منوی اصلی

مایک استرامپ قهوه تخصصی

«طعم‌یادهای قهوه‌های تیره‌برشت هم جزئی از طعم‌گان قهوه هستند»

در سفری که به برنابی ونکوور داشتم، فرصتی دست داد تا با مایک استرامپف پای صحبت بنشینم و درباره موج قهوه تخصصی و قهوه‌آزمایی و برشته‌کاری قهوه بپرسم.

‎ادامه مطلب
درک حسی قهوه قهوه آزمایی

خطاهای متداول در قهوه‌آزمایی

راب هوس متخصص برشته‌کاری و قهوه‌آزمایی در مقاله‌ای که در مجله‌ی روست مگزین منتشر شده، درباره خطاهای متداول بیولوژیک که متخصصان قهوه‌آزمایی معمولا به آن‌ها دچار می‌شوند صحبت کرده است.

‎ادامه مطلب
امیر منتظر داور مسابقات قهوه

«از داوری در مسابقات ملی قهوه بریتانیا و اسلواکی چه آموختم»

امیر منتظر از داوران ایرانی مسابقات قهوه‌ است که علاوه بر مسابقات ملی باریستا در ایران، تجربه‌ی داوری در رشته‌های باریستا و دم‌آوری در کشورهای بریتانیا و اسلواکی را نیز در کارنامه‌ی خود دارد.

‎ادامه مطلب
PressTV-iran-aeropress-competition

گزارش پرس‌تی‌وی از دومین دوره مسابقات ملی اروپرس ایران

دومین دوره از مسابقات ملی اروپرس ایران تیرماه امسال در مجموعه تلاش تهران برگزار شد و دانا بصیری‌نژاد در این مسابقات به مقام نخست دست یافت تا نماینده‌ی ایران در مسابقات جهانی اروپرس در سئول کره جنوبی باشد.

‎ادامه مطلب
قهوه و ادبیات

ده داستان به انتخاب بنجامین ابلر که بو و طعم قهوه می‌دهند

بنجامین ابلر رمان‌نویس، عاشق قهوه است؛ آن‌قدر که رد طعم و عطر قهوه را در ادبیات هم دنبال می‌کند. او در این فهرست ده‌تایی داستان‌هایی از جان چیور تا هاروکی موراکامی ژاپنی را معرفی کرده است که هر یک به‌نوعی از قهوه حرفی زده‌اند.

‎ادامه مطلب
red velvet iran coffee iCoff.ee

چگونه با کلاس قهوه بنوشیم یا سوپ قهوه برای روح 

در این یادداشت لیلی نظری درباره تجربه قهوه‌نوشی در یکی از کافه‌های تهران نوشته؛ جایی که خانم و آقایی چهل ساله از سالن‌دار کافه درخواست کاپوچینو بدون “کف” و کیک “رد ولول” می‌کنند.

‎ادامه مطلب