آیکافی – تصویری از یک نشست قهوه‌آزمایی در اوائل قرن بیستم میلادی در ایالات متحده آمریکا.
جالب است بدانید که عمر قهوه‌آزمایی بسیار بیشتر از جریان قهوه تخصصی است. تاریخ قهوه‌آزمایی در آمریکا به قرن ۱۹ میلادی برمی‌گردد. در اواخر قرن ۱۹ و اوائل قرن بیستم همزمان با آن‌چه موج اول قهوه خوانده می‌شود، قهوه‌آزمایی به‌عنوان روشی استاندارد برای ارزیابی کیفی قهوه در حراجی‌های قهوه به‌کار گرفته شد. در اوائل سال ۱۹۹۹ در مسابقات کاپ آو اکسلنس که رقابتی‌ست بین بهترین قهوه‌های سبز، از همین روش قهوه‌آزمایی برای قضاوت و ارزیابی قهوه‌های سبز استفاده شد. در فاصله‌ی کوتاهی بعد از این مسابقات، انجمن قهوه تخصصی آمریکا برگه‌ی امتیازدهی قهوه‌آزمایی را طراحی کرد که تا همین امروز به‌عنوان روش ارزیابی استاندارد در صنعت قهوه تخصصی استفاده می‌شود.
عکس از کتاب Uncommon Grounds
