‎آرشیو نویسنده | صفا هراتیان

عیب‌های مرتبط با گیاه آسیب‌هایی‌ هستند که قهوه سبز در مزرعه بدان‌ها دچار می‌شود: یعنی در حین رشد گیاه و پیش از فرآوری گیلاس قهوه.

یک استارت‌آپ قهوه‌ای-فضایی مدعی شده برای اولین بار کپسولی ساخته که قادر است دانه‌های سبز قهوه را در فضا برشته کند.

چند شب پیش در کافه «کارفه» حوالی خانه هنرمندان سندی قاب‌گرفته بر دیوار کافه نظرم را جلب کرد. «نظام‌نامه‌ قهوه‌خانه‌ها» که وزارت داخله / بلدیه‌ی شیراز آن‌را صادر کرده. پایین تابلو امضا شده: پیشکش شد به عزیزان گروه «جانان» گلی امامی و کافه مسعودیه – ۱۳۹۳

ا آن‌که اسکات رائو بازه‌ی مطلوب را بین ۱۹ تا ۲۰ درصد می‌داند، اما به شرایطی استثنایی اشاره می‌کند که عصاره‌گیری خارج از بازه‌ی ۱۸ تا ۲۲ درصد هم قهوه‌ای خواستنی به ما می‌دهد.

در یادداشت پیش رو، هفت توصیه‌ی انجمن قهوه تخصصی (SCA) برای آشنایی بیشتر با این چرخه و نحوه‌ی به‌کارگیری آن‌را مرور خواهیم کرد.

ساشا سستیک قهرمان مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۵، تجسم عینی غایتی‌ست که می‌توان برای حرفه‌ی باریستایی متصور بود. از آن دست نمونه‌هایی که یک باریستای جوان تازه‌کار می‌تواند در برابر نگاه پرازتردید و نگران پدرش به او نشان دهد و اطمینان دهد که این جایگاه غایی حرفه‌ای‌ست که او در ابتدای مسیر آن ایستاده.