منوی اصلی

پرونده ویژه اروپرس

اروپرس افزاری‌ست برای دم‌آوری دستی قهوه. این افزار مانند یک سرنگ عمل می‌کند: آب و قهوه در یک استوانه‌ی سیلندرشکل با هم ترکیب می‌شوند و بعد از آن‌که شکفت قهوه اتفاق افتاد، به کمک بازوی پیستونی دستگاه، ترکیب آب و قهوه با فشار از روی یک فیلتر کاغذی یا فلزی عبور می‌‌کند و صاف می‌شود. تاکنون سه دوره مسابقات ملی اروپرس در ایران برگزار شده و جواد رستگاری، دانا بصیری‌نژاد و پارسا عابدینی در این مسابقات به مقام نخست دست یافته‌‌اند.

در بسیاری منابع آمده که درجه‌ی مناسب آسیاب برای اروپرس، کمی ریزتر از قهوه دمی – چکه‌ای‌ست. اگر در زمان فشار دادن بازوی اروپرس به سختی افتادید، درجه‌ی آسیا را کمی درشت‌تر بگیرید.

برای دم‌آوری قهوه با اروپرس با توجه به ویژگی‌های قهوه‌، باریستاها می‌توانند با ایجاد تغییرات در متغیرها مانند مقدار سابه‌ی قهوه‌‌ای که استفاده می‌شود، دمای آب، زمان عصاره‌گیری و … به دستورالعمل‌های مختلف برسند. از آن‌جایی که طراح اروپرس طراح اسباب‌بازی بوده، این ابزار هم برای بازی کردن با قهوه و لذت بردن از این بازی‌ست. به همین دلیل برای رسیدن به پروفایل نهایی می‌توان با متغیرهای مختلف بازی کرد.

مسابقات ملی اروپرس ایران

2018

پوستر مسابقات ملی اروپرس ایران
نفرات برگزیده مسابقه ملی اروپرس ایران

پارسا عابدینی (چپ)، پوریا زیدی (راست)، امیرحسین رضایی (وسط) نفرات اول تا سوم

2017

پوستر مسابقات ملی اروپرس ایران
نفرات برگزیده مسابقه ملی اروپرس ایران

از چپ دانا بصیری‌نژاد، شهاب قاسمی و محمد علی‌آبادی‌خواه نفرات اول تا سوم

2016

پوستر مسابقات ملی اروپرس ایران
نفرات برگزیده مسابقه ملی اروپرس ایران

وسط: جواد رستگاری نفر اول؛ راست: نیما انشایی نفر دوم و چپ: امین لیمودهی نفر سوم

در این ویدیوی کوتاه قهرمان مسابقات اروپرس «لوکاس زاردنیک» اهل اسلواکی در سال ۲۰۱۵ دستورالعملی برای استفاده از این افزار دم‌آوری قهوه ارائه می‌دهد.

شرایط برگزاری و قوانین مسابقه روشن و صریح هستند و به شکلی طراحی شده‌اند که مسابقه ضرباهنگی تند و جوی آرام و سرگرم‌کننده داشته باشد. هدف این مسابقه کشف قابلیت‌های اروپرس و لذت بردن از روش‌های گوناگون استفاده از این ابزار دستی دم‌آوری قهوه است. مهم‌ترین نکته در این مسابقه زمان و دم کردن یک قهوه‌ی خوش‌طعم است.

اتفاق خوبی که در حاشیه مسابقات باریستا در جهان می‌افتد، فرصتی است که برای علاقه‌مندان به قهوه فراهم می‌شود تا بیشتر و بیشتر با دنیای قهوه آشنا بشوند. مسابقاتی از جنس مسابقات اروپرس که فلسفه‌ی برگزاری آن لذت بردن از قهوه و کشف امکانات افزارهای دم‌آوری دستی قهوه است، مجالی‌ست برای بروز کسانی که شاید نه به اندازه‌ی یک باریستای حرفه‌ای، اما هر روز با قهوه سروکار دارند و از نوشیدن و دم کردن‌اش لذت می‌برند.

از زبان آرین خاچاطوریان برگزارکننده مسابقات اروپرس

آیکافی حامی مسابقات اروپرس ایران

نیز ببینید ~

, , , , ,

‎هنوز کسی کامنتی ننوشته است‫.‬

دیدگاهتان را بنویسید

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.