منوی اصلی

‎آرشیو برچسب | صاحبان کافه‌ها بدانند

eskandar-azmoudeh

رئیس اتحادیه فروشندگان بستنی و آبمیوه: استفاده از اسامی نامفهوم در منوی کافی‌شاپ‌ها ممنوع است

بازرسین ما به خصوص در کافی‌شاپ‌ها به قیمت‌ها و ظرف‌ها نظارت می‌کنند تا به اسم فانتزی بودن ظرف کم‌فروشی یا گران‌فروشی نشود. ضمن آن‌که استفاده از اسامی نامفهوم در منوی کافی‌شاپ‌ها ممنوع است.

‎ادامه مطلب
barista-HR-icoff.ee-cafe-3

چگونه باریستاهای خوب‌تان را از دست ندهید

از دست دادن و جذب نیرو برای هر کافه‌ای می‌تواند تبدیل به کابوس شود. نتیجه‌اش می‌شود کاهش رضایت مشتری و صرف وقت بیشتر برای استخدام و آموزش. در این یادداشت به نکاتی اشاره شده که به شما کمک می‌کند تا فضای شغلی مطمئنی برای باریستاهای‌تان رقم بزنید.

‎ادامه مطلب
شهرزاد اسفرجانی

گفت‌وگوی اختصاصی با شهرزاد اسفرجانی مشاور برندینگ

با شهرزاد اسفرجانی که یک «معلم» واقعی است و شهرزاد قصه‌گوی برندها، گپ‌وگفت مفصلی داشتیم درباره‌ی کافه‌ها، برندسازی در صنعت کافه‌داری و پیچ‌وخم‌های راه‌اندازی کافه به مثابه‌ی یک کسب‌وکار.

‎ادامه مطلب
نشست قهوه تخصصی

گزارش نشست عمومی ساشا سستیک

قهوه تخصصی: چشم‌انداز و چالش‌ها | تحولات پیشرو در صنعت قهوه کمی از دنیای واقعی فاصله گرفته. گویی که همه‌ی ما در یک حباب به‌سر می‌بریم درحالی‌که عموم صنعت و جامعه همان روند همیشگی خود را طی می‌کند.

‎ادامه مطلب
قهوه ست قهوه تخصصی آیکافی

قهوه تخصصی ایران | ضرورت آگاهی و شناخت

اهمیت جریان قهوه تخصصی چه از بعد اقتصادی و چه فرهنگی در قهوه امروز دنیا غیرقابل‌انکار است. اما در عین‌حال شناخت دقیق و اصولی این مفهوم و آگاهی به مختصات و ماهیت آن، راه را بر کژتابی و خلط عبارت «قهوه تخصصی» با دیگر مفاهیم صنعت قهوه – مانند قهوه موج سوم و قهوه تک‌خاستگاه […]

‎ادامه مطلب
سام کافه قهوه ایران آیکافی

چشم‌انداز قهوه ایران از نگاه خبرنگار مجله لبنانی

در شماره‌ی ۱۵ مجله‌ی کارتون چاپ بیروت گزارشی به قلم الکس کیتین درباره قهوه ایران به چاپ رسیده که در آن تصویری فوری از وضعیت قهوه تخصصی در تهران امروز به‌دست داده می‌شود.

‎ادامه مطلب
کافه سیار تهران قهوه ایران آیکافی

کافه‌ها برای چه کسی به حرکت درمی‌آیند؟

کافه‌های سیار در رنگ‌ها و طراحی‌های مختلف یکی از اتفاق‌های جذاب خیابان‌های شهر شده‌اند. آدم‌ها دوست دارند کنار ماشین‌های خوش‌رنگ و لعاب عکس بگیرند و تجربه‌ی تازه‌ای از نوشیدن قهوه یا چای در خیابان داشته باشند. ماجرا اما در آن سوی این تجربه به این بامزگی و راحتی نیست.

‎ادامه مطلب
counter culture roastery icoff.ee

گشتی در کارگاه برشته‌کاری کانتر کالچر کافی

دلتان می‌خواهد ببینید در یک کارگاه حرفه‌ای برشته‌کاری قهوه تخصصی چه می‌گذرد؟ با آیکافی همراه شوید تا شما را به سانفرانسیسکوی آمریکا ببریم و به کارگاه کانتر کالچر کافی که برای اهل صنعت قهوه نام محبوب و آشنایی ست.

‎ادامه مطلب
استارباکس ایران قهوه برند آیکافی

برند استارباکس چطور تهدید را به فرصت تبدیل کرد

در دنیای امروزی که به یمن پیشرفت فناوری، هر مصرف‌کننده‌ای تریبونی در دنیای دیجیتال و شبکه‌های اجتماعی در اختیار دارد، لغزش در کسب‌وکار می‌تواند فاجعه‌آمیز باشد. برندها بیش از پیش باید به وعده‌ای که به مخاطب می‌دهند فکر کنند.

‎ادامه مطلب