اسپرسو قهوهای است که با عبور آب ِ نزدیک به نقطهی جوش و تحت ِ فشار، از روی قهوهی ریزْ آسیابشده و فشردهشده بهدست میآید.
آرشیو برچسب | شات خدا
راهنمای تصویری اسپرسوی مرغوب
مانا آتشفراز | عمومی | 6 ژوئن 2012
تهیه یک شات اسپرسو یا به قول حرفهایها «شات خدا» پیچیدگیهای زیادی دارد. در این راهنمای تصویری میبینیم که اسپرسوی ما چقدر به شات خدا نزدیک شده است.
بهترین قهوه اسپرسو چه مارکیه؟
صفا هراتیان | عمومی, قهوهجات | 21 نوامبر 2011
بیش از اونکه برند یا مارک یک قهوه در مرغوبیت اسپرسو تاثیر داشته باشه٬ شیوه آماده کردن اونه که مهمه. اگر مرغوبترین و گرانترین دانههای قهوه دنیا را هم بهدرستی روست٬ آسیاب و دم نکنیم٬ قهوهی مرغوبی به دست نخواهیم داد.
در جستجوی شات خدا
صفا هراتیان | قهوهجات | 25 ژانویه 2011
تیم هیوارد ستوننویس غذایی روزنامه و وبسایت گاردین که پول و وقت زیادی صرف کرده تا یاد بگیرد چطور میتواند یک شات اسپرسوی اصیل درست کند.