منوی اصلی

کارگاه ترکیبی قهوه و باریستا + دم‌آوری

بنا به درخواست‌های مکرر علاقه‌مندان به دوره‌های باریستا، تصمیم گرفتیم از آغاز سال ۱۳۹۷ کارگاهی ترکیبی شامل مهم‌ترین سرفصل‌های دوره‌های «قهوه و باریستا» و «دم‌آوری قهوه» برگزار کنیم.

این دوره برای آن‌دسته از هنرجویانی توصیه می‌شود که تصمیم دارند در کوتاه‌ترین زمان ممکن، اصلی‌ترین مباحث آموزشی و عملی حرفه‌ی باریستایی را فرا بگیرند.

سرفصل‌ها

  • تاریخچه قهوه
  • معرفى گونه‌ها و زیرگونه‌ها و تفاوت آن‌ها
  • روش‌هاى کاشت، نگهدارى و برداشت
  • روش‌هاى فراورى و تفاوت آن‌ها
  • اشاره‌اى به برشته‌کارى قهوه
  • اصول اولیه‌ی قهوه‌آزمایی و درک حسی قهوه
  • تنظیم آسیاب و تاثیر آن در عصاره‌گیرى
  • شناخت و نگهدارى دستگاه اسپرسو
  • أصول فنی (تکنیکال) باریستا
  • استانداردهاى شات اسپرسو
  • شیمى شیر و استاندارد فوم شیر
  • منوى کلاسیک کافه
  • استاندارد روش‌هاى دم‌آوری قهوه
  • آشنایى با کنترل چارت دم‌آورى و اسپرسو
  • آشنایى و کار با ریفرکتومتر
  • استاندارد غلظت (TDS%)
  • استاندارد عصاره‌گیرى (Extraction%)

مدت زمان

سه جلسه‌ی ۶ ساعته از ساعت ۱۰:۳۰ تا ۱۶:۳۰ همراه با پذیرایی ناهار

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

باریستاهای با سابقه‌ی کار عملی و غیرآکادمیک، باریستاهای خانگی، علاقمندان به قهوه، علاقمندان به شرکت در مسابقات باریستا و دم‌آوری قهوه و فروشندگان قهوه.

گواهی‌نامه

شرکت‌کنندگان در پایان این دوره از طرف آیکافی گواهی‌نامه‌ی کارگاه آموزشی «درک حسی قهوه» را دریافت خواهند کرد.

هزینه‌ی دوره

۱،۶۰۰،۰۰۰ تومان


ثبت‌نام پرسش‌ها و پاسخ‌های متداول سایر دوره‌ها


آموزش درک حسی قهوه

آموزش قهوه و باریستا

نمایشگاه قهوه بوستان گفت‌وگو

نیز ببینید ~

, , , ,

‎هنوز کسی کامنتی ننوشته است‫.‬

دیدگاهتان را بنویسید

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.