آخرین مدل دستگاه اسپرسوساز کمپانی بتزرا، هم اسپرسو می‌گیرد و هم قهوه دمی
آیکافی – روز گذشته همزمان با مراسم افتتاحیه پنجمین دوره نمایشگاه کافکس در برج میلاد، از دستگاه اسپرسوساز آرکادیا (Arcadia) در حضور لوکا بتزرا نماینده‌ی کمپانی بتزرا، دکتر داور رستمی‌وند دبیرکل کافکس ایران و مهدی مهرپور مدیر بخش آموزش آیکافی رونمایی شد.
این دستگاه در دو مدل ارائه شده و از قابلیت‌های آن می‌توان به عصاره‌گیری اسپرسو و دم‌آوری قهوه به‌طور توامان اشاره کرد.
لوکا بتزرا – از نسل چهارم خانواده‌ی بتزرا – که برای شرکت در نمایشگاه کافکس در ایران حاضر شده در گفت‌وگوی اختصاصی به آیکافی گفت:
[quote]ایران در رتبه‌ی چهارم بازار تولیدات شرکت بتزرا است.[/quote]او در توضیح امکانات این اسپرسوساز می‌گوید: دستگاه آرکادیا می‌تواند هم برای عصاره‌گیری اسپرسو استفاده شود و هم برای دم‌آوری (brewing) قهوه. فشار دستگاه در چندین فاز قابل‌تنظیم است. بدین ترتیب حتا برای دم کردن قهوه، می‌توان فاز شکفت یا blooming را هم انجام داد و با ابزاری مانند کمکس یا V60 قهوه دم کرد.
مهدی مهرپور مدرس دوره‌های آموزشی آیکافی ویژگی این دستگاه را امکان تنظیم TTT (دما، زمان و تلاطم) برای دم‌آوری قهوه می‌داند:
«شما می‌توانید آرکادیا را برای هر عصاره‌گیری یا دم‌آوری در چهار فاز برنامه‌ریزی کنید و تنظیم کنید که در هر فاز چند سی‌سی آب با چه فشاری به شما بدهد. همچنین می‌توانید فواصل بین ریزش آب را نیز تنظیم کنید. علاوه بر این، آرکادیا این قابلیت را دارد که در طول یک روز پر کار، تعداد قابل‌توجهی اسپرسو، قهوه دمی و کاپوچینو بدون افت کیفیت آماده کند.»
به‌نظر می‌رسد با فراگیر شدن قهوه‌های دمی و موج سوم در کافه‌های امروز، این دستگاه با اقبال قابل‌توجهی در بین کافه‌داران و باریستا مواجه شود.
در روزهای باقی مانده‌ی نمایشگاه نیز هر روز از ساعت ۶ عصر کارگاه معرفی این دستگاه در غرفه‌ی بتزرا برقرار است.
بتزرا از قدیمی‌ترین شرکت‌های ایتالیایی تولیدکننده‌ی دستگاه اسپرسوساز، بیش از صد سال است که به تولید ماشین‌های حرفه‌ای اسپرسو مشغول است. اختراع اولین ماشین اسپرسوساز در سال ۱۹۰۱ به لوییجی بتزرا نسبت داده شده.
فروش اسپرسوسازهای آرکادیا به بهانه‌ی نمایشگاه با تخفیف ویژه انجام می‌شود. برای آگاهی از امکانات بیشتر دستگاه به وب‌سایت بازرگانی آی تک مراجعه کنید.
بتزرا در بازار ایران با تلفظ‌های دیگری مانند بیزرا و بزرا هم متداول است.
