قهوه سایفون یکی از محبوبترین روشهای نوین تهیه قهوه است که از ابداع آن بیش از صد سال میگذرد اما طی سالهای اخیر دوباره فراگیر شده است. قهوه سایفون با استفاده از خلا تهیه میشود.
آرشیو برچسب | پویان شیوا
قهوه کپسولی : جایگاهی ویژه در جهنم
تحریریه آیکافی | عمومی | 26 آگوست 2014
در کتاب بلو باتل، جیمز فریمن فصلی را به قهوههای کپسولی اختصاص داده است. دیدگاهِ فریمن و همکاران را بخوانید — هرچند ممکنست با آن موافق نباشید!
کاپوچینو: خُشک یا تَر؟
تحریریه آیکافی | قهوهجات | 13 نوامبر 2013
کاپوچینوی خشک و تر در اثر تغییر در نسبت کفِ شیر و شیر بخارداده حاصل میشود. به این معنا که اگر کف را بیشتر بگیریم و شیر را کمتر کنیم کاپوچینوی خُشکتری حاصل میشود و برعکس اگر شیر را بیشتر بگیریم و کف را کمتر کنیم، کاپوچینوی تَرتَری داریم.
قهوه موج سوم
تحریریه آیکافی | فرهنگ تاریخ قهوه | 15 ژوئن 2013
قهوهی موج سوم اصطلاحیست که چند سالیست باب شده تا دو نوع قهوه و نحوهی مصرف آنها را متمایز کند.