آفوگاتو عبارت است از ترکیب اسپرسو با یک یا چند اسکوپ بستنی
آیکافی – آفوگاتو (Affogato در ایتالیایی به معنی غرق‌شده) در دسته‌ی ترکیبات مشتق‌شده از اسپرسو جای می‌گیرد و از آمیختن یک یا چند شات اسپرسو با بستنی به‌دست می‌آید. در ویکی‌پدیای انگلیسی آمده که نوشیدنی‌ای مبتنی بر قهوه است؛ لذا به‌جای اسپرسو می‌شود از – مثلا – قهوه دمی هم استفاده کرد. اما عرفْ ترکیب اسپرسوست با بستنی (معمولا بستنی وانیلی) یا ژلاتو.
اگر در خانه می‌خواهید آفوگاتو درست کنید و دستگاه اسپرسوساز ندارید٬ از قهوه‌ی تهیه‌شده به‌روش فرنچ‌پرس یا موکاپات استفاده کنید. قهوه‌تان را کمی غلیظ بردارید: یا از پودر قهوه‌ی بیشتری استفاده کنید و یا آسیاب قهوه را ریزتر بگیرید.
برای تزیین گاهی سس شکلات یا کارامل هم به آفوگاتو اضافه می‌کنند.
منبع عکس ~ marthastewart.com
دسته مشتقات اسپرسو
سلام
ممنونم که سعی دارید مطالب متنوع و متفاوت زیادی رو بنویسید
رسالت شما که آشنایی مردم با دنیای قهوه و فرهنگ سازی اون هست ستودنیه
اما فراموش نکنید وقتی چنین هدفی رو دنبال میکنید به مرور تبدیل به رفرنس اطلاعاتی میشید و این امر مسئولیت شما رو سنگین میکنه
پس بهتره مطالبی رو که درج میکنید خیلی روش کار کنید متاسفانه حتی توی سورسهای اروپایی هم دستور آماده سازی سلیقه ای شده و هر مجموعه ای که به مرور زمان جهانی شده یه دستور به نام خودش داده که امری طبیعی هست
از اونجایی که این فرهنگ و صنعت در کشور ما تازه در حال رشد هست بهتره چیزهایی رو در ابتدا درج کنید که کمی عمومی تر و سورس اصلی یکسانتره
وقتی مردم ما هنوز متاسفانه فرق نوشیدنی های قهوه رو نمیدونن که تغصیری هوم ندارن
یا با لته ها(یا لاته) آشنایی ندارن بعضی چیزها شاید باعث بشه فکر کنن کافی شابی که رفتن بلد نبوده و از خودش طرح داده
پس به عنوان یه دوست که خیلی تلاش میکنم مردم رو و حتی کافی شاپی ها رو آشنا کنم ممنون میشم روی مطالب مختلف بیشتر وقب بزارین و یا سور خارجی و معتبرش رو لینک بزارید
این اعتبار و مرجعیت سایت با ارزشتون رو بالا می بره
هر چند مطلب آفوگاتو ضعیف بود اما خیلی خوشحال شدم وقتی این مطلب رو اینجا دیدم
افوگاتو حرفه ای به ذائقه ایرانی ها خیلی جوره حتی کسایی که از تلخی اسپرسو گریزون هستن با یه آفوگاتو میشه اونها رو با قهوه دوست کرد
باز هم از لطفتون ممنونم