اهمیت جریان قهوه تخصصی چه از بعد اقتصادی و چه فرهنگی در قهوه امروز دنیا غیرقابلانکار است. اما در عینحال شناخت دقیق و اصولی این مفهوم و آگاهی به مختصات و ماهیت آن، راه را بر کژتابی و خلط عبارت «قهوه تخصصی» با دیگر مفاهیم صنعت قهوه – مانند قهوه موج سوم و قهوه تکخاستگاه […]
آرشیو برچسب | کاپینگ قهوه
درجهی مناسب آسیاب قهوه برای ابزارهای مختلف دمآوری قهوه
صفا هراتیان | آسیاب قهوه, تخصصی | 3 مارس 2016
بیتوجهی به انتخاب درجهی آسیاب مناسب قهوه، باعث افت کیفیت فنجان نهایی ما میشود؛ حتا اگر از بهترین قهوه تکخاستگاه و حرفهایترین ادوات دمآوری قهوه استفاده کنیم.
همه آنچه لازم است درباره قهوه سینگل اوریجین یا تکخاستگاه بدانید – بخش دوم
صفا هراتیان | تجارت قهوه, تخصصی | 30 دسامبر 2015
عواملی مثل تقاضای بازار و معاملات مستقیم در افزایش کیفیت و در دسترس بودن قهوه تخصصی موثرند. اما در عمل چطور میشود قهوه خوب را تشخیص داد؟