیم تا صنف زیر سوال نرود.
شریف‌زاده بیان می‌کند: نکته جالب که همین دو مورد جواز کسب هم نداشتند که خوب این اقدام آن‌ها نه تنها به خطر انداختن سلامتی جامعه بلکه زیر سوال بردن صنف است، ما در گشت‌های خود اولویت را با برخورد با کافه‌هایی که مشتری دارند گذاشته‌ایم، اما گشت و نیروی ما نیز محدود است.
او تصریح می‌کند: ما صنف را درک می‌کنیم حتی در اتحادیه مشکل حقوق پرسنل داریم، اما سعی کرده‌ایم به دستورالعمل‌ها پایبند باشیم، در این مدت مجموعا حدود ده مورد پلمب داشته‌ایم، مجوزدار‌های ما شامل واحد‌های آبمیوه، بستنی، قهوه، آبلیمو آبغوره‌گیری و روغن‌گیری است که ۵۵۰ مورد مجوزدار داریم، کافی شاپ به تنهایی تعداد ۱۳۰ عدد پروانه‌دار و به همین عدد بدون مجوز در حال فعالیت هستند.
رئیس اتحادیه فروشندگان آبمیوه، فالوده و بستنی و کافی‌شاپ‌دار‌های مشهد در پاسخ به این سوال که فعالیت خارج از مدار قهوه‌فروش‌ها مبنی بر سرو قهوه موجب اعتراض کافی‌شاپ‌ها شده است، تاکید می‌کند: حق کاملا با کافه‌دارهاست، در این مدت حدود ۱۰۰ قهوه‌فروشی قارچی مجوز گرفته‌اند و به همین عدد یا بیشتر قارچ‌گونه بدون مجوز در حال باز شدن هستند.
شریف‌زاده اظهار می‌کند: شاید باور نکنید، ولی روزانه در اتحادیه ۱۰ تا پانزده مجوز برای قهوه‌فروشی صادر می‌کنیم، متاسفانه سرعت رشد این قهوه‌فروش‌ها گسترده است و امکان نظارت کامل با توجه به توانایی‌های اتحادیه وجود ندارد، باید صنف قهوه‌فروش‌ها و کافی‌شاپ‌ها یک اتحادیه باشد.
او می‌افزاید: تا امروز موردی که مستقیما بخواهد به دلیل کرونا مجوز را باطل کند نداشته‌ایم هرچند ادامه‌دار شدن این وضعیت منجر به ریزش واحد‌های ضعیف‌تر و اجاره‌ای خواهد شد، خوشبختانه فصل آبمیوه و بستنی از خرداد شروع می‌شود. البته اگر سری به فضای مجازی بزنید با انبوهی از آگهی‌های واگذاری دستگاه‌های حرفه‌ای کافه‌ای مواجه می‌شوید که بی‌دلیل نیست. مسلما برخی واحد‌ها برای جبران بخشی از ضرر مجبور به کوچک کردن تجهیزات و خدمات خود هستند.
رئیس اتحادیه فروشندگان آبمیوه، فالوده و بستنی و کافی‌شاپ‌دار‌های مشهد با اظهار امیدواری از کمک دولت به این صنف که در ۱۰ رسته مشاغل پرخطر است، می‌افزاید: امیدوارم حداقل اقدام دولت برای این واحد‌های مشغول به کار ارائه تسهیلات بلند مدت با سود معقول باشد تا بتوانند با همین جواز کسب خودشان وام بانکی بگیرند، البته برای رسته آبمیوه بستنی صحبت‌های جدی شده مبنی بر ارائه تسهیلات، اما در عمل باید دید واقعا شرایط اعطای وام توسط بانک‌ها چه خواهد بود، این در حالی است که برای بیمه بیکاری کارکنان این واحد‌ها اقدام شده، اما با گذشت دو ماه واریزی صورت نگرفته است.
