منوی اصلی

‎آرشیو برچسب | کافی شاپ

9.-Moka-Express-Bialetti-موکا-اکسپرس-بیالتی

قهوه ساز بیالتی : میراثی ایتالیایی برای قهوه‌نوش‌های سراسر دنیا

بیش از ۸۰ سال از اختراع موکا اکسپرس آقای بیالتی با آن چشمان خمار رو پایین و سبیل ایتالیایی و انگشت اشاره‌ی رو به بالا می‌گذرد و حالا این قهوه‌ساز کوچک خانگی با نشان تجاری معروفش، یادگاری‌ست از فرهنگ قهوه‌نوشی کلاسیک ایتالیا

‎ادامه مطلب
1. ده توصیه کلیدی برای کافه دار ها

۱۰ توصیه‌ی کلیدی برای کافه‌دارها / در گفت‌وگو با علی قمبری

چطور باید کافه داری کنیم؟ این سوالی بود که از علی قمبری موسس کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای قهوه‌خانه خیابان گیلاس پرسیدیم. او از تجربه‌ی موفق سال‌ها کافه‌داری در سیاتل٬ یکی قهوه‌دوست‌ترین شهرها آمریکا برای آیکافی گفت.

‎ادامه مطلب

“لوگوی کافه رئیس تغییر خواهد کرد” / گفت‌وگو با فرشید اصلانی از موسسان قهوه رئیس

زیر بمباران سخره‌ی دوستان و فامیل٬ اولین شعبه‌‌ی کافه رئیس در ۲۰ آذر سال ۱۳۸۰در خیابان جم افتتاح شد. می‌خواستیم مشتریان به‌خاطر کیفیت نوشیدنی‌های ما جذب کافه شوند٬ و نه چون در یک خیابان شلوغ سر راه‌شان قرار گرفته بودیم.

‎ادامه مطلب
قهوه گلوریا جینز

قهوه گلوریا جینز در دستان یک سرمایه‌دار ایرانی

قهوه گلوریا جینز شانزده سال پیش از آن‌که نبی صالح تاجر و سرمایه‌دار ایرانی – استرالیایی حق امتیاز توسعه‌ی شعبات این برند آمریکایی را خریداری کند٬ در شهر کوچکی در شمال شیکاگو متولد شده بود.

‎ادامه مطلب
Hamshahri 1

اقدام غیرحرفه‌ای روزنامه همشهری در استفاده از مطالب آیکافی

روزنامه همشهری در صفحه‌ی سرآشپز شماره‌ی روز پنجشنبه 11 مهر 1392 در معرفی کافی‌شاپ‌های این صفحه، از یادداشت‌های سرویس کافه‌های آیکافی استفاده کرده، بی‌آن‌که به منبع اشاره‌‌ای کند.

‎ادامه مطلب
آموزش قهوه و باریستا

برگزاری دوره‌های تخصصی آموزش قهوه و باریستا – آیکافی

بر آن شده‌ایم که ادامه‌ی مسیر را با برگزاری دوره‌های تخصصی آموزش قهوه و باریستا دنبال کنیم. می‌خواهیم نسل تازه‌ای از باریستاهای حرفه‌ای ایرانی با دانش و مهارتی به‌روز٬ استاندارد و فراگیر تربیت کنیم تا آغازگر فصلی نو در عرصه‌ی فرهنگ قهوه‌نوشی در ایران باشیم.

‎ادامه مطلب