دورهی پیشرفتهی دمآوری نگاهی دقیقتر و عمیقتر به عوامل موثر بر دمآوری و تاثیرات هر کدام از آنها بر عصارهگیری و پروفایل طعمی قهوه دارد.
آرشیو برچسب | قهوه دمی
تون تاچ ۳ جایزه انجمن قهوه تخصصی را در بخش قهوهسازها از آن خود کرد
تون تاچ ۳ آب را به دمایی که شما میخواهید میرساند و بعد با الگوی مشخص و در فواصل زمانی تعیینشده، روی بستر قهوه میریزد.
دمافزارهای قهوه: اسباببازیهای دوستداشتنی قهوهخورهای دو آتشه
ابزارهای دمآوری قهوه برای قهوهدوستان حکم اسباببازیهایی هیجانانگیز را دارد که چند دقیقهای از روزمرهشان را با ذوق و شوق با آنها سپری میکنند.
این روزها چند فنجان قهوه بخوریم؟
یکی از نخستین توصیههای پزشکی برای پیشگیری از ابتلا به کرونا و همچنین بهبود علائم افراد مبتلا، مصرف نوشیدنیهای گرم بوده است.
قهوه و شیرینیهای ایرانی
ما در آیکافی قصد داریم در نزدیکی نوروز و وفور انواع و اقسام شیرینیهای ایرانی، چند ترکیب جدید و مطلوب از قهوه و شیرینی ایرانی معرفی کنیم.
ترکیبسازی قهوه: تکنیکها و مثالها – بخش دوم
در قسمت دوم از سلسله مقالات قهوه ترکیبی به تکنیکهای ترکیبسازی پرداخته و به نکاتی درباره ترکیبسازی قهوه اسپرسو و قهوه دمی اشاره خواهیم کرد.
فهرست واژههای دفتر اول گروه قهوهپژوهی فرهنگستان زبان و ادب فارسی
دفتر اول شامل ۵۵ واژه است که در دو نوبت در تاریخ ۲۶ تیرماه و ۲ مردادماه ۹۵ به تصویب شورای واژهگزینی فرهنگستان زبان و ادب فارسی رسید و حالا برای اولین بار در اختیار عموم قرار گرفته است.
اسپرسوی خانگی: آرزوی محال؟
«اسپرسوی ناب فقط در کافه؛ اسپرسوی خانگی اسپرسو نیست»؛ تا مدتهای مدیدی بسیاری از باریستاها و قهوهنوشهای حرفهای به این گزاره معتقد بودند و احتمالا همچنان هم هستند. اما آیا اسپرسوی خانگی همچنان رویایی دستنیافتنیست؟
رونمایی از آخرین مدل اسپرسوساز بتزرا در نمایشگاه قهوه کافکس
آخرین مدل دستگاه اسپرسوساز کمپانی بتزرا، هم اسپرسو میگیرد و هم قهوه دمی.
«قهوه دمی» به جای «برود کافی»
بیش از ۹۴٪ کاربران آیکافی در شبکههای اجتماعی ترجیح میدهند در نوشتار و گفتار از عبارت «قهوه دمی» بهجای برود کافی (Brewed Coffee) استفاده کنند.
قهوه فرنچ پرس میتواند برای سلامتی مضر باشد
فیلتر نکردن قهوه در فرنچ پرس باعث میشود ذرات چربیای که به ترپن معروفاند، در نوشیدنی شما بمانند و این میتواند به افزایش کلسترول خون منجر شود.
دوره آموزشی دمآوری قهوه (بروئینگ) (سطح یک + سطح دو)
با فراگیر شدن موج قهوههای دمی در کافههای امروز، آشنایی با روشهای دستی (craft) دم کردن قهوه بیش از هر زمان دیگری ضروری بهنظر میرسد. این دوره برای باریستاهای حرفهای شاغل به کار و علاقمندان به دنیای قهوه توصیه میشود.
آیا با قهوه میتوان به جنگ خواب رفت؟
آیا همهی انواع قهوه به یک میزان محرکاند و باعث بیخوابی میشوند؟ آیا در کشورهایی که قهوه جایگاه نوشیدنی هرروزه را دارد نیز چنین تفکری وجود دارد؟ آیا نمیتوان برای آرامش گرفتن در آخر شب یک فنجان قهوه نوشید؟
درجهی مناسب آسیاب قهوه برای ابزارهای مختلف دمآوری قهوه
بیتوجهی به انتخاب درجهی آسیاب مناسب قهوه، باعث افت کیفیت فنجان نهایی ما میشود؛ حتا اگر از بهترین قهوه تکخاستگاه و حرفهایترین ادوات دمآوری قهوه استفاده کنیم.
قهوهی سایفون: هیجانانگیز و ارزان
قهوه سایفون یکی از محبوبترین روشهای نوین تهیه قهوه است که از ابداع آن بیش از صد سال میگذرد اما طی سالهای اخیر دوباره فراگیر شده است. قهوه سایفون با استفاده از خلا تهیه میشود.
اسپروپرس آیندهی فرنچ پرس
در ظاهر این فرنچ پرس مانند هر فرنچ پرس دیگری عمل میکند؛ حالا با ظاهری به نسبت شکیلتر و مقاومتر. اگر شما هم مثل من سابقه شکستن فرنچ پرس محبوبتان را داشته باشید ارزش این بدنه فلزی را بیشتر درک میکنید!