جامائیکا تولیدکنندهی یکی از مرغوبترین و مشهورترین قهوههای دنیاست: قهوه بلو مانتین (Blue Mountain) که در ارتفاعاتی به همین نام در شرق جزیره جامائیکا میروید قهوهایست بسیار متعادل و فاقد تلخی.
آرشیو نویسنده | امیر خسروی
قهوه پاناما ستارهای نوظهور در دنیای قهوه
قهوه پاناما ستارهای نوظهور در دنیای قهوه است؛ یک مدعی تمامکمال برای کسب جایگاه بهترین قهوه آمریکای مرکزی.
قهوه گواتمالا
قهوه اولین بار در سال ۱۷۵۰ توسط مبلغین مسیحی به گواتمالا برده شد؛ اما این آلمانیها بودند که در سال ۱۸۶۰ صنعت قهوه گواتمالا را متحول کردند.
قهوه مکزیک از کوهستانهای وراکروز تا کشتگاههای قهوه چیاپس
مکزیک هشتمین کشور تولیدکنندهی قهوه در دنیا به حساب میآید. این کشور با تولید ۲۵۲هزار تن قهوه امروزه اصلیترین صادرکنندهی قهوه به بازار آمریکا است.
در امتداد کمربند قهوهای
در این سری یادداشتها در آیکافی سعی خواهیم کرد خواص طعمی قهوههای مناطق مختلف را بشناسیم و از تاریخچهی آنها بگوییم. اما در نظر داشته باشید که در چشیدن قهوه٬ درست همانند خواندن ِ تاریخ٬ مفهوم «کشور» فقط یک نقطهی آغاز است.
اسپرسو به مثابه موجودی زنده؛ خالقی بهنام باریستا
تهیه یک شات اسپرسوی بهقاعده و با کیفیت کاری غیرممکن نیست، اما بایدها و نبایدهای مهمی در این میان وجود دارد که لازم است به خوبی شناخته شده و به آنها عمل شود.