منصور احسانی قهرمان دومین دوره مسابقات ملی باریستای ایران
سرانجام بعد از ۵ روز رقابت، منصور احسانی به‌عنوان قهرمان دومین دوره مسابقات ملی باریستا معرفی شد. طوبی اسماعیلی و امیرحسین نائینی به‌ترتیب به جایگاه دوم و سوم دست یافتند.
فینالیست‌های دومین مسابقه ملی باریستای ایران مشخص شدند
باریستاها امیرحسین نائینی، سعید عبدی‌نسب، جواد اکبری، طوبی اسماعیلی، مهران محمدنژاد و منصور احسانی به فینال رسیدند.
۱۲ باریستا به دور نیمه‌نهایی دومین مسابقه ملی باریستای ایران راه یافتند
در پایان روز سوم از دور مقدماتی دومین مسابقه ملی باریستای ایران، تکلیف ۱۲ باریستای راه‌یافته به دور نهایی مشخص شد.
اولین دوره مسابقات ملی اروپرس ایران برگزار می‌شود
روز دوم خرداد ۹۵ اولین دوره مسابقات ملی اروپرس ایران در خانه فوتبال برگزار می‌شود و نفر نخست این مسابقه نماینده ایران در مسابقات جهانی اروپرس ۲۰۱۶ دوبلین خواهد بود.
گزارش تصویری روز دوم مسابقات ملی باریستا
امروز چهارشنبه ۸ اردی‌بهشت ۹۵، ده باریستای دیگر از ۳۰ شرکت‌کننده دومین مسابقه ملی باریستای ایران با یکدیگر به رقابت پرداختند. گزارش تصویری امروز را در ادامه با هم مرور کنیم.
گزارش تصویری اختصاصی آیکافی از نخستین روز مسابقات ملی باریستا
ده باریستای شرکت‌کننده در نخستین روز از دومین دوره مسابقات ملی باریستای ایران با یکدیگر به رقابت پرداختند. این مسابقات تا روز شنبه ۱۱ اردی‌بهشت ۹۵ در رستوران مطبح هتل پارسیان استقلال در جریان است.
دوره آموزشی لاته آرت
آشنایی با تکنیک‌های لاته آرت امروزه در بین باریستاها، جزو ضرورت‌ها به حساب می‌آید. باریستاها در فضای رقابتی کافه‌ها باید بتوانند با انواع طرح‌ها روی نوشیدنی‌های ترکیبی قهوه با شیر مانند لاته، کاپوچینو، موکا و … هنر خودشان را نشان دهند.
دوره آموزشی دم‌آوری قهوه (بروئینگ) (سطح یک + سطح دو)
با فراگیر شدن موج قهوه‌های دمی در کافه‌های امروز، آشنایی با روش‌های دستی (craft) دم کردن قهوه بیش از هر زمان دیگری ضروری به‌نظر می‌رسد. این دوره برای باریستاهای حرفه‌ای شاغل به کار و علاقمندان به دنیای قهوه توصیه می‌شود.
دوره آموزشی مقدمه‌ای بر قهوه
این دوره‌ی یک روزه سرآغاز آشنایی حرفه‌ای شما با قهوه می‌تواند باشد. دوره آموزشی مقدماتی قهوه برای افرادی که قصد دارند به‌طور حرفه‌ای وارد صنعت قهوه شوند و نیز افرادی که عاشق نوشیدن قهوه هستند مناسب است.
دوره آموزشی قهوه و باریستا (سطح یک + سطح دو)
این دوره برای افرادی طراحی شده که به‌طور مشخص بر مهارت‌های کلیدی باریستا شامل تنظیم آسیاب، عصاره‌گیری اسپرسو و تکنیک‌های فوم گرفتن از شیر تمرکز دارند.
دومین دوره مسابقه ملی باریستا در ایران برگزار می‌شود
۳۰ باریستای ایرانی بخت خود را برای قهرمانی دومین دوره مسابقه ملی باریستا امتحان می‌کنند. این مسابقات در روزهای ۷ تا ۱۱ اردی‌بهشت ۹۵ از ساعت ۱۰ صبح تا ۶ عصر در رستوران مطبح (پارک وی) برگزار می‌شود.
قهوه را به ضیافت ادویه‌جات مهمان کنید
شکر و شربت (Syrup) را به‌عنوان متعارف‌ترین چاشنی‌های قهوه می‌شناسیم. اما اگر بخواهیم بدون شیرین‌تر کردن قهوه، شخصیتی پیچیده به آن ببخشیم، باید سری به گنجینه ادویه‌جات بزنیم. ملاحظه‌کاری را کنار بگذارید؛ بخت خفته‌ی ادویه‌ها تنها با آشپزی بیدار نمی‌شود. این چاشنی‌های جادویی در پی فرصتی هستند تا ثابت کنند همراهان خوبی برای قهوه هستند.
فستیوال قهوه لندن: هیاهوی قهوه در بریتانیای کبیر
فستیوال قهوه لندن از بزرگ‌ترین رویدادهای قهوه در جهان به‌حساب می‌آید. فستیوالی به معنای واقعی کلمه متشکل از بخش‌های مختلف از نمایشگاه تخصصی گرفته تا مسابقه‌های مختلف مانند کافی مسترز و باریستا و قهوه دمی.
پایان جدال قهوه و بارداری؟
بسیاری از زنانی که قصد بارداری و بچه‌دار شدن دارند از نوشیدن قهوه و هر خوراکی دارای کافئین منع می‌شوند. به‌تازگی اما پژوهش‌ها نشان می‌دهند که رفتار و رشد کودک با نوشیدن قهوه آسیب نمی‌بینند و زنان می‌توانند در دوران بارداری یک یا دو فنجان قهوه در روز بنوشند.
در یک دقیقه با اسپرسو، آمریکانو، لاته و کاپوچینو آشنا شوید
فرق فلت وایت (Flat White) کافه لاته و کاپوچینو چیست؟ چقدر آب باید به اسپرسو اضافه کنیم تا بشود آمریکانو؟ کن پانا چیست؟ اسپرسو ماکیاتو از چه تشکیل شده؟ این ویدیوی یک دقیقه‌ای به‌طور خیلی ساده به این پرسش‌ها پاسخ می‌دهد.
آب مایه‌ی حیات است برای اسپرسو
اسپرسو در ذات چیزی نیست جز: هم‌نشینی شاعرانه‌ی آب و قهوه. با این‌حال اغلب فقط قهوه در کانون توجه قرار می‌گیرد؛ چرا که قهوه است که تمامی آن عطر و طعم‌های محبوب ما را در مواد اروماتیک، روغن‌ها و ذرات جامدش جای داده است. اما آب چطور؟