در دم‌آوری قهوه پیش از آغاز عصاره‌گیری، معمولا مقداری آب روی سابه‌ی قهوه می‌گیرند تا گازهای محبوس در میان دانه‌های قهوه به‌صورت حباب آزاد شده و عصاره‌گیری یک‌دست‌تری داشته باشیم. این بخش از فرایند دم‌آوری را «شکفت قهوه» می‌نامند.
آرشیو برچسب | دم کردن قهوه
دم‌آوری قهوه با اروپرس با دستور پیشنهادی بلوباتل
یک اسباب‌بازی‌ساز در سال ۲۰۰۵ افزار منحصربه‌فردی به‌نام اروپرس برای دم‌آوری قهوه اختراع کرد که امروزه یکی از راه‌های سریع و آسان دم کردن قهوه به‌شمار می‌رود.
عصاره‌گیری صحیح قهوه: ویژگی‌های طعمی
در یادداشت پیش رو خواهیم گفت که قهوه‌ای که درست و صحیح عصاره‌گیری شده، چه ویژگی‌هایی در فنجان از خود نشان می‌دهد.
گزارش تصویری از نخستین مسابقه آزاد دم‌آوری قهوه ایران
نخستین دوره مسابقات آزاد دم‌آوری قهوه طی روزهای ۱۴ و ۱۵ مرداد ۹۵ به سرداوری اصلی یامان اهل ترکیه در سالن تلاش برگزار شد.
اولین دوره مسابقات آزاد دم‌آوری قهوه در قزوین برگزار می‌شود
نخستین دوره مسابقات دم‌آوری قهوه (Brewing) از تاریخ ۱۳ تا ۱۵ مرداد ۹۵ در مجموعه تاریخی نگارالسلطنه قزوین برگزار می‌شود.
پرونده ویژه اروپرس
پرونده ویژه آیکافی برای اروپرس به بهانه مسابقات ملی اروپرس ایران اروپرس افزاری‌ست برای دم‌آوری دستی قهوه. این افزار مانند یک سرنگ عمل می‌کند: آب و قهوه در یک استوانه‌ی سیلندرشکل با هم ترکیب می‌شوند و بعد از آن‌که شکفت قهوه اتفاق افتاد، به کمک بازوی پیستونی دستگاه، ترکیب آب و قهوه با فشار از […]
پیشنهادهایی برای دم کردن قهوه با اروپرس
دوم خرداد اولین دوره‌ی مسابقات ملی اروپرس ایران برگزار می‌شود. به همین بهانه باریستا مهدی مهرپور پیشنهادهایی برای دم کردن قهوه با اروپرس ارائه داده است.
شش اصل اساسی در دم کردن قهوه
وقتی قهوه دم می‌کنید چه اتفاقی می‌افتد؟ درجه‌ی آسیاب، شدت فراریزی آب، دمای آب و مدت زمان هم‌نشینی آب و قهوه هر کدام چه تاثیری در کیفیت نوشیدنی نهایی فنجان ما دارد؟ در این یادداشت به این پرسش‌ها پاسخ داده‌ایم.
قهوه سرد خوشمزه‌تر است یا گرم
هر فرد قهوه‌نوشی می‌تواند تفاوت طعم بین قهوه‌ی سرد آماده‌شده را با یک فنجان قهوه‌ی گرم دم‌کشیده تشخیص بدهد. علم شیمی توضیح می‌دهد چرا قهوه سرد (کلد برو) خوش‌طعم‌تر از قهوه گرم است؟
قهوهساز Clever
این قهوه ساز مکانیزمی هوشمندانه بر مبنای کارکرد دو روش شناختهی شدهی قهوه یعنی فیلتری-چکهای و فرنچپرس دارد.