نشست هم‌اندیشی اهالی قهوه | ایران در مسیر مسابقات جهانی باریستا

روز دوشنبه هفته‌ی گذشته تعدادی از اهالی صنعت قهوه به دعوت انجمن باریستاهای ایران دور هم جمع شدند تا در خصوص ملزومات برگزاری مسابقات باریستا و اعزام نماینده‌‌ی ایران به مسابقات جهانی به بحث و گفت‌وگو بنشینند.

آیکافی – این نشست به دعوت IBG یا انجمن باریستاهای ایران در سام کافه واقع در مرکز خرید سام (فرشته) برگزار شد و تعدادی از دست‌اندرکاران صنعت قهوه کشور از کافی‌شاپ‌داران گرفته تا مدرسان و باریستاها و تجار قهوه در آن حضور پیدا کردند. هدف اصلی این نشست٬ اطلاع‌رسانی در خصوص فرصت‌های اسپانسری و تبلیغاتی برای شرکت‌های قهوه عنوان شد.

برگزاری مسابقات باریستا در سراسر دنیا موقعیتی ویژه برای کسب‌وکارهای مرتبط با قهوه مانند شرکت‌های تولیدی قهوه٬ ماشین‌آلات و تجهیزات جانبی‌ست تا با حمایت از برگزاری مسابقات و یا باریستاهای شرکت‌کننده٬ برندشان را در محافل قهوه و رسانه‌ها مطرح کنند. در بروشوری که در اختیار شرکت‌کنندگان در این جلسه قرار گرفت٬ در ارتباط با اهمیت و مزایای حمایت از مسابقات باریستا به مواردی چون مطرح شدن نام حامیان در مجامع بین‌المللی قهوه٬ بازتاب‌های گسترده داخلی و خارجی و درج نشان تجاری حامیان در پوسترها و بنرهای فضای برگزاری مسابقات و نیز پیش‌بند نماینده ایران در مسابقات جهانی اشاره شده است.

اوائل ماه اکتبر سال جاری انجمن باریستاهای ایران به‌طور رسمی از طرف موسسه رویدادهای جهانی قهوه (WCE) به‌عنوان نهاد رسمی برگزارکننده‌ی مسابقات باریستا در ایران معرفی شد. این بدان‌ معناست که از این پس ایران می‌تواند در مسابقات جهانی باریستا (WBC) که هر ساله در ۷ رشته‌ی باریستا٬ لاته آرت٬ قهوه دمی٬ نوشیدنی‌های الکلی٬ کاپینگ٬ روست و ابریق (قهوه ترک) برگزار می‌شود٬ نماینده‌ای داشته باشد. مسابقات سال آینده در ماه آپریل ۲۰۱۵ در سیاتل آمریکا برگزار خواهد شد.

انجمن باریستاهای ایران به عنوان نماینده‌ی WCE در ایران و متولی برگزاری مسابقات کشوری باریستا٬ نهادی غیرانتفاعی‌ست که هدف خود را آموزش و توسعه‌ی دانش و مهارت باریستاهای ایرانی می‌داند. این انجمن سال گذشته به همت محمد آقامحمدخانی (مدرس دوره‌های باریستا و نفر اول مسابقات باریستای فیدیلیو) و با حمایت علی قنبری و لیلا قنبری تشکیل شده و اعضای بورد آن‌را در کنار این سه٬ صفا صالحی٬ هومن زمانی و بهاور سمیعی تشکیل می‌دهند. سامان میرزابابایی به‌عنوان مسئول ارتباطات IBG با نهاد رویدادهای جهانی قهوه معرفی شده است.

نشست هم‌اندیشی اهالی قهوه با صحبت‌های علی قنبری آغاز شد و بعد از آن محمد آقامحمدخانی٬ صفا صالحی و سامان میرزابابایی هر یک در صحبت‌های خود به‌نحوی بر ضرورت حمایت از این مسابقات و اهمیت اعزام نماینده‌ای از ایران به مسابقات جهانی باریستای ۲۰۱۵ اشاره کردند. سینا سلطان‌پور (قهوه مولیناری)٬ آرمین لمیع (قهوه لمیز)٬ مهران خیامی (ویونا)٬ خداداد اصلانی (کافه رئیس)٬ آقایان مبرهن و منصور (قهوه ایلی)٬ علی‌رضا اسکندری (قهوه ریور)٬ میثم مشایخی (فیدیلیو)٬ امیر ناهید (امیر شکلات)٬ فربد صابری (لاسپازیاله)٬ عبدیان (پیشگامان صنعت پخت) و تعدادی از باریستاهای ایرانی از جمله حاضران در این نشست بودند.

انجمن باریستاهای ایران یا به اختصار IBG که برگزاری چند دوره مسابقه‌ی باریستا و لاته آرت در کافه لانجین و نیز مشارکت در برگزاری نخستین دوره مسابقه باریستای کافکس ایران را در کارنامه‌ی خود دارد٬ در ماه سپتامبر توانست از بین دیگر تشکل‌های قهوه ایرانی متقاضی ِ پیوستن به WCE سرانجام به عضویت این نهاد جهانی دربیاید. صفا صالحی از اعضای موسس IBG در گفت‌وگوی اختصاصی به آیکافی گفت که حمایت‌های لیلا قنبری و ارتباطات وی در انجمن تخصصی قهوه آمریکا در پیوستن انجمن باریستاهای ایران به WCE بی‌تاثیر نبوده است.

برای آن‌که ایران در مسابقات باریستای سیاتل ۲۰۱۵ نماینده‌ای داشته باشد٬ لازم است که تا پیش از فوریه ۲۰۱۵ قهرمان کشوری مشخص شده باشد. محمد آقامحمدخانی از اعضای بورد IBG جذب اسپانسر برای برگزاری مسابقه و نیز مشکلات احتمالی در اخذ ویزای آمریکا برای نماینده‌ی ایران را از جمله مشکلات پیش روی تیم اجرایی مسابقات می‌داند.

در حال حاضر حدود ۶۰ کشور دنیا به عضویت WCE در آمده‌اند و از خاورمیانه٬ ایران و امارات تنها کشورهای عضو این موسسه هستند.

عکس‌ها: امیر خسروی