قهوه ماکیاتو که گاهی اسپرسو ماکیاتو هم خوانده می‌شود٬ قهوه‌ای است متشکل از اسپرسو و مقدار کمی شیر.
کلمه «ماکیاتو» در لغت به معنای «لکه‌دار شده» یا «نشان‌دار شده» است؛ قهوه ماکیاتو هم در حقیقت یعنی «اسپرسویی که با کمی شیر لکه‌دار شده باشد.»
به‌طور سنتی ماکیاتو از یک فنجان اسپرسو درست می‌شده و اندکی شیر که حکم «لکه» را داشته. بعدها این «نشان» یا «لکه» برای اشاره به شیر کف‌شده روی سطح قهوه استفاده می‌شده تا نشان دهد که به اسپرسو کمی شیر – معمولا به اندازه یک قاشق چای‌خوری – اضافه شده است.
در پرتغال به قهوه ماکیاتو cafe pingado می‌گویند٬ به معنای قهوه به همراه قطره‌ای شیر.
باریستاها ناگزیر بوده‌اند به‌نحوی به پیش‌خدمتان بفهمانند که کدام اسپرسوی خالص است و کدام اسپرسویی است که کمی شیر در آن ریخته شده. بنابراین روی اسپرسویی که شیر داشته٬ یک لکه شیر می‌گذاشته‌اند. این می‌تواند منشا نام‌گذاری «اسپرسو ماکیاتو» باشد.
سلام خسته نباشید من استار تاپ شما رو تو آیکلاب گوش کردم و از اونجایی که شما هم فرمودید بحث دانش قهوه تو ایران واقعا ضعیف هستش من در واقع چند سالی میشه که دنبال درست کردن این قهوه می گردم اما متاسفانه نتونستم یعنی منبع ی برای آموزش نبود از اونجایی که کنجکاو بودم این سئوال ها برام پیش اومده ممنون میشم پاسخ گو باشید.
1- آیا باید قهوه اسپرسو رو با قهوه ساز دم کرد ؟ ( با وجود نداشتن قهوه ساز و نبود بودجه)
2- آیا این شیر که شما فرمودید رو باید با دستگاه سفت کرد چون شیر رو که بریزیم در قهوه به هم می خوره ( با دیدن یک ویدئو که شیر را با درجه حرارات خواص گرم می کرد و سفت می شد البته با دستگاه )
3- برای تزئیین ، باید قهوه اسپرسو باشه یعنی قهوه دیگه یا نسکافه نمیشه ؟
منتظر پاسخ و راهنمایی شما در این مورد هستم
+Bookmark
درود امیر عزیز
خوشحالیم که شما را در جمع آیکافیون می‌بینیم.
شما می‌توانید با مراجعه به فروم به تفکیک سوالات خود را مطرح کنید.