دانشگاه اصفهان میزبان همایش ملی شکلات، قهوه و شیرین‌کننده‌های طبیعی
آیکافی – روزهای ۲۰ تا ۲۲ آبان ۱۳۹۸ دانشگاه اصفهان میزبان همایش ملی شکلات، قهوه و شیرین‌کننده‌های طبیعی است.
این همایش با مشارکت دانشمندان و محققان، نهادهای اجرایی و فعالان بخش خصوصی در دانشگاه اصفهان برگزار می‌شود. در حاشیه‌ی این همایش، بخش نمایشگاهی و برگزاری کارگاه‌های جانبی نیز پیش‌بینی شده است.
این همایش طی روزهای ۲۰ تا ۲۲ آبان در تالار شهید آوینی دانشگاه اصفهان برگزار می‌شود. از جمله مقالات این همایش می‌توان به «مروری بر جایگاه قهوه در طب سنتی ایرانی» (دکتر محمد مظاهری) و «کاوشی در تجارب زیسته مصرف‌کنندگان قهوه» (دکتر امیر قمرانی) اشاره کرد.
برای اطلاعات بیشتر درباره این همایش به وب‌سایت http://ccns.ui.ac.ir/fa مراجعه کنید.
عناوین تعدادی از مقالات ارائه‌شده در قالب پوستر
– اثر مشتقات پورین موجود در شکلات و قهوه بر بازسازی سیستم عصبی
(محمد عرفان فرهادیه، نیلوفر کاظمی و سید مرتضی جوادی راد)
– قهوه، اثر محافظت‌کنندگی آن برای بیماری‌های تحلیل برنده‌ی عصبی
(رضوان جون بخش)
– ارزیابی شاخص‌های تعیین‌کننده کیفیت قهوه تولید داخل و فرآورده‌های وارداتی آن در استان اصفهان
(فرزانه اوحدی، مریم خجسته، مهدی تقوایی، الهام جهانمرد و نرجس رحیمی)
– ارزیابی کافیٔین موجود در قهوه و اثرات مصرف آن بر بدن و بیماری آلزایمر (AD)
(جواد یغموریان خوجینی، سید مرتضی جوادی راد)
– تاثیر شیمی قهوه بر هنر طراحی قهوه و شیر (لاته آرت)
(سیامک عجمیان)
– اثرات فلاوانول های قهوه بر اعمال شناختی و رفتار
(سیامک بهشتی)
– تاثیر عصاره‌ی قهوه سبز بر چاقی
(مهسا سرایٔیان، فرشید پورحسین مجارشین، محمد مهدی دوست محمدی)
– بررسی تأثیر کافیٔین موجود در قهوه بر کاهش وزن
(نیلوفر کاظمی، لیلی خلیلیان، محدثه دهقان، زهرا برزگری بنادکوکی)
– قهوه قجری، نوشیدنی زهرآلود در ایران عصر قاجار
(متین سادات اصلاحی، مهشید سادات اصلاحی)
– شواهد اپیدمیولوژیک در مورد قهوه و سرطان
(محبوبه روزگاریان، فاطمه صرامی فروشانی، فاطمه یارعلی، پردیس یاراحمدی)
– نقش استانداردهای ملّی و بین‌المللی در تعیین ویژگی‌های کیفی قهوه
(مژگان توفیقیان)
– قهوه: از تاریخچه تا اثرات مثبت آن بر سلامتی
(مرضیه اکبری، شکوفه اکبری)
– تاثیر قهوه بر سلامت (مزایا و مخاطرات)
(محمد امین مشهدی، مریم بیگمی، فرزانه فرجیان، مرتضی شهریاری)
– ارتباط مصرف قهوه و کافیٔین با سرطان پستان
(نیلوفر زرکشان اصفهانی، فاطمه عابدی درچه)
– چرخه زندگی گیاه قهوه با نگاهی به امکان‌سنجی کشت آن در ایران
(فرخدین قزلی، صمد زارعی، محمد مهدی انتظار مهدی)
– بیماری‌های مهم درختان قهوه
(سعیده دهقانپور فراشاه، امیر عباس مینایی فر و فاطمه راسخ)
– بررسی زیست شناسی، ترکیبات، مواد موثره و نژادهای گیاه قهوه
(امیرعباس مینایی فر، سعیده دهقانپور فراشاه، فاطمه راسخ و محمد حسن دشتی خویدکی)
– قهوه نوش‌آباد
(عباس چترآبگون)
– بازتاب قهوه خانه ها در سفرنامه های سیاحان اروپایی عصر صفویه
(جعفر نوری)
– خواص مفید و مضر قهوه از دیدگاه طب ایرانی
(محسن ثنایٔی، ملکه سادات حجازی)
