انقراض گونههای وحشی قابلیت زیست نژادهای تجاری قهوه را در معرض خطر قرار میدهد.
آرشیو برچسب | روبوستا
پژوهشی فراملی برای یافتن قهوه مقاوم در برابر تغییرات اقلیمی
بازوی پژوهشی کمیسیون اروپا مشغول پروژهای با هدف یافتن گونههای جدید قهوه است تا کشاورزی قهوه را متناسب با دگرگونیهای اقلیمی تغییر دهد.
قهوه تانزانیا، عربیکا بر بلندیهای کلیمانجارو
تولید قهوه از مهمترین بخشهای اقتصاد تانزانیاست و ۷۰درصد قهوه تولیدی این کشور را عربیکا و ۳۰٪ را روبوستا تشکیل میدهد.
قهوه اکوادور خیز بهسوی بازار قهوه تخصصی
۳۰۵هزار هکتار از زمینهای قابلکشت در کشور اکوادور زیر کشت قهوه قرار دارد. خاک آتشفشانی، دمای ملایم و بارانهای موسمی در این کشور شرایط مناسبی برای این محصول، آن هم به صورت ارگانیک ایجاد میکنند. با اینهمه، اکوادور هنوز نتوانسته با همسایگان قهوهخیزش رقابت کند.
گپی با یک کافهدار سوری در استانبول
از دوستان سوری در استانبول بارها نام کافه «اسنایپر» را شنیده بودم. به نظر میرسید پاتوق بسیاری از مهاجران سوریست که در حال حاضر در استانبول زندگی میکنند. دیدن حال و هوای کافهای که پاتوق مهاجران رهاشده از جنگ است و دانستن اینکه چرا چنین نامی برای کافه انتخاب شده من را به کافه اسنایپر […]
قهوه ویتنام قطب گونه ربوستا در صنعت قهوه
ویتنام با تامین ۱۷٪ از قهوهی کل دنیا، بزرگترین تولیدکنندهی قهوهی روبوستا در دنیاست. نیمی از قهوهی روبوستای دنیا در این کشور تولید میشود.
حمایت کاستاریکا از ممنوعیت کشت قهوه روبوستا
انجمنی متشکل از صنایع و نمایندگان دولتی در کاستاریکا با نام «کنگره ملی قهوه» از ممنوعیت کشت گونهی روبوستا در این کشور حمایت میکند.
قهوه اوگاندا خاستگاه گونهی کانفورا یا ربوستا
اوگاندا کشور دریاچههاست؛ جایی که رود پرشکوه نیل از آنجا آغاز میشود. برای قهوهدوستان اما این کشور زادگاه گونهی کانفورا یا همان ربوستاست.
قهوه اندونزی اعتبار قهوه جنوبشرق آسیا
قهوه اندونزی بهعنوان سومین کشور تولیدکننده و صادرکنندهی قهوه در جهان بعد از برزیل و ویتنام، سهم بزرگی از عادت قهوهنوشی روزانهی مردم را برای خودش برداشته است.
آرمین لمیع پایهگذار قهوه لمیز: دنبال فرهنگسازی بودهایم
بسیاری به کیفیت قهوههایش انتقاد دارند٬ اما بعدازظهرها روبهروی شعبهی سعدآباد لمیز پر است از جوانانی که لیوان قهوهشان را دست گرفتهاند و در محوطهی پیادهرو جمع شدهاند به گپ و گفت.
قهوه اتیوپی (ویدیو)
امروزه بر ما روشن است که نخستین دانههای قهوه هزاران سال پیش در اتیوپی امروزی از دل خاک بیرون آمدهاند. قهوه بعد از آن به یمن رسیده و در طی صدها سال به نقاط مختلف دنیا برده شده است.
نمودار درختی گونهها و زیرگونههای قهوه
نمودار درختی گونهها و زیر گونه های قهوه
قهوهای از چهارگوشهی گیتی
همین قهوهای که هر روز مینوشیم از سرزمینهای دوری بهدست ما رسیده و داستان پرمخاطرهای داشته است.
قهوه اسپرسو
اسپرسو قهوهای است که با عبور آب ِ نزدیک به نقطهی جوش و تحت ِ فشار، از روی قهوهی ریزْ آسیابشده و فشردهشده بهدست میآید.
قهوه در گذر تاریخ
در این نمودار تعاملی٬ وقایع مهم و تاثیرگذار در فراگیری قهوه از قرن ۱۴ میلادی تا بهامروز به طور خلاصه تصویر شده است.
تصویری از انواع دانههای قهوه
درباره گونههای عربیکا و ربوستا بیشتر بدانید + و +