استاندارد نمودار مرجع برای تعیین عیوب قهوه خام (۴۴۱۸)

موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران ۴۴۱۸

چاپ اول آذر ماه ۱۳۷۷

ICS (سیستم کدینگ بین‌المللی): ۶۷٫۱۴۰٫۲۰

رئیس کمیسیون فنی تدوین استاندارد: علی اکبر آگه (دکتر در علوم)، مشاور موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران

دبیر کمیسیون فنی تدوین استاندارد: مستانه دلیلی، لیسانس مهندسی صنایع غذایی، موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران

استاندارد منبع: ISO 10470:1993

آیکافی – این استاندارد ملی، به تعیین و تعریف عیوب قهوه سبز می‌پردازد. دامنه‌ی کاربرد این استاندارد، قهوه‌ی عربیکا فرآوری خیس و خشک و نیز قهوه ربوستا فرآوری خشک را در بر می‌گیرد. همچنین تعاریف و ویژگی‌های این عیوب به همراه دلیل احتمالی هرکدام و نیز تاثیر آن‌ها بر عطر و طعم قهوه دم‌آوری‌شده توضیح داده شده است.

نکته قابل‌توجه: آخرین نسخه‌ای که از این استاندارد در وب‌سایت اداره استاندارد موجود است، به سال ۱۳۷۷ برمی‌گردد. استاندارد مرجعی که برای تدوین استاندارد ملی ISIRI 4418 مورداستفاده قرار گرفته، استاندارد ISO 10470:1993 است. نسخه‌ی دوم و سوم استاندارد ISO 10470 با عنوان Green coffee — Defect reference chart به‌ترتیب در سال‌های ۲۰۰۴ و ۲۰۰۷ منتشر شده است. با این‌حال استاندارد ملی عیوب قهوه سبز به شماره‌ی ۴۴۱۸ هنوز بر اساس آخرین نسخه‌ی استاندارد جهانی ایزو تدوین نشده است. از همین جهت، بسیاری از اصطلاحات، اسامی و تعاریفی که در استاندارد پیش رو آمده، ممکن است به‌روز نباشند. پیشنهاد بازبینی و اصلاح این استاندارد از طرف آیکافی به سازمان ملی استاندارد ایران ارائه شده است.

دانلود