منوی اصلی

۱۲ فناوری برتر دم کردن قهوه

آیکافی – شاید چای نوشیدنی متمدن‌تری باشد، اما این دانه‌های روست‌شده‌ی قهوه هستند که در رگ‌های بسیاری از طراحان و غیرطراحان جریان دارند. قهوه‌سازهای بی‌شماری وجود دارند که کیفیت آن‌ها بسیار بالاتر از دستگاه فیلتری آشپزخانه‌ی شما یا قهوه‌ساز دفتر کارتان است. این ۱۲ ابتکار «قهوه»‌ای همان‌قدر که کام‌تان را راضی می‌کنند چشمان‌تان را هم می‌نوازند.

قهوه ساز

ترینیتی وان

دستگاه قهوه‌ساز مارک فولکر برای قهوه تخصصی (اسپشالتی کافی) طراحی شده است. این دستگاه قابلیت آماده کردن قهوه به چند روش چکه‌ای (Pour Over)، عصاره‌گیری با کمک فشار هوا و سرد-دم کردن را دارد تا به شما امکان چشیدن طعم دانه‌های قهوه را از راه‌های گوناگون بدهد. در ساخت و پرداخت آن از فولاد ضدزنگ و چوب گردوی سیاه استفاده شده که این شعار تبلیغاتی را برازنده‌ی آن می‌کند: «قهوه‌سازی برای نمایش دادن، نه پنهان کردن».

قهوه ساز

«اوتوماتیک» محصول کمکس

آیا می‌توانید نامی مهم‌تر از کمکس در موج نوی قهوه بیابید؟ آن‌ها با انتخاب نامی که ظرافت خاصی در آن نهفته (جایگذاری otto (اوتو) – اشاره به دوره‌ی عثمانی – در واژه‌ی اتوماتیک) برای دستگاه جدیدشان، به گذار این برند از ساخت دستگاه‌های چکه‌ای دستی به سیستم‌های خودکار دم کردن قهوه اشاره می‌کنند که گرمایش و چکاندن را برای‌تان انجام می‌دهند. با اوتوماتیک قطره‌های آب به‌طور کاملا دقیق و برنامه‌ریزی شده، روی قهوه‌ی آسیاب‌شده سرازیر می‌شود؛ آبی که پیش از آن به کمک خود دستگاه به دمای معینی رسیده است.

کمکس قهوه ساز

موکا پات

بیش از هشتاد سال پیش اولین موکاپات در ایتالیا طراحی شد. دستگاهی که در دستانِ ناآشنا با قهوه، می‌تواند قهوه‌ای کدر و بدمزه تحویل‌تان بدهد. طراح این دستگاه، جویی راث تا پیش از این نشان داده بود که چشمان تیزبینی برای انتخاب مواد، فرم و کارکرد در زمینه‌ی طراحی بلندگوهای صوتی و سیستم‌های خودآبیاری دارد. حالا او از همان مهارت‌ها استفاده کرده تا با همکاریِ بلو باتل کافی روسترزِ طرحی به‌روز از موکا پات کلاسیک بسازد. طرحی که هم زیبا باشد، کارکردن با آن سخت نباشد و قهوه‌ی واقعا خوشمزه‌ای بدهد.

نیز ببینید ~ گجت‌های هیجان‌انگیز دنیای قهوه

این موکاپات به‌روز شده قهوه را این‌طور دم می‌کند:

برای دم کردن قهوه آب داغ را در محفظه‌ی استیل بریزید و قهوه‌ی آسیاب شده را در محفظه‌ی میانی. محفظه‌ی سرامیکیِ سِرو هم در بالا قرار می‌گیرد. موکاپات را روی شعله بگذارید. با بالا رفتن حرارت آب، فشار بخار، آب را از میان قهوه‌ی آسیاب‌شده به فواره‌ی قهوه‌ساز می‌رساند و در نهایت در محفظه‌ی سرو جمع می‌کند.

قهوه ساز موکاپات

داچ‌لب ایفل

کسی یک فنجان دریپ کافیِ سردِ هلندی می‌خواهد؟ این دستگاه که طراحی آن یادآور برج ایفل است بر اساس روش Cold Drip کار می‌کند که در آن آبِ سرد یا یخ ِ آب‌شده قطره‌قطره از روی قهوه‌ی‌آسیاب‌شده عبور می‌کند و در ظرف پایینی می‌ریزد. با بدنه‌ای تمام آلومینیوم و شیشه‌ی بروسیلیکات که در هربار استفاده ۵۰۰ میلی‌لیتر قهوه دم می‌کند. داچ‌لب روشی ساده و دستی و در عین حال با کیفیت و حرفه‌ای برای آماده کردن قهوه ارائه می‌کند. برخلاف روش‌های معمول آماده کردن قهوه که برای جوشاندن آب نیاز به برق دارند، داچ‌لب از روش کُلد دریپ استفاده می‌کند که فقط نیاز به قهوه‌ساز کلد دریپ، فیلتر گِرد کوچک، آب (که لزومی ندارد داغ باشد) و نیروی جاذبه دارد.

کلد دریپ کافی قهوه ساز

ساختار این قهوه‌ساز از ۳ فلاسک تشکیل شده که به طور عمودی روی هم قرار می‌گیرند و آب به کمک ارزان‌ترین نوع انرژی یعنی همان نیروی جاذبه از میان‌شان می‌گذرد.

قهوه‌ساز چکه‌ای لینو و جینو محصول نات‌نِئوترال

کوچکی، سادگی و آسانیِ جابه‌جا کردن، آن را به ابزاری مناسب برای آماده‌کردن دریپ کافی‌تان تبدیل کرده. این ست، قهوه‌ای به شما می‌دهد که استادانه دم شده و علاوه بر آن تمام حواس پنج‌گانه را راضی می‌کند. حسن مجموعه‌ی لینو و جینو در آن است که قهوه مستقیما از فیلتر درون ماگ ریخته می‌شود و آماده است برای نوشیدن.

قهوه ساز فیلتری

سایفون کیچن‌اِید

این ست که محصول یکی از بزرگ‌ترین برندهای ساخت وسایل کوچک آشپزخانه مثل میکسر و بلندر است، با حباب خوش‌ساختش تمامی کسانی را که منتظر فنجان قهوه‌شان هستند حین انتقال آب از محفظه‌ی پایینی، به حباب بالایی سایفون مبهوت خودش می‌کند.

قهوه‌ ساز سایفونی

کیچن‌اید با افزودن ۳ محصول به پرونده‌ی قهوه‌سازهای حرفه‌ای‌اش همچنان حال و هوای قهوه‌خانه را به خانه‌تان می‌آورد: قهوه‌ساز سایفونی، پرسیژن پرس‌کافی و آسیاب Burr. خط تولید جدید قهوه‌سازهای این برند با الهام از مهارت و دقت باریستاها گستره‌ی نویی را از روش‌های پرطرفدار دم‌کردن در فرهنگ قهوه‌خانه‌ای عرضه می‌کند.

نیز ببینید ~ قهوه سایفون هیجان‌انگیز و ارزان

این دستگاه با بهره گرفتن از روش‌های کلاسیک و شناخته‌شده‌ی دم‌کردن قهوه و برطرف‌کردن نقاط‌ضعف‌شان، فنجان قهوه‌ای که با مهارت یک باریستا آماده شده را به خانه‌ی دوستداران قهوه می‌آورد.

روستر خانگیِ ایکاوا

برای یک گیک ِ قهوه‌دوست، هیچ‌چیز مطبوع‌تر از روست خانگی قهوه نیست؛ امتحان کردن انواع قهوه سبز از گونه‌های مختلف، ترکیب‌های متفاوت از قهوه‌ها و بازی با درجه‌ی روست، هر قهوه‌دوستی را به وجد می‌آورد. این روستر خانگی یکی از پروژه‌های موفق کیک‌استارتر در حوزه‌ی قهوه بود که توانست ظرف مدت معین‌شده، تمامی سرمایه‌ی لازم برای تولید انبوه محصول را به‌دست آورد و حالا قرار است در فوریه‌ی ۲۰۱۶ به‌دست پیش‌خرید‌کنندگان برسد. این روستر با اپلیکیشن‌ اندروید و iOS قابل‌برنامه‌ریزی‌ست. فرایند روست را می‌توان با در نظر گرفتنِ گونه‌ی دانه تغییر داد و دما را حین تغییر رنگ دانه از سبز به تونالیته‌های مختلف قهوه‌ای بر روی اپلیکیشین سازگار با اسمارت‌فون نظارت کرد و با نوتیفیکیشن از اتمام پروسه خبردار شد.

قهوه روستر خانگی

قهوه‌ساز چکه‌ای پاپی

این دستگاه خوش‌ساخت و چندکاره که هم آسیاب می‌کند و هم قهوه‌تان را به روش چکه‌ای آماده می‌کند از بهترین طراحی‌های این مجموعه است. دمای آب، درجه‌ی آسیاب و زمان دم شدن قابل‌تنظیم هستند و برنامه‌ریزی زمان دم کردن از طریق اپلیکیشن این قهوه‌ساز قابل‌انجام است. در حقیقت شما هم می‌توانید از طریق اپلیکیشن به قهوه‌ساز فرمان دهید که قهوه‌تان را همان موقع آماده کنید؛ و یا به‌گونه‌ای آن‌را تنظیم کنید تا سر ساعت معینی قهوه‌تان را آماده کند. علاوه بر این شما می‌توانید تنظیماتی که روی اپ انجام می‌دهید و فرمول‌های اختصاصی‌تان را از طریق برنامه‌ی Wink با دیگر کاربران این اپلیکیشن و قهوه‌ساز به اشتراک بگذارید.

قهوه ساز

تمامی این ویژگی‌ها این قهوه‌ساز را به ترکیب بدیعی از تفکر و زیبایی تبدیل کرده است. 

علاوه بر این زمانی که دستگاه تشخیص بدهد قهوه‌دانه‌ی مورد علاقه‌تان، فیلتر آب یا فیلتر قهوه دارد تمام می‌شود به طور خودکار به سایت آمازون سفارش می‌دهد.

قهوه‌ساز بی‌کن

این قهوه‌ساز بیشتر شبیه تجهیزات آزمایشگاهی مجهز به یک صفحه‌ی لمسی‌ست؛ اما پشت ظاهر بدیع و در عین حال ساده‌اش، تکنولوژی جدیدی وجود دارد که RAIN یا القای اتمسفریک معکوس خوانده می‌شود. این فناوری را همین شرکت سازنده‌ی قهوه‌ساز بی‌کن ابداع و به‌نام خودش ثبت کرده آست. فرایند عصاره‌گیری ِ طعمی با کمک این قهوه‌ساز در خلا اتفاق می‌افتد و علاوه بر قهوه می‌توان از آن برای تهیه‌ی چای، میوه و حتا نوشیدنی‌های الکلی نیز استفاده کرد.

قهوه ساز خلا

این دستگاه در زمان عصاره‌گیری قهوه می‌تواند درصد بیشتری از عناصر طعمی ِ محلول را استخراج کرده و بدین ترتیب، تجربه‌ی حسی بی‌نظیری از ماهیت اصیل طعمی قهوه را به‌دست دهد.

ویلفا پرسیژن

این دستگاه در سال ۲۰۱۳ به بازار آمد، اما بعد از شراکت ویلیام سونوما (خرده فروش وسایل آشپرخانه و آشپزی) با شرکت نروژی تولید‌کننده به ایالات متحده رسید. طراحی قهوه ساز ویلفا پرسیژن را باریستای قهرمان جهان تیم وندلبو انجام داده است. این قهوه‌ساز پیش از آغاز فرایند عصاره‌گیری، می‌تواند آب را به هر دمایی که باریستا می‌خواهد برساند.

قهوه ساز

رشیو کافی

اصلا فکر نکنید که بدنه‌ی این دستگاه از پلاستیک ارزان‌قیمت ساخته شده: آلومینیومِ ریخته‌گری‌شده، پرداختِ سرامیکیِ جلا‌داده‌شده با نیکل و بازوهایی از جنس چوب گردو، تُنگ شیشه‌ای آزمایشگاهی از جنس بوروسیلیکات، چوب پنبه‌ی طبیعی برای بستن دهانه‌ی تُنگ و حفظ دما و طعم.

رشیو طراحی ساده‌ی تک‌دکمه‌ای دارد و به طور خودکار دما، زمان و فشار آب را برنامه‌ریزی می‌کند. ممکن است شما همین حالا یک ست زیبای کتری آب و قهوه‌خوری ژاپنی برای آشپزخانه‌تان داشته باشید. شاید این دستگاه برای شما نباشد و برای آن‌هایی باشد که می‌خواهند یک دکمه فشار بدهند و بعد پروسه‌ی آماده شدن قهوه را به تماشا بنشینند.

قهوه ساز

کُلد بروئِر

دوست‌داران قهوه‌ی کلد‌دریپ (Cold Drip) می‌توانند زمان آماده شدن قهوه را بین ۳ تا ۱۲ ساعت و به‌سادگی با استفاده از شیر کنترل تنظیم کنند. این دستگاه برای کسانی که در لحظه تصمیم به نوشیدن قهوه می‌گیرند مناسب نیست، بلکه برای آن‌هایی طراحی شده که برای نوشیدن قهوه از پیش تصمیم می‌گیرند و برنامه‌ریزی می‌کنند. ویژگی‌های محصول نهایی این دستگاه بوی بسیار خوش و طعم عالی و عدم وجود هرگونه ترشی است. کلد بروئر تا بیست اونس قهوه را فقط در چهار ساعت آماده می‌کند.

قهوه ساز

منبع

, , , , , , , , , , , , , ,

4 کامنت برای ۱۲ فناوری برتر دم کردن قهوه

  1. هیراد ۱۸ مرداد ۱۳۹۴ ‎در ۰۴:۲۲ #

    مرسی بسیار عالی بود

  2. علیرضا ۱۸ مرداد ۱۳۹۴ ‎در ۲۳:۰۵ #

    ممنون از پست کامل و خوبتون اما چه فایده که این قهوه سازها تو ایران نیست بغیر از کمکس اونم نه به این شکلی که شما ارائه کردین .

  3. لاله ۲۷ مرداد ۱۳۹۴ ‎در ۱۳:۰۳ #

    فرق این موکا پات با موکاپات های دیگه چیه ؟

  4. محمد ۶ مهر ۱۳۹۴ ‎در ۲۱:۰۵ #

    عجب سایتی ، ممنون

پاسخ دهید