‎آرشیو | قهوه‌جات

کاپوچینوی خشک و تر در اثر تغییر در نسبت کفِ شیر و شیر بخارداده حاصل می‌شود. به این معنا که اگر کف را بیشتر بگیریم و شیر را کمتر کنیم کاپوچینوی خُشک‌تری حاصل می‌شود و برعکس اگر شیر را بیشتر بگیریم و کف را کم‌تر کنیم، کاپوچینوی تَرتَری داریم.

با سس قهوه روی بستنی وانیلی چطورید؟ یک سس غلیظ که با پودر قهوه اسپرسو تهیه می‌شود. حتا می‌شود کیک‌های ساده را هم با این سس مزه‌دار کرد.

شیوه‌های تهیه قهوه زیاد است و این‌طور هم نیست که همه بتوانند با تنها یک روش به آن طعم و بوی قهوه‌ دل‌خواه‌شان برسند. ریزه‌کاری‌هایی که باید برای درست کردن قهوه دانست به شما این تجربه را می‌دهد که به قهوه‌ مطلوب‌تان برسید.

در این ویدیو طرز تهیه قهوه‌یخی یا آیس‌کافی به‌شیوه ژاپنی توضیح داده شده است.

قهوه معمولی درست کنید. مثلا با فرنچ‌پرس یا به‌روش قطره‌ای-فیلتری یا حتا با موکا اکسپرس. بعد قهوه را در قالب یخ بریزید و بگذارید ببندد. در آخر قهوه‌های یخی را از قالب جدا کرده و در شیر بریزید.

دستوری ساده برای درست‌کردن موکا داغ با استفاده از قهوه، شکلات، کره، شیر و دارچین

اسپرسو نوشیدنی غلیظی‌ست که با عبور تحت فشار آبِ نزدیک به نقطه جوش از روی دانه ریزْ آسیاب شده قهوه به‌دست می‌آید. اسپرسو معمولا بافت غلیظ‌تری نسبت به سایر انواع قهوه دارد.

وان لین قهوه‌چی معروف قهوه‌خانه گابی در تایوان در یکی از کارگاه‌های نخستین کنفرانس قهوه مالزی طرز تهیه یک کوکتل قهوه‌ای را به شرکت کنندگان آموزش داد. برای تهیه این کوکتل ساده به لیمو٬ گوجه و قهوه تازه دم شده نیاز دارید.

کلمه «ماکیاتو» در لغت به معنای «لکه‌دار شده» یا «نشان‌دار شده» است؛ قهوه ماکیاتو هم در حقیقت یعنی «اسپرسویی که با کمی شیر لکه‌دار شده باشد.»

یخ در بهشت قهوه‌ای یا یخ در قهوه بهشتی؟ مساله این نیست. مساله این است که می‌خواهیم طرز تهیه یک نوشیدنی ناب برای روزهای گرم پیش رو را به شما یاد دهیم. شما مختارید آن را هر چه دوست دارید بنامید.

کافه لاته کلاسیک عبارت است از قهوه به‌علاوه مقدار قابل توجهی شیر و کمی کف. این قهوه می‌تواند اسپرسو باشد و یا هر قهوه‌ سنگینی که به روش‌های دیگر درست شده باشد.

قهوه‌خانه‌های نیواورلئان و به‌طور خاص «کافه دو مونده» معروف‌اند به سرو نوعی قهوه با کاسنی که طعمی شیرین دارد و ته‌مزه آن هم کمی به تلخی می‌زند.