سه سال پیش درست در چنین روزی آلفونسو، آنتونلا و الساندرا پسران رناتو بیالتی پس از سوزاندن جسد پدرشان خاکستر او را در یک کتری موکا پات جای دادند تا افسانه‌ی این قهوه‌ساز انقلابی را برای همیشه در تاریخ قهوه‌نوشی قرن بیستم جاودانه کنند.
آرشیو نویسنده | فرشته ثابتیان
قهوه‌ی اتیوپی خاستگاه گونه عربیکا
اتیوپی در دنیای قهوه بسیار با اهمیت است. این کشور – به روایت بسیاری – محل کشف اولین دانه‌های قهوه است، تنها قهوه‌ی عربیکا در آن کشت می‌شود، تنوع قهوه در آن به بیش از هزار گونه می‌رسد و خاستگاه تمام قهوه‌ی عربیکا در جهان است.
قهوه یمن شکوه از یادرفته دو قرن کشاورزی و تجارت
یمنی‌ها حدود دویست سال تولید و داد و ستد قهوه را در دست داشتند تا این‌که هلندی‌ها توانستند به این گیاه جادویی دست پیدا کنند و آن را با خود به اندونزی ببرند تا قهوه جاوا در آنجا تولد یابد.
استارباکس در میلان ایتالیا: زیره به کرمان؟
استارباکس تصمیم گرفته با همه‌ی قوا وارد ایتالیا شود، این پنجمین کارگاه برشته‌کاری این کمپانی در سراسر دنیاست و قصد دارد قهوه‌ی تک‌خاستگاه تازه‌برشت و روش‌های مختلف دم‌آوری قهوه‌هایش را به رخ ایتالیایی‌هایی بکشد که روی قهوه تعصب دارند.
گزارشی از پژوهش «عادات و مناسک قهوه‌نوشی»
عادات و مناسک عمومی قهوه‌نوشی عنوان سمینار دوم نمایشگاه قهوه ایران بود. دکتر نفیسه آزاد در این سمینار پژوهش ذائقه‌سنجی قهوه انجام شده در نمایشگاه سال گذشته را تحلیل کرد و نتایجی که از آن پژوهش استخراج شده بود را برشمرد.
گزارش سمینار اسیدیته و اسیدهای قهوه
آرمین جهان‌پناه در حاشیه‌ی نمایشگاه قهوه بوستان گفت‌وگو سمیناری در خصوص اسیدیته و اسیدهای قهوه ارائه داد. به‌دنبال این سمینار کارگاه عملی برگزار شد.
قهوه اکوادور خیز به‌سوی بازار قهوه تخصصی
۳۰۵هزار هکتار از زمین‌های قابل‌کشت در کشور اکوادور زیر کشت قهوه قرار دارد. خاک آتشفشانی، دمای ملایم و باران‌های موسمی در این کشور شرایط مناسبی برای این محصول، آن هم به صورت ارگانیک ایجاد می‌کنند. با این‌همه، اکوادور هنوز نتوانسته با همسایگان قهوه‌خیزش رقابت کند.
شراب اسلام*؛ قهوه در کرانه جنوبی خلیج فارس
یادداشت پیش رو نگاهی‌ست به تاریخ شگفت‌انگیز و طولانی قهوه در جهان عرب و چگونگی برخورد سنت ریشه‌دار قهوه‌نوشی با جریان‌های امروزی صنعت قهوه مانند قهوه و کافه‌های تخصصی.
فیکا، بازیافتن مزه زندگی در وقت استراحت
فیکای سوئدی‌ها یکی از تجربه‌هایی‌ست که باید در سفرتان به این کشور حتما امتحان کنید. از دو نفر تا جمعی بزرگ، هر نفر را با یک فنجان قهوه و یک نوع شیرینی می‌بینید در حالی که به گفتگو نشسته‌اند و از این همنشینی لذت وافر می‌برند.
بیانیه‌ی زنان علیه قهوه
در بریتانیا بیانیه‌ای زیر عنوان «زنان علیه قهوه» وجود دارد. این بیانیه در سال ۱۶۷۴ میلادی در لندن منتشر شد و حتی مردان بیانیه‌ی متقابلی در پاسخ به آن نوشتند. اما داستان چه بود؟
قهوه و برده‌داری
امروز می‌خواهیم به روی سیاه تاریخ قهوه نگاه کنیم، وجهی از قهوه که زندگی هزاران نفر را تحت‌تاثیر قرار داد و حتی باعث یک انقلاب شد.
گفت‌وگوی اختصاصی آیکافی با استاوروس لامپرینیدیس
استاوروس برای اهالی قهوه ایران چهره‌ی آشنایی‌ست. قهرمان یونانی مسابقات جهانی جذوه ۲۰۱۴ بارها برای شرکت در نمایشگاه‌ها و رویدادهای قهوه به ایران سفر کرده است.
سیر تحول محبوبیت قهوه و چای در ایران
برای بررسی علل رواج قهوه و پس از آن ترجیح چای در دوره‌های صفوی و قاجار، نگاهی داریم به مقاله‌ی رودی ماتی از دانشگاه دلور آمریکا
ناقهوه‌ها
نوشیدنی‌هایی که قهوه نیستند اما به جای قهوه به فروش می‌رسند.
گشتی در کارگاه برشته‌کاری کانتر کالچر کافی
دلتان می‌خواهد ببینید در یک کارگاه حرفه‌ای برشته‌کاری قهوه تخصصی چه می‌گذرد؟ با آیکافی همراه شوید تا شما را به سانفرانسیسکوی آمریکا ببریم و به کارگاه کانتر کالچر کافی که برای اهل صنعت قهوه نام محبوب و آشنایی ست.
جیره‌بندی قهوه در جنگ جهانی دوم
جیره‌بندی قهوه در آمریکا اتفاق هشت ماهه‌ای بود که در طول جنگ جهانی دوم باعث نارضایتی بسیاری از آمریکایی‌ها شد.