ایتالیاییها اسپرسو را به فوم یا کریمای روی فنجان میشناسند. پدیده پوستببری یکی از ویژگیهای اسپرسوی ایدهآل در فرهنگ قهوهنوشی ایتالیایی است.
آرشیو برچسب | کریما
اسپرسو به مثابه موجودی زنده؛ خالقی بهنام باریستا
تهیه یک شات اسپرسوی بهقاعده و با کیفیت کاری غیرممکن نیست، اما بایدها و نبایدهای مهمی در این میان وجود دارد که لازم است به خوبی شناخته شده و به آنها عمل شود.
کافی کاپینگ؛ درک احساسی یک فنجان قهوه / گفتوگو با سعید رئیسی
بخش بسیار مهمی از فرآیند تولید قهوه مرحلهی ارزیابی حسی است که بخش عملی آن تحت عنوان کافی کاپینگ شناخته شده و در صنایع نوشیدنی دیگر مثل چای نیز انجام میشود.
اسپرسوساز راک
در اسپرسوساز راک آب داغ با کمک نیروی هیدرولیکی که بهوسیلهی دو بازوی فلزی در دو طرف دستگاه ایجاد میشود٬ از روی قهوهی آسیابشده عبور میکند و قهوه را روانهی فنجان میکند.
اون کِرم صاف و یهدست اسپرسو
آخ از اون قهوهچی که برات اسپرسو میزنه با کف کرم و یهدست. حتا زنده باشه اونی که ناخالصی رو هم نقاشی میکنه میده دستت. اسمش رو هم میگذاره لاته آرت.
قهوه اسپرسو
اسپرسو قهوهای است که با عبور آب ِ نزدیک به نقطهی جوش و تحت ِ فشار، از روی قهوهی ریزْ آسیابشده و فشردهشده بهدست میآید.