ابزارهای دمآوری قهوه برای قهوهدوستان حکم اسباببازیهایی هیجانانگیز را دارد که چند دقیقهای از روزمرهشان را با ذوق و شوق با آنها سپری میکنند.
آرشیو برچسب | قهوه فرانسه
اسپرسوی خانگی: آرزوی محال؟
«اسپرسوی ناب فقط در کافه؛ اسپرسوی خانگی اسپرسو نیست»؛ تا مدتهای مدیدی بسیاری از باریستاها و قهوهنوشهای حرفهای به این گزاره معتقد بودند و احتمالا همچنان هم هستند. اما آیا اسپرسوی خانگی همچنان رویایی دستنیافتنیست؟
قهوه فرنچ پرس میتواند برای سلامتی مضر باشد
فیلتر نکردن قهوه در فرنچ پرس باعث میشود ذرات چربیای که به ترپن معروفاند، در نوشیدنی شما بمانند و این میتواند به افزایش کلسترول خون منجر شود.
در باب اهمیت نامگذاری صحیح انواع قهوه
مشتری به باریستای لمیز: خانم قهوه فرانسه دارید؟
یازده توصیه کلیدی برای باریستاها
با مهدی مهرپور باریستای مجرب کافه پستو به گفتوگو نشستیم و از او خواستیم تا ۱۰ نکتهی کلیدی در حرفهی باریستایی را برای خوانندگان آیکافی برشمرد.
تهیه قهوه با فیلتر پارچهای
برای تهیه قهوه به روش دمی بهجای فیلترهای کاغذی و صافیهای فلزی٬ از فیلتر پارچهای هم میشود استفاده کرد که با طبیعت نیز مهربانتر است.
قهوهساز فیلتری اتوماتیک
صحبت از درست کردن قهوه در خانه که میشود٬ سه قهوهساز برای ما ایرانیها آشناتر از بقیه است: قهوهجوش ترک٬ موکاپات و قهوهساز فیلتری اتوماتیک.
قهوهنوشت بنویسیم
بد نیست ما آدمهایی که قهوه توی زندگیمان نقش پررنگی دارد، برداریم از قهوهخوریهایمان بنویسیم. از اینکه چهطور قهوه میخوردیم، چهطور قهوهخور شدیم و چهطور قهوه میخوریم.
قهوهی مهجور، قهوهی شاهانه
دلم برای قهوه ترک میسوزه. قهوهخورهای اساسی طرفش نمیرن. چرا؟ چون کمتر کافهای رو پیدا میکنین که قهوهترک واقعنی، یعنی اونی که روی گاز دم شده باشه دست مشتری بده.
خانواده قهوهای
تصویرسازی قهوه برای تیشرت اثر طراح فلوریدایی
۹ قانون طلایی برای تهیه قهوه
شیوههای تهیه قهوه زیاد است و اینطور هم نیست که همه بتوانند با تنها یک روش به آن طعم و بوی قهوه دلخواهشان برسند. ریزهکاریهایی که باید برای درست کردن قهوه دانست به شما این تجربه را میدهد که به قهوه مطلوبتان برسید.
قهوه و سیگار
وسط یه جمعه کسل کننده، پشت بار، توی کافه نشسته بودم. قهوه فرانسه تلخ و داغ و سیگاری کنارش روی بار، کنار هم، منتظر مانده بودند که من در موردشان تصمیم بگیرم. کمی نگاهشان کردم. قهوه فرانسه خیلی خونسرد سر جای خودش مانده بود و خیلی آرام بخار میکرد.
هنرمندان و کافیشاپ
هنرمندان ایران علاقه عجیبی به برپایی کافیشاپ دارند. گویا غیر از بحث سود مالی، موضوع مهمتری برای آنان مطرح است. شاید بتوان گفت وسوسه ارتباط، بیشترین انگیزه را برای تاسیس کافیشاپ در آنها ایجاد میکند.
قهوه در کتاب از سیر تا پیاز – بخش نخست
نجف دریابندری در کتاب ارزشمند خود «کتاب مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز» طبیعتا بخشی را هم به قهوه اختصاص داده است. گرچه تعاریف ارائه شده چندان دقیق و دستهبندیها جامع نیستند٬ اما خالی از فایده نیست بدانیم چه در مورد قهوه در این کتاب آمده است. در این پست بخش نخست فصل قهوه از […]
قهوه در کتاب از سیر تا پیاز – بخش دوم
نجف دریابندری در کتاب ارزشمند خود «کتاب مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز» طبیعتا بخشی را هم به قهوه اختصاص داده است. گرچه تعاریف ارائه شده چندان دقیق و دستهبندیها جامع نیستند٬ اما خالی از فایده نیست بدانیم چه در مورد قهوه در این کتاب آمده است. در این پست بخش دوم فصل قهوه از […]