نمونهای از قهوهدوستی منحصر به فرد مردم فنلاند را در فیلمی مهجور از آکی کوریسماکی با عنوان «مراقب شالت باش تاتیانا» میتوان مشاهده کرد.
آرشیو برچسب | فرهنگ قهوه
الفبای قهوه آزمایی
اگر سر و کارتان با قهوه تخصصی تازهبرشت افتاده باشد، حتما لحظاتی را تجربه کردهاید که طعم قهوه شما را بهوضوح به یاد چیزی میاندازد: بادام تلخ، گل رز یا کشمش سیاه
در کلمبیا چطور قهوه سفارش دهیم؟
اینروزها پیدا کردن کافههای زنجیرهای خوان والدز در بوگوتا و شهرهای بزرگ کلمبیا کار آسانیست. اما کمی که از شهرهای بزرگ دور شویم، اگر تشنهی قهوه باشید، سرگردان خواهید شد.
تکههایی از تاریخ و فرهنگ قهوه در موزههای قهوه جهان
بازدید از موزههای قهوه در سراسر دنیا برای ما قهوهدوستان میتواند تجربهی سفر را دوچندان خوشایند کند. در این یادداشت، نگاهی میاندازیم به برخی موزههای مهم و معروف قهوه در جهان.
فرهنگ باریستایی
هنگامی که سال ۲۰۰۳ سروکلهی فریتز استورم، باریستای دانمارکی، در مهمانی افتتاحیهی همایش سالانهی انجمن قهوهی تخصصی امریکا در بوستون پیدا شد، زمزمههایی به گوش رسید که نشاندهندهی خبری بود.
تشریفات نوشیدن قهوه در قاهرهی دورهی عثمانی
بر اساس پژوهش دکتر ناصر احمد ابراهیم با عنوان «آداب و تشریفات نوشیدن قهوه در قاهرهی دورهی عثمانی» پذیرایی از مهمان فقط با قهوه کامل میشد و میزبانی حتا با وجود خوراکهای گوناگون و بدون قهوه، ناقص جلوه میکرد.
پادکست قهوهخانه شروع بهکار کرد
پادکست «قهوهخانه» درباره فرهنگ، هنر و قهوه است و به ابتکار بهزاد بهشتیان و محمد وحیدطاری منتشر میشود.
قهوهنوشی ایرانیان در طی زمان
در این نوشته میکوشیم آداب و فرهنگ قهوهنوشی ایرانیان را در دو بازهی زمانی تاریخی یعنی اوج مصرف قهوه و دوران افول قهوه در قهوهخانهها بررسی کنیم.
تاثیر قهوه ترک بر تاریخ و تمدن منطقه
بهادر امینی، پژوهشگر ایرانی حوزه خوراک و غذا گفت فرهنگ ارائه و صرف قهوه ترک در کنار خرده فرهنگها و تعاملات اجتماعی که از حاشیه آن بر میآید کل تمدن بشری را تحتتاثیر خود قرار داده است.
پیوند ناگسستنی اسپرسو و فرهنگ ایتالیایی
قهوهی تخصصی نتوانسته در ایتالیا پا بگیرد و کافههای زنجیرهای در کسب سهمی از بازار این کشور شکست خوردهاند. چرایی اینها و بیشتر.
«ابتکار» از ۵۰۰ سال قدمت قهوهخوری در میان ایرانیان گزارش میدهد
طبق اطلاعاتی که در سال ۹۴ جمعآوری شد سرانه مصرف قهوه یک ایرانی بین ۸۰ تا ۱۰۰ گرم است که با توجه به نزدیکتر بودن چای دمی به ذائقه مردم، این آمار دور از انتظار نیست
سنت قهوه نوشی در کشورهای مختلف
قهوهنوشی در سراسر کرهی خاکی بین اقوام و فرهنگهای مختلف آیین و آداب خاصی دارد. اینکه قهوه چطور از کشورهای نوار کمربند قهوهای – بین دو مدار راس جدی و راس سرطان – به جایی هزاران کیلومتر آنطرفتر راه پیدا کرده
نمک در قهوه: رسم غریب ترکها در مراسم خواستگاری
در بین بسیاری از خانوادههای ترکیه، عروس در مراسم خواستگاری با اضافه کردن مقدار زیادی نمک به فنجان آقا داماد، او را محک میزند.
قهوه و میراث ناملموس جهانی
تا بهحال دو سنت تهیهی قهوه در فهرست آثار نمونه میراث فرهنگی ناملموس در سازمان جهانی یونسکو به ثبت رسیدهاند: قهوه ترک و قهوهی عربی.
داستان قهوه از زبان وبلاگ شهربراز
نخستین بار شیخ ابوالحسن شاذلی جوشاندهی گیاهی به نام قهوه را به مریدان خود داد تا بتوانند شب زندهداری کنند. و از آنجا که فقیهان بیشتر اوقات با صوفیان ناسازگاری داشتند این نوشیدنی به عنوان «مسکر» تحریم شد.
بازگشت قهوه ترک پانصد ساله
قهوه ترک به عنوان یک سنت پانصد ساله به یمن فناوریهای جدید و جوانان باهوشِ علاقهمند به قهوه از مرزهای فراموشی بازگشته و دوباره جان گرفته است.