از منظر درک حسی و طعم‌شناسی و نیز شیمی قهوه، «اسیدیته» یکی از اساسی‌ترین مزه‌های قهوه است که باعث ایجاد شفافیت، زنده‌گی و پیچیدگی در قهوه می‌شود. نیز ببینید ~ گزارش سمینار اسیدیته و اسیدهای قهوه طعم و عطر قهوه از کجا می‌آید؟ جستاری در شیمی قهوه بازآفرینی چرخه‌ی طعمی قهوه الفبای قهوه‌ آزمایی چرخه … ادامه خواندن اسیدهای قهوه و اسیدیته قهوه