اهمیت جریان قهوه تخصصی چه از بعد اقتصادی و چه فرهنگی در قهوه امروز دنیا غیرقابل‌انکار است. اما در عین‌حال شناخت دقیق و اصولی این مفهوم و آگاهی به مختصات و ماهیت آن، راه را بر کژتابی و خلط عبارت «قهوه تخصصی» با دیگر مفاهیم صنعت قهوه – مانند قهوه موج سوم و قهوه تک‌خاستگاه […]
به‌تازگی یک آگهی تبلیغاتی از مک‌دونالدز منتشر شده که نگاهی طعنه‌آمیز به موج قهوه تخصصی و آداب پیرامون آن دارد.
در دهه‌ی ۲۰ شمسی «ست ساناری» بنیان‌گذار برندی شد که تا امروز برای ایرانیان قهوه‌دوست نامی آشنا به‌حساب می‌آید. «قهوه ست» یک کسب‌وکار خانوادگی‌ست که نام آن، یادآور عطر خوش قهوه حوالی چهارراه کالج و خیابان انقلاب است.
سال ۲۰۱۵ و اوایل سال ۲۰۱۶ برای کافه‌دارهای حرفه‌ای دوره‌ی پویایی به حساب می‌آمد. دوره‌ای که با تقاضای رو به رشد مردم برای تجربه‌ی کافه‌های مدرن و قهوه تخصصی همراه بود و این امر به نوآوری‌های سریع و رشد رقابت در صنعت قهوه‌ی تمام دنیا منجر شد.
معنا و مفهوم قهوه «سینگل اوریجین» که این روزها این‌قدر محبوب و پرطرفدار شده چیست؟ اهمیت آن کجاست؟ تفاوت آن با بقیه قهوه‌ها چیست؟ قهوه‌ی سینگل اوریجین چه ارتباطی با جریان موج سوم قهوه دارد؟
