بازرسین ما به خصوص در کافیشاپها به قیمتها و ظرفها نظارت میکنند تا به اسم فانتزی بودن ظرف کمفروشی یا گرانفروشی نشود. ضمن آنکه استفاده از اسامی نامفهوم در منوی کافیشاپها ممنوع است.

بازرسین ما به خصوص در کافیشاپها به قیمتها و ظرفها نظارت میکنند تا به اسم فانتزی بودن ظرف کمفروشی یا گرانفروشی نشود. ضمن آنکه استفاده از اسامی نامفهوم در منوی کافیشاپها ممنوع است.
از دست دادن و جذب نیرو برای هر کافهای میتواند تبدیل به کابوس شود. نتیجهاش میشود کاهش رضایت مشتری و صرف وقت بیشتر برای استخدام و آموزش. در این یادداشت به نکاتی اشاره شده که به شما کمک میکند تا فضای شغلی مطمئنی برای باریستاهایتان رقم بزنید.
با شهرزاد اسفرجانی که یک «معلم» واقعی است و شهرزاد قصهگوی برندها، گپوگفت مفصلی داشتیم دربارهی کافهها، برندسازی در صنعت کافهداری و پیچوخمهای راهاندازی کافه به مثابهی یک کسبوکار.
قهوه تخصصی: چشمانداز و چالشها | تحولات پیشرو در صنعت قهوه کمی از دنیای واقعی فاصله گرفته. گویی که همهی ما در یک حباب بهسر میبریم درحالیکه عموم صنعت و جامعه همان روند همیشگی خود را طی میکند.
روی سردر مجلل عمارت سنگی چندین طبقه، عبارت «کویین سنتر» با نور طلایی ملایمی اشرافیت را به زبانی دیگر به رخ مراجعان میکشد. اینجا لندن، پاریس یا نیویورک نیست، خیابان کمعرضی در شمال شهر تهران است.
آیا قهوه هرچه تازهتر برشته شده باشد، لزوما بهمعنای کیفیت طعمی بهتر است؟ این مقاله به دنبال پرسشی برای این سوال است.
گفتوگوی اختصاصی آیکافی با شریف باشاران مربی باریستا، داور مسابقات قهوه و از اعضای اتاق فکر طراحی اسپرسوساز انقلابی سن رمو.
اهمیت جریان قهوه تخصصی چه از بعد اقتصادی و چه فرهنگی در قهوه امروز دنیا غیرقابلانکار است. اما در عینحال شناخت دقیق و اصولی این مفهوم و آگاهی به مختصات و ماهیت آن، راه را بر کژتابی و خلط عبارت «قهوه تخصصی» با دیگر مفاهیم صنعت قهوه – مانند قهوه موج سوم و قهوه تکخاستگاه […]
ماشین اسپرسوساز آقای لوییجی بتزرا را که اولین بار در نمایشگاه بینالمللی میلان سال ۱۹۰۶ رونمایی شد، بسیاری پدربزرگ همهی اسپرسوسازهای امروز میدانند.
در شمارهی ۱۵ مجلهی کارتون چاپ بیروت گزارشی به قلم الکس کیتین درباره قهوه ایران به چاپ رسیده که در آن تصویری فوری از وضعیت قهوه تخصصی در تهران امروز بهدست داده میشود.
روز گذشته ۳ ژانویه ۲۰۱۷ وبسایت انجمن قهوه تخصصی یا Specialty Coffee Association (به اختصار SCA) که با ادغام دو انجمن قهوه تخصصی آمریکا و اروپا تشکیل شده رسما شروع بهکار کرد.
روز جمعه ۱۷ دیماه ۹۵ جمعی از فعالان و دستاندرکاران صنعت قهوه ایران در برج میلاد گرد هم میآیند تا برای انتخاب هیات موسس انجمن صنعت قهوه ایران رایگیری کنند.
کافههای سیار در رنگها و طراحیهای مختلف یکی از اتفاقهای جذاب خیابانهای شهر شدهاند. آدمها دوست دارند کنار ماشینهای خوشرنگ و لعاب عکس بگیرند و تجربهی تازهای از نوشیدن قهوه یا چای در خیابان داشته باشند. ماجرا اما در آن سوی این تجربه به این بامزگی و راحتی نیست.
میگویند «موج سوم قهوه» یک جورهایی بازگشت است به گذشته. دورزدن دوران قهوههای یکسان و ترکیبی و صنعتی، عدول از کمپانیهای معظم مثل استارباکس و لاواتزا و الخ.
دلتان میخواهد ببینید در یک کارگاه حرفهای برشتهکاری قهوه تخصصی چه میگذرد؟ با آیکافی همراه شوید تا شما را به سانفرانسیسکوی آمریکا ببریم و به کارگاه کانتر کالچر کافی که برای اهل صنعت قهوه نام محبوب و آشنایی ست.
در دنیای امروزی که به یمن پیشرفت فناوری، هر مصرفکنندهای تریبونی در دنیای دیجیتال و شبکههای اجتماعی در اختیار دارد، لغزش در کسبوکار میتواند فاجعهآمیز باشد. برندها بیش از پیش باید به وعدهای که به مخاطب میدهند فکر کنند.