منوی اصلی

مدل جدید قهوه‌ساز چکه‌ای هاریو

قهوه ساز هاریو قهوه سرد دمآخرین مدل قهوه‌ساز چکه‌ای هاریو شیزوکو وسیله‌ای است که برای تهیه‌ی قهوه‌ی سرد-دم به کار می‌رود، آن هم با روش چکانش آهسته.

آیکافی – این وسیله‌ی ساده از دو تنگ در بالا و پایین تشکیل شده، مشابه بِشِرهایی است که در آزمایشگاه‌های حرفه‌ای برای آزمایش‌های ویژه و دقیق مورد استفاده قرار می‌گیرند. آب پس از آن‌که در تنگ بالایی ریخته شد، به تدریج از دو دریچه عبور می‌کند تا فرآیند دم‌آوری آغاز شود. یک تا دو ساعت طول می‌کشد که آب کاملاً خالی شود و طی این مدت اصلاً نیازی به تنظیم سرعت نیست. صافی این دستگاه بلند و باریک است و از توری ظریفی ساخته شده و این ساختار موجب می‌شود آب از تمامی ذرات قهوه عبور کند.

حاصل این فرآیند قهوه‌ای است که به آرامی و در دمای پایین دم‌آوری و عصاره‌گیری شده و به همین دلیل تلخی کمتری دارد و طعمی شیری به خود گرفته و عاری از هر نوع مزه‌ی اسیدی است. در گام آخر و برای تکمیل این مسیر، قهوه‌ی دمی ِ سرد را روی یخ هم می‌توان ریخت و سرو کرد.

امروزه قهوه سرد موردتوجه بسیاری از علاقمندان به قهوه و کافه‌های موج نو قرار گرفته است. بنابر نتایج یک پژوهش ۱۵٪ قهوه‌نوش‌ها در سال ۲۰۱۵ قهوه سرد امتحان کرده‌اند. استارباکس می‌گوید که تنها در یک‌چهارم پایانی سال ۲۰۱۵ فروش انواع قهوه سردش ۲۰٪ افزایش داشته است.

نیز ببینید ~ قهوه‌ی سرد-دم از محبوب‌ترین‌های هزاره‌ی سوم


آموزش قهوه و باریستا

, , ,

‎یک کامنت برای مدل جدید قهوه‌ساز چکه‌ای هاریو

  1. soroosh ۱۶ آذر ۱۳۹۵ ‎در ۰۹:۵۶ #

    دو تا سه ساعت یکم کم نیست برای سرددم (همون کلدبروی خودمون) ؟ هاریو میزوداشی برای سرد دم هشت ساعت رو پیشنهاد میداد که بازم نسبت به بقیه ی روش ها کمتر بود (نسبت به پیشنهاد ۱۶ ساعتی وبسایت بلوباتل یا خیلی دستورالعمل های ۲۴ ساعته) اما ۳ ساعت برای عصاره گیری اون هم با آب سرد به نظر خیلی کم میاد

پاسخ دهید