گیشا از خاصترین زیرگونههای قهوه عربیکا است و فنجان حاصل از این زیرگونه از پیچیدهترین قهوههای دنیا بهحساب میآید که بسیار منحصربهفرد است.
آرشیو برچسب | گیشا
فراز و نشیب صنعت قهوه برمه
در سالهای اخیر با بهره گیری از کمکهای بین المللی، دولت و شرکتهای خصوصی میانمار (برمه سابق) سعی کردهاند کشاورزان را به سمت تولید قهوه تخصصی سوق دهند.
قهوهی اتیوپی خاستگاه گونه عربیکا
اتیوپی در دنیای قهوه بسیار با اهمیت است. این کشور – به روایت بسیاری – محل کشف اولین دانههای قهوه است، تنها قهوهی عربیکا در آن کشت میشود، تنوع قهوه در آن به بیش از هزار گونه میرسد و خاستگاه تمام قهوهی عربیکا در جهان است.
قهوه اکوادور خیز بهسوی بازار قهوه تخصصی
۳۰۵هزار هکتار از زمینهای قابلکشت در کشور اکوادور زیر کشت قهوه قرار دارد. خاک آتشفشانی، دمای ملایم و بارانهای موسمی در این کشور شرایط مناسبی برای این محصول، آن هم به صورت ارگانیک ایجاد میکنند. با اینهمه، اکوادور هنوز نتوانسته با همسایگان قهوهخیزش رقابت کند.
ساشا سستیک: مشکلی با محبوبیت بیش از حد زیرگونهی گیشا ندارم
ساشا سستیک قهرمان مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۵، تجسم عینی غایتیست که میتوان برای حرفهی باریستایی متصور بود. از آن دست نمونههایی که یک باریستای جوان تازهکار میتواند در برابر نگاه پرازتردید و نگران پدرش به او نشان دهد و اطمینان دهد که این جایگاه غایی حرفهایست که او در ابتدای مسیر آن ایستاده.
علم ژنتیک آینده صنعت قهوه را متحول خواهد کرد
دانشمندان علوم ژنتیک بهتازگی به اطلاعات ژنتیکی گیاه قهوه دست پیدا کردهاند. اما معنای این کشف تازه برای متخصصان و کارشناسان قهوه به چه معناست؟
شکل انواع دانههای قهوه کشورهای قهوهخیز
در این نمودار قهوهدانهی کشورهای مختلف از نظر شکل و اندازه به تصویر درآمده است.