منوی اصلی

‎آرشیو نویسنده | خسرو کلباسی

iran-coffee-festival-logo-rs-676

اسپراژ نوشت: برگزاری نمایشگاه بین‌المللی قهوه ایران به‌رغم تحریم‌های صنعت قهوه

در حالی که تحریم‌های آمریکا فشار زیادی بر کسب‌و‌کارهای ایرانی وارد کرده یکی از دبیران رسانه‌ی اسپراژ نگاهی انداخته به جشنواره‌ بین‌المللی قهوه‌ی ایران.

‎ادامه مطلب
سختی آب و قهوه

رابطه‌ی سختی آب و طعم قهوه

وقتی صحبت از قهوه‌ی خوب می‌شود، معمولا آدم‌ها به همه چیز فکر می‌کند؛ از کیفیت بالای دانه‌های قهوه تا تکنیک درست برشته‌کاری و دم‌آوری. ولی در این میان یک چیز فراموش می‌شود، این‌که ۹۹ درصد هر فنجان قهوه آب است. آیکافی – برای آن‌که قهوه‌ی درست و حسابی دم کنیم به چه چیزهایی نیاز داریم؟ […]

‎ادامه مطلب
قهوه‌ی السالوادور

قهوه‌ تخصصی راه نجاتی برای کشاورزان السالوادور

بعد از دست و پنجه نرم کردن با آفات مختلف کشاورزان قهوه‌ی السالوادور برای احیای این صنعت در این کشور کوچک آمریکای مرکزی به قهوه‌ی تخصصی رو آورده‌اند.

‎ادامه مطلب
قهوه و سرطان

قهوه می‌تواند سرطان‌زا باشد ولی برای کسی مهم نیست

ماده‌ای در قهوه وجود دارد به نام اکریلاماید که سرطان‌زاست. کمپانی‌های بزرگ تولید و توزیع قهوه البته بی‌کار ننشسته‌اند و تمام توان اقتصادی و رسانه‌ای‌شان را بسیج کرده‌اند تا خطر مصرف مستمر قهوه را کم رنگ جلوه دهند و به مصرف کنندگان بگویند نگران نباشید «قهوه دوست شماست».

‎ادامه مطلب
قهوه و سرطان کبد

نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش می‌دهد

نتایج یک پژوهش توسط دانشمندان دانشگاه ادینبورگ نشان داده است که افرادی که قهوه بیشتری می‌نوشند (حتی قهوه‌ی بدون کافئین) کم‌تر در خطر ابتلا به سرطان کبد هستند. در این پژوهش بیش از دو میلیون نفر بررسی شده‌اند.

‎ادامه مطلب
۲۰۱۳۰۶۲۸-sorting-rs

زیرگونه‌ قهوه عربیکا SL28 سوغاتی از آزمایشگاه کنیایی

اسکات لبز دو گونه را انتخاب و به عنوان بهترین گزینه برای کشت در کنیا از نظر کشاورزی و اقتصادی شناسایی و معرفی کردند. این دو گونه SL28 و SL34 بودند. (طبیعتا تا این‌جا خودتان متوجه شده‌اید که SL دو حرف اول نام Scott Labs است.)

‎ادامه مطلب
سرطان و قهوه

دادگاهی در کالیفرنیا می‌گوید قهوه سرطان‌زا است

پس از یک دعوای حقوقی طولانی دادگاهی در کالیفرنیا حکمی صادر کرده که بر اساس آن تولید کنندگان و عرضه کنندگان قهوه در این ایالات باید روی محصولات‌شان برچسبی بزنند که قهوه را سرطان‌زا معرفی می‌کند.

‎ادامه مطلب
صادرات و واردات قهوه

آمریکا از توافق جهانی قهوه خارج می‌شود

دولت ایالات متحده‌ی آمریکا در حال خروج از توافق جهانی قهوه است که سال ۲۰۰۷ امضا شد. این توافق مهم‌ترین قرارداد در حوزه‌ی قهوه میان کشورهای تولید کننده و مصرف کننده‌ی قهوه است. این اقدام بخشی از سیاست‌های اقتصاد حمایتی دولت ترامپ است.

‎ادامه مطلب
باریسور

باریسور: ساعتی که برای‌تان قهوه دم می‌کند

به جای این‌که هر روز صبح با زنگ تیز ساعت از خواب بیدار شوید، باریسور (Barisieur) با صدای قلقل آب جوش و عطر قهوه به استقبال‌تان می‌آید تا روز را با یک فنجان قهوه‌ی داغ و تازه دم شروع کنید.

‎ادامه مطلب
گربه‌ی اخمو

گربه‌ی اخمو از شرکت قهوه غرامت گرفت

گربه‌ی اخمو (Grumpy Cat) ستاره‌ی شبکه‌های اجتماعی و شخصیت اصلی بسیاری از میم‌های (meme) معروف برنده‌ی دادگاهی برسر استفاده‌ی نادرست از تصویرش روی محصولات یک شرکت تولید و پخش نوشیدنی‌های دارای قهوه‌ شد.

‎ادامه مطلب