منوی اصلی

ویدیوی ارائه‌ی مهران محمدنژاد در مسابقات جهانی باریستا

آیکافی – دقایقی پیش مسابقه‌ی مهران در سیاتل به پایان رسید. ویدیوی ارائه‌ی مهران را در ادامه تماشا کنید:

مهران به زبان انگلیسی صحبت می‌کرد و موسیقی انتخابی او حال و هوای جنوبی داشت که گاهی با آهنگ «آجری دیگر در دیوار» گروه پینک‌فلوید ترکیب می‌شد. بعد از آن آهنگی از محمد نوری پخش شد. موسیقی‌های انتخابی مهران نظر بسیاری از کاربران در سایت پخش زنده‌ی مسابقات را به خود جلب کرد و کامنت‌های زیادی در این باره نوشته شد.

مهران برای این مسابقه از قهوه‌ی اتیوپی کشت‌شده در ارتفاع ۲۱۰۰ متری در منطقه یرگاشف با درجه‌ی روست متوسط استفاده کرد. او برای نوشیدنی اختصاصی از – به قول خودش – «ترکیبی مخفی» استفاده کرد که بعد معلوم شد این ترکیب کوکاکولا بوده است. مهران طعم اسپرسویش را چنین توصیف کرد: نان زنجفیلی٬ تمشک٬ گیلاس شیرین؛ با اسیدیتی پیچیده و شیرینی مطبوع.

نوشیدنی اختصاصی مهران تشکیل شده بود از گیاه ارجنگ (Cascara)٬ ۴۰ گرم از همان قهوه یرگاشف٬ ۴ شات اسپرسو و ۱۵۰ سی‌سی کوکاکولا در دمای ۹۵ درجه. او این مواد را با هم ترکیب کرد و حاصل را به حال خود رها کرد و سراغ کاپوچینو رفت.

توصیف مهران از طعم کاپوچینویش عبارت بود از: بسکوییت شکلات سفید و هلو با پس‌مزه‌ی کارمل.

بعد از کاپوچینو٬ مهران ترکیب نوشیدنی ویژه را در V60 صاف کرد. ویژگی‌های طعمی ارائه‌شده برای نوشیدنی ویژه عبارت بود از:‌ نان زنجفیلی٬ ترشی لیمو و تمشک.

مهران ارائه‌اش را در ۱۴ دقیقه و ۵۵ ثانیه به پایان برد.


آموزش قهوه و باریستا

, , , , ,

3 کامنت برای ویدیوی ارائه‌ی مهران محمدنژاد در مسابقات جهانی باریستا

  1. maftrack ۵ اردیبهشت ۱۳۹۴ ‎در ۰۴:۲۶ #

    albatte manzur az Pink Floyd hamun Daft Punk bude dige? 😉

    • مدیر ۷ اردیبهشت ۱۳۹۴ ‎در ۱۳:۵۷ #

      خیر؛ همون پینک‌فلوید : )

  2. masoud ۵ اردیبهشت ۱۳۹۴ ‎در ۱۳:۵۶ #

    تبریک به خاطرسایت غنی شما
    با دیدن ویدیوی سیاتل و کار هموطنمان کمی تا قسمتی نومید شدم زیرا کار کافی شاپ را آسان میپنداشتم و قصدفعالیت درآنراداشتم
    ولی ظاهرا بحث مفصل تر از این هاست آیا چندسال باید کار کرد تا مانند استادمهران شد؟؟؟

پاسخ دهید